Три блюда из овощей 🍆🍅🥔

ИНГРЕДИЕНТЫ: Запечённые баклажаны: 🍆 Баклажаны — 2 шт. по 300–350 г 🍅 Помидоры — 300 г 🧄 Чеснок — 6 зубчиков 🧀 Твёрдый сыр — 140 г 🍅 Помидоры черри — 6 шт. • Соль — 1/2 ч. л. • Сахар — 1 ч. л. • Чёрный перец, растительное масло, итальянские травы • Петрушка Овощной омлет: 🍅 Розовый помидор — 1 крупный 🍅 Жёлтый помидор — 1 ломтик, по желанию 🥚 Яйца — 4 шт. 🫑 Зелёный и красный болгарский перец — по 1/2 шт. 🧅 Красный лук — 1/2 шт. 🧄 Чеснок — 1 зубчик 🧀 Твёрдый сыр — 80 г 🧈 Сливочное масло — 15 г • Соль — 1/2 ч. л. • Чёрный перец — 1/4 ч. л. • Растительное масло, петрушка, зелень • Овощная приправа — по желанию Картофельный конвертик: 🥔 Картофель — 2 шт. (300 г) 🥚 Яйца — 2 шт. 🍅 Помидоры — 80 г 🧀 Твёрдый сыр — 30 г 🧈 Сливочное масло — 10 г • Соль — 1/2 ч. л. • Растительное масло РЕЦЕПТ: 1. Баклажаны разрежьте пополам, сделайте насечки, смажьте маслом, посолите и поперчите. Помидоры запеките с чесноком, маслом и итальянскими травами при 200 °C около 40 минут. Разомните их, добавьте соль и сахар. Баклажаны разомните вилкой, распределите помидорную смесь, сыр и черри. Запекайте ещё около 15 минут, подавайте с петрушкой. 2. Для омлета смешайте яйца, соль, перец, сладкий перец и петрушку. На сковороде потушите помидоры с луком и чесноком. Добавьте сливочное масло, влейте яичную смесь. Когда омлет почти готов, добавьте сыр и дайте ему расплавиться. 3. Картофель натрите тонкой соломкой, посолите, оставьте на несколько минут и отожмите сок. Обжарьте ровным слоем с двух сторон, добавьте сливочное масло и яйца. Выложите сыр и помидоры, сложите пополам и обжарьте примерно по минуте с каждой стороны.