Сколько варить свиные ножки

Свиные ножки варят 2–2,5 часа в кастрюле (1,5–2 часа для молодой свинины), 1,5 часа в мультиварке/скороварке (45–60 мин для рубленых), 3–4 часа для холодца. Советы: замачивание в воде (2–3 ч), промывка после закипания, ароматные добавки (лук, морковь, лавровый лист), соль за 30–40 мин до готовности, уксус для мягкости. После варки настаивать 15–20 мин для сочности.