Хрустящие «Конвертики» с нежным белковым кремом

Хрустящие «Конвертики» с нежным белковым кремом 🍪✨ Это печенье — настоящая находка! Рассыпчатое, не слишком сладкое тесто и легкое, как облако, меренга внутри. Готовится просто, а выглядит эффектно. Ингредиенты: Для теста: • Масло сливочное (или маргарин для выпечки) — 200 г (очень холодное) • Мука — 380 г • Сметана — 100 г • Желтки — 4 шт • Соль — 6 г • Ванилин — 2 г Для крема: • Белки — 4 шт • Сахар — 200 г • Лимонный сок — несколько капель Приготовление: 1. Тесто: Охлажденное масло натираем на крупной терке и быстро смешиваем с мукой до состояния крошки. В отдельной миске слегка взбиваем желтки со сметаной, солью и ванилином. Соединяем обе смеси и замешиваем крутое тесто. Заворачиваем в пленку и убираем в холодильник на 1 час. 2. Крем: Пока тесто отдыхает, взбиваем белки с лимонным соком до мягких пик. Постепенно добавляем сахар, взбивая до устойчивой, густой и блестящей пены (до состояния безе). 3. Сборка: Охлажденное тесто раскатываем в пласт толщиной ~2 мм. Вырезаем кружки диаметром около 10 см. Выкладываем их на противень с силиконовым ковриком. 4. Формовка: На край каждого кружка высаживаем немного белкового крема (удобно кондитерским мешком или ложкой). Накрываем второй половинкой и защипываем, формируя «конвертик» или просто складываем кружок пополам, плотно прижав края. 5. Выпечка: Выпекаем в разогретой до 180°C духовке 15-25 минут (ориентируйтесь по своей духовке — печенье должно подрумяниться). 6. Наслаждение: Полностью остужаем и пробуем! #выпечка #печенье #десерт #домашниерецепты #белковыйкрем #кчаю