Почему Соль Правила Миром Тысячи Лет — И Правит До Сих Пор | Документальный Фильм

Соль не была просто приправой. Она служила валютой, консервантом, лекарством, ритуальным веществом и поводом для войн. Римским легионерам платили солью — отсюда слово «salarium», из которого позже родилось «salary». Караваны с белым минералом шли через пустыни, реки и горные перевалы. Там, где находили соляные копи, возникали города. Там, где соль облагали налогом, вспыхивали восстания. Задолго до появления холодильников соль была единственным надёжным способом сохранить мясо, рыбу и овощи. Она вытягивала влагу и создавала среду, в которой бактерии не выживали. Это позволяло людям делать запасы на зиму, отправляться в долгие морские экспедиции и кормить большие армии. Государство, контролировавшее соляные месторождения, получало стратегическое преимущество. Нефть в двадцатом веке играла ту же роль, какую соль играла в древности. В Китае соляная монополия существовала более двух тысяч лет. Чиновники выдавали лицензии, собирали налоги и жестоко карали контрабандистов. Доходы от соли наполняли казну императоров и финансировали строительство Великой стены. В средневековой Европе соль называли белым золотом. Дороги, по которым её возили, получали особые названия и охрану. Французский налог на соль — габель — стал одной из причин народного гнева перед революцией. Соль меняла карту мира. Города вроде Зальцбурга, Солт-Лейк-Сити и Соликамска выросли вокруг месторождений. Названия рек, озёр и посёлков до сих пор хранят память о соляных промыслах. В Африке караваны туарегов везли соляные плиты через Сахару. В Мали соль обменивали на золото по весу. Один килограмм соли мог стоить столько же, сколько килограмм драгоценного металла. Это кажется невероятным, но для людей, живших вдали от моря, соль была вопросом выживания. Организм человека не может существовать без натрия. Он регулирует давление, работу нервов и мышц, водный баланс. Потеря соли с потом приводит к судорогам, слабости и смерти. Поэтому рабочие в жарких цехах, шахтёры и солдаты получали соляные пайки. В некоторых армиях соль выдавали наравне с хлебом. Даже сегодня спортсмены пьют электролитные растворы, чтобы восстановить уровень натрия после нагрузок.