ИНДЕЙКА В ГОРЧИЧНО-СЛИВОЧНОМ СОУСЕ

Сытное и очень ароматное блюдо в духе современной чешской кухни. Нежное филе индейки быстро обжаривается до румяной корочки, а затем томится с луком, чесноком, двумя видами горчицы, майораном и тмином. Белое вино и куриный бульон делают соус насыщенным, а сливки придают ему нежность и бархатистую текстуру. Продукты Индейка (филе) - 1 кг Лук репчатый - 500-600 г Чеснок - 3 зубчика Масло сливочное - 30 г Масло растительное - 1 ст. ложка Сливки 20% - 200 мл Горчица европейская - 40 г Горчица зернистая - 30 г Бульон куриный - 150 мл Вино белое сухое - 100 мл Майоран сушеный - 1 ч. ложка Тмин молотый - 1/2 ч. ложка Паприка молотая - 1 ч. ложка Сок лимонный - 1 ч. ложка Соль - по вкусу Перец чёрный молотый - по вкусу Петрушка свежая для подачи - 10 г