Витамин В1 (тиамин). Водорастворимые витамины. Урок 5. Нутрициолог Мария Сафина

Привет, ребята!;) Тиамин (витамин В1) является водорастворимым витамином. Как и большинство витаминов, он является коферментом, то есть входит в состав ферментов и используется при синтезе ферментов. В случае витамина В1 это ферменты, играющие важную роль в углеводном обмене. При недостатке В1 происходит накопление недоокисленных соединений, неблагоприятным образом сказывающихся на работе ЦНС. Нарушается синтез жирных кислот из углеводов, организм начинает использовать больше энергии из жиров и белка. Нарушение поступления витамина В1 связано с мышечной атрофией и с недостатком физического развития у детей. Разрушению В1 способствует долгая термическая обработка, рафинирование (поэтому в готовых завтраках, мюслях, кашах, быстрого приготовления тиамина нет). Источники в основном продукты животного происхождения: субпродукты, мясо. Из продуктов растительного происхождения цельные крупы, орехи, бобовые. Запись на мой авторский курс «Искусство Здорового Рациона»: https://maria-safina.ru/iskusstvo-zdorovogo-raciona Мой сайт: https://maria-safina.ru/ Финансовая поддержка канала. Участие в группе «Готовый Рацион и Разборы Составов Продуктов»: https://maria-safina.ru/gotovye-raciony-ot-nutriciologa Участие в марафоне Здоровых Привычек Марии Сафиной: https://kurs.maria-safina.ru/marafon-zdorovyh-privychek-marii-safinoj Запись на мой авторский курс «Пищевые Жиры и Здоровье»: https://kurs.maria-safina.ru/kurs-pishchevye-zhiry-i-zdorove Мои сертификаты и дипломы: http://maria-safina.ru/obo-mne Бесплатная книга «Искусство Здорового Рациона» на Литрес: https://www.litres.ru/book/mariya-safina/iskusstvo-zdorovogo-raciona-dokazatelnaya-nutriciologiya-dly-70496446/ Моя новая бесплатная книга на Литрес! «Пищевая химия. Волшебный мир превращений на нашей кухне». https://www.litres.ru/73180928/