ТАКИМИ ДОЛЖНЫ БЫТЬ ФАРШИРОВАННЫЕ ПЕРЦЫ — сочными и ароматными! Самые ВКУСНЫЕ фаршированные перцы

Фаршированный перец — сочный, ароматный и очень вкусный! Ингредиенты - болгарский перец — 10–12 шт. Для начинки: - фарш — 800 г (свинина говядина или свинина) - пропаренный рис — 1 стакан - лук — 2 шт. - морковь — 2 шт. - томатная паста — 2 ст. л. - соль — 1,5 ч. л. или по вкусу - чёрный молотый перец — ч. л. - растительное масло — 2 ст. л. Для соуса: - томатная паста — 2 ст. л. - сметана — 3–4 ст. л. - вода или бульон — 700–800 мл - соль — по вкусу - чёрный молотый перец — по вкусу - сахар — 1 ч. л., по желанию Приготовление 1. Подготавливаем рис. Пропаренный рис хорошо промываем, заливаем кипятком и оставляем на 15–20 минут. Затем хорошо сливаем воду. Варить рис не нужно — он приготовится вместе с перцами. 2. Готовим овощи. Лук мелко нарезаем, морковь натираем на крупной тёрке. На сковороде разогреваем растительное масло, обжариваем лук до прозрачности. Добавляем морковь и готовим ещё 4–5 минут. Добавляем 2 ст. л. томатной пасты, вливаем немного воды и тушим ещё 2 минуты. Часть овощей оставляем для соуса, а остальные немного остужаем для начинки. 3. Готовим начинку. В миску выкладываем фарш, подготовленный рис, остывшие овощи с томатной пастой, соль и чёрный перец. Хорошо перемешиваем. 4. Фаршируем перцы. Перцы моем, срезаем верхушки, удаляем семена и перегородки. Наполняем перцы начинкой примерно на высоты, не утрамбовывая слишком плотно, поскольку рис ещё увеличится в объёме. 5. Обжариваем перцы. На сухой хорошо разогретой сковороде обжариваем фаршированные перцы с каждой стороны, чтобы они слегка подрумянились. Это придаст им особый аромат и вкус. 6. Готовим соус. К оставшимся овощам добавляем 2 ст. л. томатной пасты, сметану и 700–800 мл воды или бульона. Солим, перчим и, по желанию, добавляем сахар. Перемешиваем и доводим соус до кипения. 7. Тушим перцы. Обжаренные перцы плотно выкладываем в кастрюлю. Можно поставить их вертикально или уложить на бок — главное, чтобы они лежали достаточно плотно и не переворачивались. Заливаем горячим соусом примерно до высоты перцев. Накрываем крышкой и тушим на небольшом огне 50–60 минут. В духовке: готовим при 180C около 60 минут, первые 40–45 минут под крышкой или фольгой. 8. Даём настояться. После приготовления оставляем перцы под крышкой ещё на 10–15 минут. Получаются невероятно сочные, нежные и ароматные фаршированные перцы с насыщенной мясо-рисовой начинкой и вкуснейшим томатно-сметанным соусом! Приятного аппетита! ️