Рецепт филе миньона с овощами нуазет

Как приготовить филе миньон с овощами нуазет: Картофель - 300 гр. Морковь - 300 гр. Тыква - 300 гр. Пастернак - 300 гр. Говяжья вырезка - 1 кг. Сливки - 150 гр. Сливочное масло - 50 гр. Оливковое масло - 50 гр. Щепотка сухого тимьяна Соль, перец по вкусу.