Мёд. Почему мёд кристаллизуется. Мёд не засахаривается, а кристаллизуется. Кристаллизация мёда. Мёд.

Мёд - перенасыщенный раствор сахаров. Со временем глюкоза оседает в виде кристаллов, а фруктоза обволакивает их, сохраняя жидкую текстуру. Кристаллизация мёда — это естественный физический процесс, который подтверждает натуральность продукта и никак не влияет на его полезные свойства и качества. Состав полезных веществ при этом не меняется.