«Бионариум» СОГУ начал производство кленового сиропа

«Бионариум» СОГУ начал производство кленового сиропа. Проект для России нетрадиционный. В вузе считают, что продукция сможет конкурировать с зарубежными аналогами. Осетинский кленовый сироп уже продегустировали. Специалисты «Бионариума» провели экспериментальную подсочку клёна. Сироп получили методом открытого выпаривания на костре. Сбор кленового сока проводят в конце зимы, в начале весны. Для сбора сока в стволе дерева сверлят одно или два отверстия диаметром 4-5 см. В эти отверстия вставляют трубки, по которым сок течёт прямо на переработку. Отверстие используется только один раз в сезон, затем герметично закупоривается. В следующем году просверливают уже новое. Используемая технология многие года разрабатывалась канадцами. По словам специалистов, кленовый сироп обладает рядом целебных свойств. Его можно использовать в качестве натурального сахарозаменителя и основы для кондитерской продукции. _________________________ Мы рядом в: vk.com/irystontv instagram.com/irystontv youtube.com/irystontv twitter.com/irystontv ok.ru/irystontv