Рецепт домашней бастурмы: мясо (не замороженное) маринуют в соли 2 дня, затем сушат под прессом 1-3 дня. После натирают острым соусом из пажитника, паприки, перца и чеснока, сушат еще 2-3 дня. Готовая бастурма получается ароматной, острой и идеальной для закусок или хлеба. Процесс занимает около 9-10 дней, но результат стоит усилий.
