Трио изысканных кексов: морковный, миндальный и шоколадный – Мастер-класс по выпечке

Морковный кекс Ингредиенты: Яйцо 200 г Сахар 360 г Сода пищевая 6 Мука 250 г Молотая корица 8 г Сухой молотый имбирь 2 г Растительное масло 90 г Соль 2 г Свежевыжатый апельсиновый сок 60 г Морковь 450 г Подсоединить к кухонной машине насадку венчик. Яйца с сахаром взбить в пышную пену. Добавить апельсиновый сок и морковь. Добавить все сухие ингредиенты. В конце добавить масло.Готовое тесто поместите в форму и выпекайте приблизительно в течение 50 минут. Проверяем на готовность кекса тонкой деревянной шпажкой, которая должна с лёгкостью выходить из теста, оставаясь сухой Глазурь Белого шоколада 34 % 500 г Масло виноградной косточки 70 г Способ приготовления: Шоколад растопить. Обеднить с маслом и пробить погружным блендером. Кекс охладить на решетке до комнатной температуры и полить глазурью. Температура глазури должна быть не больше 35С Миндальный кекс 240 г сливочного масла 210 г сахарного песка 150 г миндальной пасты 1 стручок ванили 210 г яиц 180 г муки 10 г разрыхлителя Щепотка соли 105 г сметаны Разогрейте духовку до 160 ° C. Подсоедините к кухонной машине К-образную насадку смешать миндальную пасту, масло и сахар до однородности. Добавить семена ванили и яйца. Снова смешайте все до однородности. К масленой масле добавьте все просеянные сухие ингредиенты и перемешайте на низкой скорости. Добавьте сметану и снова перемешайте Выложите в форм. Выпекать 12-15 минут. Шоколадный кекс Ингредиенты: Сливочное масло 500 г Сахар 1300 г Яйца 900 г Соль 30 г Сода 10 г Разрыхлитель 30 г Мука 800 г Какао 188 г Молоко 750 г Шоколад темный 54 % 255 Разогрейте духовку до 160 К кухонной машине подсоединять К-образную насадку. В чашу кухонной машины поместите масло и сахар. Взбейте массу до пышного однородного состояния, затем начните постепенно добавлять яйца. Важно все ингредиенты должны быть комнатной температуры Когда масса станет однородной добавьте растопленный шоколад и все сухие ингредиенты В самом конце добавьте молоко Готовое тесто поместите в форму и выпекайте приблизительно в течение 50 минут. Проверяем на готовность кекса тонкой деревянной шпажкой, которая должна с легкостью выходить из теста, оставаясь сухой. Глазурь Шоколад 54 % 500 г Масло виноградной косточки 70 г Способ приготовления: Шоколад растопить. Обеднить с маслом и пробить погружным блендером. Кекс охладить на решетке до комнатной температуры и полить глазурью. Температура глазури должна быть не больше 35С