Сколько варить свинину для супа

Узнайте, сколько варить свинину для супа: мякоть кубиками — 40–50 минут, лопатка/шея — 1,5 часа, ребра — 1,5–2 часа, кость для бульона — 2–3 часа. Проверьте готовность: мясо легко протыкается вилкой, внутри сероватое. Советы для вкуса: варите в холодной воде, снимайте пену, добавляйте овощи и специи за 10 минут до готовности. Для насыщенного бульона используйте лопатку, шейку или ребра.