ТОП-5 САЛАТОВ ИЗ БАКЛАЖАНОВ! Простые рецепты вкусных овощных салатов на каждый день!

5 салатов из баклажанов — с курицей и помидорами, хрустящими сухариками, грузинским ореховым соусом, грибным вкусом и брынзой. Простые рецепты вкусных овощных салатов на каждый день! 🥗 1. Салат с курицей и баклажанами Ингредиенты: Баклажан — 1 шт. Куриная грудка — 300 г Помидоры — 2 шт. Сметана — 3–4 ст. л. Чеснок — 1 зубчик Петрушка — по вкусу Соль, перец — по вкусу Растительное масло — для жарки 👩🍳 Приготовление: Баклажан нарезать слайсами и обжарить на растительном масле до золотистости. Немного остудить баклажаны и порвать на кусочки. Отварную куриную грудку разобрать на волокна, помидоры нарезать. Смешать сметану с измельчённым чесноком, солью и перцем. Соединить курицу, баклажаны и помидоры. Добавить петрушку и заправку, аккуратно перемешать. 🥗 2. Тёплый салат из баклажанов с сухариками Ингредиенты: Баклажаны — 2–3 шт. Болгарский перец — 2–3 шт. Лук — 1 шт. Помидор — 1 шт. Белый хлеб — 2–3 ломтика Оливковое масло — по вкусу Соль, перец — по вкусу Зелень — по вкусу 👩🍳 Приготовление: Нарезать баклажаны, болгарский перец, лук и помидор кусочками. Выложить овощи на противень, сбрызнуть оливковым маслом и запекать при 180°C около 30–40 минут, перемешав в середине приготовления. Белый хлеб нарезать кубиками и подсушить до хрустящей корочки. Смешать горячие запечённые овощи с сухариками, зеленью, маслом, солью и перцем. По желанию добавить немного лимонного сока. Подавать тёплым, пока сухарики остаются хрустящими. 🥗 3. Грузинский салат из баклажанов с ореховым соусом Ингредиенты: Баклажаны — 700–900 г Грецкие орехи — 70–80 г Чеснок — 2 зубчика Лук — 1 небольшой Кинза — большой пучок Яблочный уксус — 1,5 ст. л. Хмели-сунели — 1,5 ч. л. Вода — 2–3 ст. л. Соль — по вкусу Растительное масло — для жарки Зёрна граната — по желанию 👩🍳 Приготовление: Баклажаны нарезать, посолить и оставить на 10–15 минут. Затем обсушить. Обжарить баклажаны на растительном масле до золотистой корочки. Грецкие орехи, чеснок, лук, кинзу, яблочный уксус, воду и хмели-сунели измельчить в блендере до однородного соуса. Смешать баклажаны с ореховым соусом. По желанию украсить зёрнами граната и дать салату немного настояться перед подачей. 🥗 4. Салат из баклажанов с грибной приправой Ингредиенты: Баклажаны — 2 шт. Лук — 2 шт. Сметана — 2–3 ст. л. или сливки — 150 мл Чеснок — 1 зубчик Грибная приправа — по вкусу Зелень — по вкусу Соль, перец — по вкусу Растительное масло — для жарки 👩🍳 Приготовление: Баклажаны нарезать кубиками, посолить и оставить на 15 минут. Промыть баклажаны холодной водой и обсушить. Лук нарезать и обжарить до золотистости. Добавить баклажаны и готовить на среднем огне до мягкости и лёгкой золотистой корочки. Добавить сметану или сливки, измельчённый чеснок, грибную приправу, перец и зелень. Перемешать и тушить ещё 2–3 минуты. Подавать тёплым или охлаждённым. 🥗 5. Салат из баклажанов с брынзой Ингредиенты: Баклажаны — 500 г Болгарский перец — 500 г Лук — 1 большой Помидоры — 1–2 шт. Брынза — 150–200 г Петрушка — по вкусу Растительное масло — по вкусу Соль, перец — по вкусу 👩🍳 Приготовление: Баклажаны, болгарский перец, лук и помидоры нарезать кубиками. Выложить овощи на противень, сбрызнуть растительным маслом. Запекать при 180°C около 30–40 минут, периодически перемешивая, до мягкости и лёгкой румяности. Немного остудить овощи, добавить раскрошенную брынзу и измельчённую петрушку. При необходимости посолить, поперчить и добавить немного масла. Подавать тёплым или охлаждённым.