НО! #46 Изнанка баров Воронежа и конец эпохи тусовок. Меркулов / Оганян / Небольсин
Отечественный ресторанный бизнес в эпоху перемен. В новом выпуске подкаста «НО!» - ресторатор Михаил Меркулов (ХЛАМ, сеть баров Зюзя). Говорим о том, как российские производители заменили западный алкоголь качественными локальными продуктами, как создаются авторские настойки и почему важно развивать внутренний туризм на примере Воронежской области. Михаил делится опытом выживания бизнеса без господдержки, секретами работы с госорганами и планами по масштабированию локальных форматов в регионы. #БизнесВРоссии #Импортозамещение #Ресторатор #МихаилМеркулов #ПодкастНО #Воронеж #Предпринимательство 00:00 – 00:40 Вступительная заставка. 00:40 – 05:49 Занятия экстремальным спортом в зрелом возрасте. 05:49 – 08:58 Преодоление кризиса среднего возраста через общественную деятельность. 08:58 – 19:47 Нейминг рюмочных: как выбрать название. 19:47 – 29:24 Воронеж как город куража: выход за привычные рамки. 29:24 – 40:48 Бары Воронежа как способ «лечения души». 40:48 – 48:40 Стратегии масштабирования рюмочной сети. 48:40 – 59:59 Критические признаки: когда стоит закрывать бар. 59:59 – 1:05:13 Снижение интереса к алкоголю у молодежи. 1:05:13 – 1:13:47 Обсессивно-компульсивное расстройство (ОКР) и 4 таблетки Новопассита. 1:13:47 – 1:16:01 Ценность платных автодорог: что вы приобретаете. 1:16:01 – 1:21:10 Вопросы налогообложения в ресторанном бизнесе. 1:21:10 – 1:30:41 Актуальные форматы заведений и запросы молодежи. 1:30:12 – 1:30:21 Финальная заставка.
Отечественный ресторанный бизнес в эпоху перемен. В новом выпуске подкаста «НО!» - ресторатор Михаил Меркулов (ХЛАМ, сеть баров Зюзя). Говорим о том, как российские производители заменили западный алкоголь качественными локальными продуктами, как создаются авторские настойки и почему важно развивать внутренний туризм на примере Воронежской области. Михаил делится опытом выживания бизнеса без господдержки, секретами работы с госорганами и планами по масштабированию локальных форматов в регионы. #БизнесВРоссии #Импортозамещение #Ресторатор #МихаилМеркулов #ПодкастНО #Воронеж #Предпринимательство 00:00 – 00:40 Вступительная заставка. 00:40 – 05:49 Занятия экстремальным спортом в зрелом возрасте. 05:49 – 08:58 Преодоление кризиса среднего возраста через общественную деятельность. 08:58 – 19:47 Нейминг рюмочных: как выбрать название. 19:47 – 29:24 Воронеж как город куража: выход за привычные рамки. 29:24 – 40:48 Бары Воронежа как способ «лечения души». 40:48 – 48:40 Стратегии масштабирования рюмочной сети. 48:40 – 59:59 Критические признаки: когда стоит закрывать бар. 59:59 – 1:05:13 Снижение интереса к алкоголю у молодежи. 1:05:13 – 1:13:47 Обсессивно-компульсивное расстройство (ОКР) и 4 таблетки Новопассита. 1:13:47 – 1:16:01 Ценность платных автодорог: что вы приобретаете. 1:16:01 – 1:21:10 Вопросы налогообложения в ресторанном бизнесе. 1:21:10 – 1:30:41 Актуальные форматы заведений и запросы молодежи. 1:30:12 – 1:30:21 Финальная заставка.