КАКОЕ МАСЛО ЛУЧШЕ РАФИНИРОВАННОЕ ИЛИ НЕРАФИНИРОВАННОЕ? Как рафинируют масло? Полезное масло.
Тайм-коды: 1) 00:00 Зачем масло рафинируют? 2) 4:15 Как хранить нерафинированное масло; 3) 5:08 Масла в промышленности; 4) 5:39 Рафинирование и здоровье человека; 5) 6:54 Дезодорирование; 6) 7:44 Транс-жиры в маслах; 7) 9:20 Жарка на рафинированных маслах; 8) 10:11 Фитостерины растительных масел; 9) 10:43 Жесткая обработка масла; 10) 11:39 Удаление фосфолипидов; 11) 12:34 Удаление свободных жирных кислот; 12) 13:34 Плавление и дымление масел; 13) 14:22 Многократное использование масла; 14) 16:02 Как я жарю на масле; 15) 17:16 Удаление восков, отбеливание масла; 16) 17:34 Потери биологической активности; 17) 19:04 Выводы о маслах в питании; 18) 20:36 Зачем вам масло? Запись на мой авторский курс «Искусство Здорового Рациона»: https://maria-safina.ru/iskusstvo-zdorovogo-raciona Мой сайт: https://maria-safina.ru/ Финансовая поддержка канала. Участие в группе «Готовый Рацион и Разборы Составов Продуктов»: https://maria-safina.ru/gotovye-raciony-ot-nutriciologa Участие в марафоне Здоровых Привычек Марии Сафиной: https://kurs.maria-safina.ru/marafon-zdorovyh-privychek-marii-safinoj Запись на мой авторский курс «Пищевые Жиры и Здоровье»: https://kurs.maria-safina.ru/kurs-pishchevye-zhiry-i-zdorove Мои сертификаты и дипломы: http://maria-safina.ru/obo-mne Бесплатная книга «Искусство Здорового Рациона» на Литрес: https://www.litres.ru/book/mariya-safina/iskusstvo-zdorovogo-raciona-dokazatelnaya-nutriciologiya-dly-70496446/ Моя новая бесплатная книга на Литрес! «Пищевая химия. Волшебный мир превращений на нашей кухне». https://www.litres.ru/73180928/ Исследования: 1. Preservation of micronutrients during rapeseed oil refining: A tool to optimize the health value of edible vegetable oils? Rationale and design of the Optim'Oils randomized clinical trial https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S1551714410002077?via%3Dihub 2. Effect of refining on bioactive composition and oxidative stability of hazelnut oil https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S096399691830694X?via%3Dihub 3. Refining Vegetable Oils: Chemical and Physical Refining https://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1155/2022/6627013 Транс-жиры: https://www.youtube.com/watch?v=ErJ2P1vVZxM&t=903s Транс-жиры с разборами составов: https://www.youtube.com/watch?v=2dV2Ag0YBrg&t=5s Пальмовое масло: https://www.youtube.com/watch?v=hTx0yyoycoA&t=706s Природные транс-жиры: https://www.youtube.com/watch?v=Z4dN4Nxyucs&t=5s
Тайм-коды: 1) 00:00 Зачем масло рафинируют? 2) 4:15 Как хранить нерафинированное масло; 3) 5:08 Масла в промышленности; 4) 5:39 Рафинирование и здоровье человека; 5) 6:54 Дезодорирование; 6) 7:44 Транс-жиры в маслах; 7) 9:20 Жарка на рафинированных маслах; 8) 10:11 Фитостерины растительных масел; 9) 10:43 Жесткая обработка масла; 10) 11:39 Удаление фосфолипидов; 11) 12:34 Удаление свободных жирных кислот; 12) 13:34 Плавление и дымление масел; 13) 14:22 Многократное использование масла; 14) 16:02 Как я жарю на масле; 15) 17:16 Удаление восков, отбеливание масла; 16) 17:34 Потери биологической активности; 17) 19:04 Выводы о маслах в питании; 18) 20:36 Зачем вам масло? Запись на мой авторский курс «Искусство Здорового Рациона»: https://maria-safina.ru/iskusstvo-zdorovogo-raciona Мой сайт: https://maria-safina.ru/ Финансовая поддержка канала. Участие в группе «Готовый Рацион и Разборы Составов Продуктов»: https://maria-safina.ru/gotovye-raciony-ot-nutriciologa Участие в марафоне Здоровых Привычек Марии Сафиной: https://kurs.maria-safina.ru/marafon-zdorovyh-privychek-marii-safinoj Запись на мой авторский курс «Пищевые Жиры и Здоровье»: https://kurs.maria-safina.ru/kurs-pishchevye-zhiry-i-zdorove Мои сертификаты и дипломы: http://maria-safina.ru/obo-mne Бесплатная книга «Искусство Здорового Рациона» на Литрес: https://www.litres.ru/book/mariya-safina/iskusstvo-zdorovogo-raciona-dokazatelnaya-nutriciologiya-dly-70496446/ Моя новая бесплатная книга на Литрес! «Пищевая химия. Волшебный мир превращений на нашей кухне». https://www.litres.ru/73180928/ Исследования: 1. Preservation of micronutrients during rapeseed oil refining: A tool to optimize the health value of edible vegetable oils? Rationale and design of the Optim'Oils randomized clinical trial https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S1551714410002077?via%3Dihub 2. Effect of refining on bioactive composition and oxidative stability of hazelnut oil https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S096399691830694X?via%3Dihub 3. Refining Vegetable Oils: Chemical and Physical Refining https://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1155/2022/6627013 Транс-жиры: https://www.youtube.com/watch?v=ErJ2P1vVZxM&t=903s Транс-жиры с разборами составов: https://www.youtube.com/watch?v=2dV2Ag0YBrg&t=5s Пальмовое масло: https://www.youtube.com/watch?v=hTx0yyoycoA&t=706s Природные транс-жиры: https://www.youtube.com/watch?v=Z4dN4Nxyucs&t=5s