В Коми решили развивать сыроделие

Курсы по дополнительной профессиональной программе повышения квалификации провели для работников сельского хозяйства. В столицу республики съехались представители фермерских хозяйств из Ижемского, Княжпогостского, Усть-Цилемского, Сыктывдинского, Усть-Куломского районов и Сыктывкара. Участники два дня изучали теорию. Какие требования есть к молоку – сырью для сыроделия, классификацию и характеристику бактериальных заквасок и концентратов, особенности технологии мягких, полутвердых и твердых сыров.