Растение лотос (Nelumbo Nucifera) - одно из тех растений, где каждая его часть съедобна. Корни являются деликатесом у многих народов Азии. Корневища едят в сыром, вареном, жареном виде, маринуют на зиму. Из них также получают муку. Из корней варят суп, получают крахмал и масло. Цветок используется как в качестве пикантной начинки после сушки, так и для приготовления отличного чая. Едят даже тычинки.
Лотос орехоносный (Nelumbo Nucifera) — съедобное растение, все части которого используются в кулинарии и медицине. Корневища едят сырыми, вареными, жареными, из них делают муку, крахмал и масло. Цветки сушат для начинки или чая, семена употрекак орехи, а листья и стебли готовят как овощи. Растет в тропиках Азии, но встречается и в России (Таманский полуостров, Астраханская область, Дальний Восток). Уникальные свойства: листья остаются чистыми благодаря восковому налету (эффект Лотоса), цветы следуют за солнцем (гелиотропизм). В Вьетнаме семена и корневища — ценный продукт, а из стеблей производят редкий шелк Лотоса, который в 10 раз дороже обычного шелка. В культуре лотос символизирует чистоту и духовность, его ценят в буддизме и индуизме.
