Пъдпъдъчи яйца по бенедиктински с пълнозърнест английски мъфин, бекон и шунка

Пъдпъдъчи яйца по бенедиктински с пълнозърнест английски мъфин, бекон и шунка 1 английски мъфин 2 слайса бекон 2 слайса шунка 6 пъдпъдъчи яйца (или 2 кокоши) 4 пъдпъдъчи жалтъка (или 2 кокоши) Сок от половин лимон Олио Сол Черен пипер Пушен червен пипер Изпържете слайсовете шунка и бекон. Във вряла вода, махната от огъня и подсолена спуснете нежно яйцата едно по едно. Покрийте с капак и оставете за 30 секунди до 1 минута. Използвайте колкото се може по-пресни яйца, на стайна температура. Това ще помогне белтъкът да не се разпръсне във водата. Оберете ги с решетъчна лъжица и ги сложете в ледено студена вода, за да спрете готвенето. За сос Холандез: На водна баня разбъркайте няколко жълтъка с малко сок от лимон. Бъркайте жълтъците на ниска температура, докато се сгъстят и леко увеличат обема си. На тънка струя добавете олио и не спирайте да бъркате. Добавяйте олио докато сосът не се сгъсти и не увеличи обема си още. Ако сосът започне да се разделя добавете малко вода и бъркайте докато не се оправи. Можете да го разредите с малко вода или да го сгъстите с малко олио. Подправете със сол, черен пипер и пушен червен пипер. Препечете отрязан на две английски мъфин. Поставете бекона и шунката върху двете половини на мъфина. Върху тях поставете яйцата и накрая залейте с по 1 лъжица от соса --- Music: https://www.bensound.com