Тесто для пирожков на простокваше

Представьте себе воздушное тесто с хрустящей румяной корочкой снаружи, которое воздушной пеленой покрывает любимую начинку – все это о пирожках на простокваше. Для теста: простокваша - 1 ст.; соль - 3/4 ч. ложки; сода - 1 ч. ложка; мука - 2-2 1/2 ст.