Блины с форелью
Шеф-Россия.рф скачать: книги, меню, ттк, рецепты, школа, мастер классы. Блины с форелью — это изысканная закуска, которая отлично подойдёт и для праздничного стола, и для романтического ужина. Чаще всего в качестве начинки используют слабосолёную форель в сочетании со сливочным или творожным сыром, но можно экспериментировать с дополнительными ингредиентами. Базовый рецепт с плавленым сыром Ингредиенты для блинов: яйцо — 1 шт.; соль — 0,5 ч. л.; сахар — 1 ч. л.; вода (кипяток) — 125 мл; молоко — 125 мл; мука пшеничная — 70 г; масло растительное — 1 ст. л. (в тесто) + для смазывания сковороды; форель слабосолёная — 150 г; сыр плавленый сливочный — 100 г. Приготовление: В миску разбейте яйцо, добавьте соль и сахар, взбейте венчиком до однородности. Тонкой струйкой влейте кипяток, непрерывно помешивая. Затем добавьте молоко и снова перемешайте. Частями всыпьте просеянную муку, перемешивая венчиком, чтобы не было комочков. Влейте растительное масло, перемешайте и дайте тесту настояться 10–15 минут. Хорошо прогрейте сковороду. Перед выпечкой первого блина смажьте её маслом (масло есть в тесте, поэтому для последующих блинов это можно не делать, но всё зависит от качества сковороды). Вылейте половник теста, равномерно распределите и жарьте блин с двух сторон на среднем огне до румяности (примерно по минуте с каждой стороны). Готовые блины складывайте стопкой. Дайте блинам немного остыть. Половины блина смажьте плавленым сыром. Слабосолёную форель нарежьте полосками или кусочками и выложите на смазанную сыром часть блина. Сверните блин в рулет, начиная со стороны с форелью. Получившийся рулет разрежьте наискосок пополам и переложите на тарелку для подачи. Аналогично заверните остальные блины. Вариации рецепта С творожным сыром. Вместо плавленого сыра используйте творожный — он даёт более нежную текстуру. С авокадо. Добавьте к форели и сыру мякоть авокадо, нарезанную соломкой. Можно сбрызнуть лимонным соком, чтобы мякоть не потемнела. С зеленью. К сыру добавьте мелко рубленый укроп, зелёный лук или петрушку. С огурцом. Тонко нарежьте свежий огурец и выложите его на сыр перед форелью. Советы Выбор форели. Лучше брать качественную слабосолёную или копчёную форель. Если рыба слишком солёная, можно замочить её на 10–15 минут в холодной воде или молоке. Проверка на косточки. Перед тем как выкладывать форель на сыр, обязательно проверьте её на мелкие косточки и удалите их. Нарезка. Нарезайте форель тонкими ломтиками или слайсами — так она лучше ляжет на блин. Подача. Нарезайте рулеты наискосок для красивого среза. Можно подавать, воткнув шпажки или зубочистки. Охлаждение. Подавать закуску лучше охлаждённой. Каталог с лучшими рецептами. Готовим вкусно, быстро и просто. Пошаговые рецепты с фото – Шеф-Россия.рф Рады сообщить, что у нас появился канал в Telegram, в котором мы будем публиковать новости от Дивизиона Шеф-Россия.рф Подписаться на наш канал очень просто! Просто перейдите по ссылке https://t.me/+zgi1e2Ooh4thMDhi
Шеф-Россия.рф скачать: книги, меню, ттк, рецепты, школа, мастер классы. Блины с форелью — это изысканная закуска, которая отлично подойдёт и для праздничного стола, и для романтического ужина. Чаще всего в качестве начинки используют слабосолёную форель в сочетании со сливочным или творожным сыром, но можно экспериментировать с дополнительными ингредиентами. Базовый рецепт с плавленым сыром Ингредиенты для блинов: яйцо — 1 шт.; соль — 0,5 ч. л.; сахар — 1 ч. л.; вода (кипяток) — 125 мл; молоко — 125 мл; мука пшеничная — 70 г; масло растительное — 1 ст. л. (в тесто) + для смазывания сковороды; форель слабосолёная — 150 г; сыр плавленый сливочный — 100 г. Приготовление: В миску разбейте яйцо, добавьте соль и сахар, взбейте венчиком до однородности. Тонкой струйкой влейте кипяток, непрерывно помешивая. Затем добавьте молоко и снова перемешайте. Частями всыпьте просеянную муку, перемешивая венчиком, чтобы не было комочков. Влейте растительное масло, перемешайте и дайте тесту настояться 10–15 минут. Хорошо прогрейте сковороду. Перед выпечкой первого блина смажьте её маслом (масло есть в тесте, поэтому для последующих блинов это можно не делать, но всё зависит от качества сковороды). Вылейте половник теста, равномерно распределите и жарьте блин с двух сторон на среднем огне до румяности (примерно по минуте с каждой стороны). Готовые блины складывайте стопкой. Дайте блинам немного остыть. Половины блина смажьте плавленым сыром. Слабосолёную форель нарежьте полосками или кусочками и выложите на смазанную сыром часть блина. Сверните блин в рулет, начиная со стороны с форелью. Получившийся рулет разрежьте наискосок пополам и переложите на тарелку для подачи. Аналогично заверните остальные блины. Вариации рецепта С творожным сыром. Вместо плавленого сыра используйте творожный — он даёт более нежную текстуру. С авокадо. Добавьте к форели и сыру мякоть авокадо, нарезанную соломкой. Можно сбрызнуть лимонным соком, чтобы мякоть не потемнела. С зеленью. К сыру добавьте мелко рубленый укроп, зелёный лук или петрушку. С огурцом. Тонко нарежьте свежий огурец и выложите его на сыр перед форелью. Советы Выбор форели. Лучше брать качественную слабосолёную или копчёную форель. Если рыба слишком солёная, можно замочить её на 10–15 минут в холодной воде или молоке. Проверка на косточки. Перед тем как выкладывать форель на сыр, обязательно проверьте её на мелкие косточки и удалите их. Нарезка. Нарезайте форель тонкими ломтиками или слайсами — так она лучше ляжет на блин. Подача. Нарезайте рулеты наискосок для красивого среза. Можно подавать, воткнув шпажки или зубочистки. Охлаждение. Подавать закуску лучше охлаждённой. Каталог с лучшими рецептами. Готовим вкусно, быстро и просто. Пошаговые рецепты с фото – Шеф-Россия.рф Рады сообщить, что у нас появился канал в Telegram, в котором мы будем публиковать новости от Дивизиона Шеф-Россия.рф Подписаться на наш канал очень просто! Просто перейдите по ссылке https://t.me/+zgi1e2Ooh4thMDhi