Пирожки с ливером мягче, чем на обычном дрожжевом тесте

Тесто просто великолепное, нежное, воздушное, готовится очень просто, оно просто тает во рту с сочной и ароматной начинкой. Пирожки с ливером остаются такие же мягкие, воздушные и на следующий день. Если вы ещё не пробовали пирожки с ливером, обязательно приготовьте и попробуйте, я уверена, что и вам такие пирожки придутся по вкусу! Смотрите также: Тесто для пирожков и пирогов — https://rutube.ru/plst/1902730/ Пироги и пирожки в духовке — https://rutube.ru/plst/1750899/ Домашняя выпечка и десерты — https://rutube.ru/plst/126657/ Слоеное дрожжевое тесто — https://rutube.ru/video/a6519abd7aa1c55ed1d373df98521741/ Тесто дрожжевое — https://rutube.ru/video/9dd6edc5ee0ad7993692903855508dcb/ Тесто на кефире: пирожки с капустой и грибами в духовке — https://rutube.ru/video/b90ca9ef0d587d9a50d3854a4a14becd/ Пирожки с ливером: дрожжевое тесто — https://rutube.ru/video/b0117d8a43f982dee2f55ad4a20f63bc/ Тесто песочно-дрожжевое — https://rutube.ru/video/5764b72be4d3c9d8ca87db0f38ace540/ Заварное дрожжевое тесто для жаренных пирожков — https://rutube.ru/video/7169fd3ba282c138e2fb3c5d0b8da708/ Пирожки с капустой в духовке — https://rutube.ru/video/1c7fb5570f4bfedd393fcc6a887cc2f8/ Щи из курицы с квашеной капустой — https://rutube.ru/video/aa596062f1863118db4c5096f56ecde4/ Тайм-коды: 0:00 О рецепте 0:32 Отварка субпродуктов 1:01 Начинка из ливера 2:26 Дрожжевая смесь 3:01 Замес теста 5:22 Формирование шариков 6:03 Лепка пирожков 7:03 Выпечка пирожков Друзья! Мне правда важно ваше мнение. Напишите в комментариях, готовили ли вы такое раньше и что бы изменили. А лайк и подписка помогут мне понять, что рецепт вам пригодился. Мой канал в MAX: https://max.ru/home_recipes_with_love Моя группа ВК: https://vk.ru/my_home_recipes Мой канал в Дзен: https://zen.yandex.ru/home_recipes_with_love Моя группа в Одноклассниках: https://ok.ru/homerecipes Добавляйтесь! Ингредиенты на 12 шт.: Мука - +/-380 г Сметана (у меня 20%) - 100 г Яйцо - 1 шт. Дрожжи сухие быстродействующие - 5 г. (1 ч. л.) Сода для выпечки - 1/3 ч. л. Сахар - 1 ст. л. Соль - 1/2 ч. л. Сливочное масло - 180 г Для начинки: Лёгкое отварное -200 г Сердце отварное - 200 г Печень отварное - 200 г Лук - 1 шт. Морковь - 1 шт. Соль, перец по вкусу Для жарки - масло растительное 2 ст. л. + сливочное 25 г Для смазывания: 1 желток + 1 ст. л. молока Приготовим начинку из ливера. 1 Субпродукты (печень, сердце, легкое) промыть в холодной воде, очистить от пленок и жилок, порезать на небольшие кусочки. Сложить в кастрюлю и отварить в подсоленой воде с добавлением лука (1 шт.), моркови (1 шт.), чёрного перца горошком и лаврового листа, до готовности. 2 Лук порезать на средний кубик, морковь натереть на крупной терке. На сковороду добавить растительное масло и обжарить лук до прозрачности. Добавить морковь, сливочного масла и жарить до готовности моркови. 3 Отваренные и охлажденные субпродукты пропустить через мясорубку вместе с луком и морковью. К фаршу добавить соль, перец, добавить бульона в котором варились субпродукты, чтобы фарш был сочным. Хорошо перемешать. Масса должна быть вязкой как каша и ни в коем случае не рассыпчатая, иначе пирожки будут сухими. Начинка готова. Если начинки оказалось много, то её можно заморозить до следующего раза. Приготовим тесто. 4 Соединить сметану, дрожжи, яйцо, сахар. Перемешать и оставить на 10 минут, для растворения дрожжей и сахара. 5 В чашу просеять муку, добавить соль и пищевую соду для выпечки, перемешать венчиком. В муку натереть на крупной терке сливочное масло. Затем руками растереть в крошку. Добавить сметанную дрожжевую смесь. 6 И быстро замесить гладкое, мягкое и не липкое тесто. Муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Тесто выложить в миску или завернуть в пакет и отправить в холодильник на 1 час, можно оставить на ночь. 7 Тесто разделить на небольшие кусочки, скатать шарики ( 12 шт. весом примерно по 60 г). 8 Каждый шарик раскатать в лепешку. На каждую лепешку положить начинку, примерно по 1 ст. л., соединить края и сформировать пирожок. 9 Выкладываем пирожки швом вверх на противень, застеленный пергаментом или ковриком для выпечки. Смазать пирожки яйцом (желток смешать с одной столовой ложкой молока). Выпекать 20-25 минут при температуре 180 градусов в заранее разогретой духовке. 10 Румяные, мягкие пирожки с ливером готовы! Приятного аппетита! #РецептыОтКоршиковойЛюбови #КоршиковаЛюбовь