Как работа стала образом жизни? | Секреты ресторатора Ксении Карауловой
Как начать с нуля, если нет ни денег, ни знаний о бизнесе? Она строила карьеру в системе ТАСС, но однажды решила всё изменить и открыть легендарное кафе в самом сердце Москвы. Героиня выпуска — Ксения Караулова, основатель ресторанного дома, журналист-международник, дипломат. «Я НЕ РАБОТАЮ. Я ТАК ЖИВУ» — откровенное интервью с основателем легендарной «Булошной» - Ксенией Карауловой «Булошная» в Лялином переулке - это место с историей: в 1898 году здесь была купеческая булочная, которую москвичи знали как «вторую ГУМовскую» за качество выпечки и шикарные интерьеры. Спустя 100 лет здание стояло заброшенным, но Ксения решила не просто открыть здесь кафе, а возродить дух старой Москвы. В нашем интервью Ксения Карпулова поделиться: · Как сменить галстук дипломата на фартук ресторатора и не пожалеть об этом · Почему именно Лялин переулок и как она влюбилась в этот дом с лепниной и хрустальными люстрами · Чем «Булошная» отличается от сотен других московских заведений и как сохранить традиции в современном ресторанном бизнесе · О страхах, фатальных ошибках и как строится бизнес с нуля. Приходите за атмосферой и вдохновением в «Булошную» — туда, где пахнет сдобой и историей. 🚀 Булошная в Лялином переулке: https://buloshnaya.ru/restraunts/lyalin/ 🚀 Связаться с автором канала: https://t.me/Smile_psychology 🚀 Стать гостем видеоподкаста «Эра профессионалов»: https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLScgBSREk0jRAXIQG7zE6b4Smh7KMrdjXf-P6v5cZg8Z5w9jiA/viewform?usp=sharing Эпизоды: 00:45 Вступление 00:46 Знакомство с главной героиней 01:34 История возрождения Булошной спустя 105 лет 03:30 Как начался путь ресторанного дома Ксении Карауловой 08:20 Мои ошибки научили строить бизнес 10:55 Почему дипломат и как связала дипломатию, журналистику и рестораны 13:20 Дипломатические ужины с посольствами 14:45 Пример дипломатического ужина (Колумбия) в ресторане Сенполия 15:45 Как возникли уникальные вечера и объединили весь опыт нескольких профессий 16:38 Случайное знакомство с Булошной (история автора канала о профессионалах) 17:30 Первая динамичная витрина в Москве «Круговорот жизни» 18:40 В чем уникальность музей-ресторана «Булошная» в Лялином переулке 19:30 Почему сотрудники работают десятилетиями и не увольняются? 20:55 Видеообзор легендарной «Булошной» 22:17 У нас в ресторанах нет слова «Нет» 23:18 Секрет успеха Ксении Карауловой 24:10 Что помогает не выгорать столько лет развивая большой бизнес? 27:22 Кто такая «Хозяйка зала» и какова роль? 29:45 Как влияет человеческое отношение и внимание на гостей заведения? 31:00 Ради чего люди ходят в ресторан 32:30 Эксклюзивное блюдо ресторана: мороженое из бородинского хлеба 35:16 Экскурсия по истории «Булошной» в Лялином переулке. Исторические артефакты 40:08 Чем вдохновила меня «Булошная» в Лялином переулке 41:30 Ценные артефакты музей-ресторана «Булошная» 43:25 Экскурсия по залам и истории ресторана «Булошная» в Лялином переулке 45:35 Что для вас «Булошная»? 46:34 «Эра профессионалов» запечатлила на века, историю легендарного места и человека 48:08 Благодарим за внимание • Все материалы несут исключительно информационный характер и не являются прямой рекламой или рекомендацией!
Как начать с нуля, если нет ни денег, ни знаний о бизнесе? Она строила карьеру в системе ТАСС, но однажды решила всё изменить и открыть легендарное кафе в самом сердце Москвы. Героиня выпуска — Ксения Караулова, основатель ресторанного дома, журналист-международник, дипломат. «Я НЕ РАБОТАЮ. Я ТАК ЖИВУ» — откровенное интервью с основателем легендарной «Булошной» - Ксенией Карауловой «Булошная» в Лялином переулке - это место с историей: в 1898 году здесь была купеческая булочная, которую москвичи знали как «вторую ГУМовскую» за качество выпечки и шикарные интерьеры. Спустя 100 лет здание стояло заброшенным, но Ксения решила не просто открыть здесь кафе, а возродить дух старой Москвы. В нашем интервью Ксения Карпулова поделиться: · Как сменить галстук дипломата на фартук ресторатора и не пожалеть об этом · Почему именно Лялин переулок и как она влюбилась в этот дом с лепниной и хрустальными люстрами · Чем «Булошная» отличается от сотен других московских заведений и как сохранить традиции в современном ресторанном бизнесе · О страхах, фатальных ошибках и как строится бизнес с нуля. Приходите за атмосферой и вдохновением в «Булошную» — туда, где пахнет сдобой и историей. 🚀 Булошная в Лялином переулке: https://buloshnaya.ru/restraunts/lyalin/ 🚀 Связаться с автором канала: https://t.me/Smile_psychology 🚀 Стать гостем видеоподкаста «Эра профессионалов»: https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLScgBSREk0jRAXIQG7zE6b4Smh7KMrdjXf-P6v5cZg8Z5w9jiA/viewform?usp=sharing Эпизоды: 00:45 Вступление 00:46 Знакомство с главной героиней 01:34 История возрождения Булошной спустя 105 лет 03:30 Как начался путь ресторанного дома Ксении Карауловой 08:20 Мои ошибки научили строить бизнес 10:55 Почему дипломат и как связала дипломатию, журналистику и рестораны 13:20 Дипломатические ужины с посольствами 14:45 Пример дипломатического ужина (Колумбия) в ресторане Сенполия 15:45 Как возникли уникальные вечера и объединили весь опыт нескольких профессий 16:38 Случайное знакомство с Булошной (история автора канала о профессионалах) 17:30 Первая динамичная витрина в Москве «Круговорот жизни» 18:40 В чем уникальность музей-ресторана «Булошная» в Лялином переулке 19:30 Почему сотрудники работают десятилетиями и не увольняются? 20:55 Видеообзор легендарной «Булошной» 22:17 У нас в ресторанах нет слова «Нет» 23:18 Секрет успеха Ксении Карауловой 24:10 Что помогает не выгорать столько лет развивая большой бизнес? 27:22 Кто такая «Хозяйка зала» и какова роль? 29:45 Как влияет человеческое отношение и внимание на гостей заведения? 31:00 Ради чего люди ходят в ресторан 32:30 Эксклюзивное блюдо ресторана: мороженое из бородинского хлеба 35:16 Экскурсия по истории «Булошной» в Лялином переулке. Исторические артефакты 40:08 Чем вдохновила меня «Булошная» в Лялином переулке 41:30 Ценные артефакты музей-ресторана «Булошная» 43:25 Экскурсия по залам и истории ресторана «Булошная» в Лялином переулке 45:35 Что для вас «Булошная»? 46:34 «Эра профессионалов» запечатлила на века, историю легендарного места и человека 48:08 Благодарим за внимание • Все материалы несут исключительно информационный характер и не являются прямой рекламой или рекомендацией!