Узнайте, как выращивают и обрабатывают орех кешью: от посадки семян до промышленной переработки. Дерево кешью (до 30 м) требует высокой влажности и тепла, растет в тропиках (Вьетнам, Бразилия, Нигерия). Плоды — яблоки кешью (съедобные, но не транспортируемые) и орехи в токсичной скорлупе. Обработка включает кипячение, обжарку для нейтрализации ядовитого масла (кардола), ручную очистку в перчатках. 32 страны производят 3 млн тонн в год, Индия — крупнейший поставщик (60%), но с низким качеством. Кешью богат ненасыщенными жирами, витаминами и минералами, полезен для кожи и обмена веществ.
