МОТИ рецепт (Mochi) ☆ Популярный Японский десерт ☆ Моти с Вишней

Легкий рецепт моти с вишней дома без микроволновки, на сковороде. Вы с легкостью приготовите этот вкусный японский десерт из рисовой муки, сливочного творожного крема и вишневой начинки. Можно приготовить тесто в микроволновке, для этого заройте миску пищевой пленкой, сделайте отверстия и поставьте в микроволновку на 4 минуты. ☆ Самое главное - используйте клейкую рисовую муку, найти ее не сложно - должен быть глютен, который дает тесту тягучесть. Чаще встречается мука фирмы - "Aroy-d" или "Jade Leaf", которую я использовала для своих моти. ☆ Растительное масло должно быть без запаха, оно дает эластичность тесту. ☆ Краситель я использовала 2 оттенков розового, чтобы получить красивый цвет. ☆ Что касается крахмала, то используйте кукурузный. Он нужен, чтобы тесто не растекалось, не прилипало. В готовом моти крахмал не чувствуется. Спасибо за просмотр и всем вкусных моти! Напишите в комментариях, какие еще вкусы вы хотите увидеть? ТЕСТО на 6-7 штук: - 100гр клейкой рисовой муки; - 20гр сахарной пудры; - 12гр растительного масла; - 110гр молока или воды; - розовый пищевой краситель (по желанию) - кукурузный крахмал. НАЧИНКА: - 200гр крем-чиз или маскарпоне; - 70гр сгущенки (или 60 гр сахарной пудры); ВИШНЕВОЕ КОНФИ - 120гр вишня без косточки (можно замороженную); - 25гр сахара; - 2/3 ч.л кукурузного крахмала. ТЕСТО 1. Смешайте рисовую муку и сахарную пудру, добавьте растительное масло. Молоко (или воду) смешайте с розовым красителем, добавьте к тесту и перемешайте. Получится однородное и не сильно жидкое тесто. 2. Сковороду поставьте на небольшой огонь. Вылейте тесто на сковороду, и мешая лопаткой заварите тесто. Когда тесто соберется в шар и изменит цвет, тесто готово. Накройте его и оставьте немного остыть. За это время приготовим начинку. ВИШНЕВОЕ КОНФИ 3. Вишню без косточки (замороженную или свежую) смешайте с сахаром и крахмалом в кастрюле с толстым дном. Поставьте на средний огонь, после закипания проварите до загустения. Остудите. НАЧИНКА 4. Кремчиз (сливочный творожный сыр) должен быть холодным. Взбейте его со сгущенкой до загустения. Если используете маскарпоне, то не взбивайте, а перемешайте до однородности. СБОРКА 5. На стол насыпьте немного крахмала. Вымесите тесто, это нужно чтобы выработалась клейковина и оно стало более эластичным. Разделите на 6 частей. Каждый шарик раскатайте в лепешку, при необходимости подсыпайте крахмал. 6. Выложите тесто на маленькую тарелочку, отсадите крем, в центр положите вишневое конфи, а сверху закройте конфи кремом. Соберите тесто, скрепите края, а лишнее удалите (если будет лишнее). Из остатков теста может получиться еще один моти. Готовые пирожные уберите в холодильник на 2-3 часа, охладиться. Пирожные готовы! 00:00 - Рисовое тесто для моти 00:46 - Тесто для моти на сковороде 01:20 - Вишневое конфи 01:36 - Крем для моти 02:42 - Сборка моти _____________________________________ Добро пожаловать на мой канал! Здесь вы найдете простые рецепты, которые сможет приготовить каждый, и вдохновитесь новыми идеями. Подписывайтесь: / @moyahalalkuhnya #моти #мотирецепт #японскиепирожные