Супер тесто! Воздушные пирожки с сочной кисло-сладкой начинкой

Пирожки с яблоками и клюквой получаются необыкновенно мягкие, воздушные, тесто сдобное, вкусное, и много сочной, ароматной, кисло-сладкой начинки. Рекомендую приготовить и попробовать. Очень надеюсь, что и вам такие пирожки придутся по вкусу! Смотрите также: Домашняя выпечка и десерты — https://rutube.ru/plst/126657/ Пироги и пирожки в духовке — https://rutube.ru/plst/1750899/ Тесто для пирожков и пирогов — https://rutube.ru/plst/1902730/ Пирожки с капустой и яйцом — https://rutube.ru/video/e235acd717c57bc3908b6c9900720d25/ Булочки с яблоками и изюмом — https://rutube.ru/video/8d3304fb20b06b5ec394040edcf44d64/ Тесто на кефире: пирожки с капустой и грибами в духовке — https://rutube.ru/video/b90ca9ef0d587d9a50d3854a4a14becd/ Пирожки с яблоками в духовке — https://rutube.ru/video/b47adf39f6db9ddab68bac0318a323dd/ Жареные пирожки с картошкой — https://rutube.ru/video/2b996e0ada005099e404a59af3c381ab/ Пирожки с картошкой на сырном тесте — https://rutube.ru/video/ee81e2622d1d318fd362ac38c5f8428c/ Пирожки с капустой в духовке — https://rutube.ru/video/1c7fb5570f4bfedd393fcc6a887cc2f8/ Тыквенный сок — https://rutube.ru/video/c4eab7ee84ad12bfcebba4da23a22977/ Тайм-коды: 0:00 О рецепте 0:21 Начинка из яблок и клюквы 1:20 Опара на молоке 2:10 Замес теста 3:36 Деление теста на шарики 4:32 Формовка пирожков 5:22 Расстойка и выпекание 5:44 Готовые пирожки Друзья! Если вам понравился рецепт, буду рада, если вы: Поделитесь этим видео со своими друзьями в соцсетях, а рецепт сохраните у себя на странице! Им будет приятна ваша забота, а им удобно!) Оценивайте рецепт! Так я пойму, что именно вам интересно видеть у меня на страничке! И задавайте вопросы в комментариях! Давайте общаться! Мой канал в MAX: https://max.ru/home_recipes_with_love Моя группа ВК: https://vk.com/my_home_recipes Мой канал в Дзен: https://zen.yandex.ru/home_recipes_with_love Моя группа в Одноклассниках: https://ok.ru/homerecipes Добавляйтесь! Ингредиенты: Мука пшеничная - +/-500 г Дрожжи сухие быстродействующие - 8 г Сахар - 80 г Соль - 1 ч. л. Молоко тёплое - 250 мл. Сливочное масло - 60 г Яйцо - 1 шт. + белок(желток для смазки булочек) Масло растительное - 30 мл. Начинка: Яблоки очищенные - 500 г Сахар - 100 г Масло сливочное - 30 г Клюква - 150 г Кукурузный крахмал - 20 г Вода - 50 мл. Для смазки булочек: Яичный желток - 1 шт. Молоко - 1 ст. л. Приготовим начинку. 1 Яблоки очистить от кожуры, от сердцевины, нарезать на кусочки. На горячую сковороду выложить сливочное масло, сахар, подготовленные яблоки, перемешать и готовить до мягкости яблок. 2 Крахмал смешать с водой и добавить к яблокам. 3 Добавить клюкву. Постоянно помешивая варить до загустения. Снять с огня, перелить в чистую миску. Накрыть полиэтиленовой пленкой в контакт и остудить до комнатной температуры. Приготовим тесто. 4 Тёплое молоко, сахар, дрожжи, размешать, накрыть салфеткой и оставить минут на 10, чтобы дрожжи активировались. 5 В чашу для замешивания теста просеять муку, добавить соль, перемешать. Сразу всю муку не добавляйте как указано в рецепте, муки может уйти чуть меньше или больше, в зависимости от качества муки и её влажности. Добавить дрожжевую смесь, яйцо + белок (желток понадобится для смазки пирожков перед выпечкой), растопленное сливочное масло, масло растительное, перемешать. Замесить тесто. 6 Тесто и миску смазать растительным маслом. Накрыть тесто полиэтиленовой пленкой и оставить в тепле на 1-1,5 часа. За это время тесто должно в два раза увеличиться в объеме. 7 Тесто увеличилось, стало воздушным и пористым. 8 Подошедшее тесто обминаем, делим на небольшие кусочки (по 55-60 г) и скатываем в шарики (у меня получилось 18 шариков), прикрываем пленкой и оставляем 5-10 минут. 9 Каждый шарик раскатать в лепешку, при необходимости присыпайте стол и тесто мукой. На каждую лепешку выкладываем начинку, примерно по столовой ложке, соединить края и сформировать пирожок. 10 Выложить пирожки швом вниз на противень, выстеленный пергаментной бумагой или ковриком для выпечки на расстоянии друг от друга. Накрыть пленкой и оставить на расстойку на 20 минут. Желток размешать с одной столовой ложкой молока и смазать аккуратно этой смесью пирожки. Выпекать в заранее разогретой духовке при температуре 180 градусов 20-25 минут, до румяного цвета. Учитывайте особенности своей духовки. Горячие пирожки смазать маслом, чтобы корочка была мягкая. 11 Пирожки с яблоками и клюквой готовы! Приятного аппетита! #ПирожкиСЯблоками #ВыпечкаОтКоршиковойЛюбови #РецептыОтКоршиковойЛюбови #КоршиковаЛюбовь #ПирогиОтКоршиковойЛюбови #Пирожки #ПирожкиВДуховке