Пирог с красной смородиной из старого журнала — нежная сметанная заливка и сочная начинка
Пирог с красной смородиной из старого журнала «Выпечка» с нежной сметанной заливкой. Показываю отработанную версию рецепта, адаптированную для современной домашней кухни. Этот рецепт привлёк меня красивой фотографией в журнале. Но при приготовлении оказалось, что некоторые моменты сегодня я бы сделала иначе. Я заменила малину красной смородиной, использовала сахарную пудру вместо сахара для сметанной заливки, немного увеличила количество ягод и уточнила технологию приготовления. Получится ли сделать старый рецепт более надёжным и сохранить его вкус? Проверим вместе. В этом видео: ✔ как приготовить пирог с красной смородиной ✔ рецепт пирога с красной смородиной в духовке ✔ как приготовить сметанную заливку без крупинок сахара ✔ почему я заменила малину красной смородиной ✔ зачем слегка присыпать ягоды крахмалом ✔ как приготовить нежную сметанную заливку ✔ какие изменения я внесла в рецепт из старого журнала ✔ сколько выпекать пирог с красной смородиной 📖 В сообществе «Анатомия рецепта» я продолжаю проверять старые рецепты, рассказываю о своих экспериментах, показываю рецепты, которые ещё дорабатываю, делюсь интересными кулинарными книгами и небольшими историями из жизни. https://vk.com/anatomiyrecepta 📖 «Анатомия рецепта» — это рубрика, в которой я проверяю рецепты из старых кулинарных книг и журналов, перевожу ингредиенты в граммы, анализирую технологию приготовления и показываю свою отработанную версию для современной домашней кухни. 📝 Ингредиенты (отработанная версия): Тесто: • сливочное масло — 100 г • сахар — 150 г • яйца — 2 шт. (≈110 г) • сметана 20% — 50 г • мука — 180–190 г • разрыхлитель — 1 ч. л. • соль — 1 щепотка Начинка: • красная смородина — 220–250 г • кукурузный крахмал — 1 ч. л. с небольшой горкой Сметанная заливка: • сметана 20–25% — 400 г • сахарная пудра — 120 г • ванильный сахар — 2 ч. л. (по желанию) Краткий алгоритм приготовления: Взбить мягкое сливочное масло с сахаром. По одному добавить яйца. Добавить сметану. Смешать муку с разрыхлителем, солью и вмешать в тесто. Выложить тесто в форму. Красную смородину слегка присыпать крахмалом и распределить сверху. Выпекать до готовности. Приготовить сметанную заливку. Дать пирогу немного остыть. Покрыть сметанной заливкой. Полностью охладить, лучше оставить в холодильнике на ночь. 🔍 Этот рецепт ищут как: пирог с красной смородиной пирог с красной смородиной рецепт пирог с красной смородиной в духовке пирог со смородиной пирог со смородиной рецепт пирог со сметанной заливкой сметанный пирог с ягодами пирог с красной смородиной и сметанной заливкой заливной пирог с красной смородиной домашний пирог со смородиной летний ягодный пирог рецепт пирога с красной смородиной пошагово Рецепт основан на материале из журнала «Выпечка». В видео я показываю свою отработанную версию с адаптацией ингредиентов и технологии приготовления для современной домашней кухни. 🎵 Музыка и лицензия Музыка: Meditation Impromptu 01 Исполнитель: Kevin MacLeod Лицензия: Creative Commons Attribution 4.0 (CC BY 4.0) https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/ Источник: http://incompetech.com/music/royalty-free/index.html?isrc=USUAN1100163 Исполнитель: http://incompetech.com/
Пирог с красной смородиной из старого журнала «Выпечка» с нежной сметанной заливкой. Показываю отработанную версию рецепта, адаптированную для современной домашней кухни. Этот рецепт привлёк меня красивой фотографией в журнале. Но при приготовлении оказалось, что некоторые моменты сегодня я бы сделала иначе. Я заменила малину красной смородиной, использовала сахарную пудру вместо сахара для сметанной заливки, немного увеличила количество ягод и уточнила технологию приготовления. Получится ли сделать старый рецепт более надёжным и сохранить его вкус? Проверим вместе. В этом видео: ✔ как приготовить пирог с красной смородиной ✔ рецепт пирога с красной смородиной в духовке ✔ как приготовить сметанную заливку без крупинок сахара ✔ почему я заменила малину красной смородиной ✔ зачем слегка присыпать ягоды крахмалом ✔ как приготовить нежную сметанную заливку ✔ какие изменения я внесла в рецепт из старого журнала ✔ сколько выпекать пирог с красной смородиной 📖 В сообществе «Анатомия рецепта» я продолжаю проверять старые рецепты, рассказываю о своих экспериментах, показываю рецепты, которые ещё дорабатываю, делюсь интересными кулинарными книгами и небольшими историями из жизни. https://vk.com/anatomiyrecepta 📖 «Анатомия рецепта» — это рубрика, в которой я проверяю рецепты из старых кулинарных книг и журналов, перевожу ингредиенты в граммы, анализирую технологию приготовления и показываю свою отработанную версию для современной домашней кухни. 📝 Ингредиенты (отработанная версия): Тесто: • сливочное масло — 100 г • сахар — 150 г • яйца — 2 шт. (≈110 г) • сметана 20% — 50 г • мука — 180–190 г • разрыхлитель — 1 ч. л. • соль — 1 щепотка Начинка: • красная смородина — 220–250 г • кукурузный крахмал — 1 ч. л. с небольшой горкой Сметанная заливка: • сметана 20–25% — 400 г • сахарная пудра — 120 г • ванильный сахар — 2 ч. л. (по желанию) Краткий алгоритм приготовления: Взбить мягкое сливочное масло с сахаром. По одному добавить яйца. Добавить сметану. Смешать муку с разрыхлителем, солью и вмешать в тесто. Выложить тесто в форму. Красную смородину слегка присыпать крахмалом и распределить сверху. Выпекать до готовности. Приготовить сметанную заливку. Дать пирогу немного остыть. Покрыть сметанной заливкой. Полностью охладить, лучше оставить в холодильнике на ночь. 🔍 Этот рецепт ищут как: пирог с красной смородиной пирог с красной смородиной рецепт пирог с красной смородиной в духовке пирог со смородиной пирог со смородиной рецепт пирог со сметанной заливкой сметанный пирог с ягодами пирог с красной смородиной и сметанной заливкой заливной пирог с красной смородиной домашний пирог со смородиной летний ягодный пирог рецепт пирога с красной смородиной пошагово Рецепт основан на материале из журнала «Выпечка». В видео я показываю свою отработанную версию с адаптацией ингредиентов и технологии приготовления для современной домашней кухни. 🎵 Музыка и лицензия Музыка: Meditation Impromptu 01 Исполнитель: Kevin MacLeod Лицензия: Creative Commons Attribution 4.0 (CC BY 4.0) https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/ Источник: http://incompetech.com/music/royalty-free/index.html?isrc=USUAN1100163 Исполнитель: http://incompetech.com/