Соус релиш с огурцами и горчицей на зиму

Хрустящий, пикантный, с приятной кислинкой и лёгкой сладостью. Такой соус отлично подходит к мясу, птице, рыбе, картофелю, бургерам и домашним хот-догам. Ингредиенты на банку 0,5 л: • свежий огурец — 1 шт. • маринованные огурчики — 4–5 шт. • сельдерей — 1 стебель или немного зелени • болгарский перец — 1 шт. • репчатый лук — 1 шт. • зернистая горчица — 1 ч. л. • винный или яблочный уксус — 50 мл • соль и специи — по вкусу Приготовление: 1. Овощи хорошо помойте и обсушите. 2. Свежий огурец очистите от кожицы, нарежьте мелкими кубиками, немного посолите и оставьте, чтобы он дал сок. 3. Болгарский перец очистите от семян и мелко нарежьте. Так же измельчите маринованные огурчики, сельдерей и лук. 4. Переложите овощи в сотейник, добавьте уксус, зернистую горчицу и специи. Готовьте на медленном огне около 30 минут. Не разваривайте овощи полностью: главная особенность релиша именно в маленьких хрустящих кусочках. 5. Горячий соус разложите по стерилизованным банкам, плотно закройте крышками и дайте полностью остыть. Хранить такой релиш лучше в холодильнике до 1–2 месяцев. Попробуйте добавить ложечку к жареному мясу или домашнему бургеру, и привычное блюдо сразу заиграет по-новому