Колбаса вареная Краснодарская высшего сорта в пузыре

Текстовый рецепт тут http://surl.li/banwd Оборудование для мясопереработки https://cutt.ly/WwLOpsht Ингредиенты для колбас https://cutt.ly/ywKSpqDg Автоматика для коптильни и термо камеры купить https://cutt.ly/8NLSsKT Купить автоматику для климатической камеры https://cutt.ly/9wLOpYRE Колбаса вареная Краснодарская высшего сорта Ингредиенты: Говядина – 300 гр. Свинина нежирная - 150 гр. Грудинка - 300 Язык отваренный свиной или говяжий- 250 Соль нитритная пополам с поваренной – 18 гр. Сахар – 1 гр. Перец черный молотый – 0,8 гр. Мускатный орех – 0,3 гр. Перец душистый – 0,6 гр. Вода – 100-150 мл. Свиной пузырь или коллагеновая оболочка Колбасный шпагат