Салат-закуска из свёклы с сырной начинкой

Для основы: 🥗 Молодая свёкла — 4 шт. по 150 г 🫒 Оливковое масло — по вкусу 🧂 Соль — по вкусу Для начинки: 🧀 Плавленый сырок — 2 шт. / 180 г 🧄 Чеснок — 2 зубчика 🧀 Сливочный сыр — 80 г 🧂 Соль — 1/2 ч. л. 🌿 Петрушка — несколько веточек 🥚 Яйца — 3 шт. 🥄 Майонез — 1 ст. л. без верха Для украшения: 🌰 Грецкий орех — по вкусу 🌿 Зелень петрушки — по вкусу Приготовление: 1. Хорошо вымойте молодую свёклу. Полейте её оливковым маслом, слегка посолите, заверните в фольгу и запекайте в духовке минимум 1 час, до мягкости. Свёклу лучше брать небольшую и примерно одинакового размера. 2. Пока свёкла запекается, приготовьте начинку. Плавленые сырки натрите на средней тёрке. Чтобы сыр было легче натирать, можно заранее убрать его в морозилку примерно на 30 минут. 3. Чеснок натрите на тёрке и добавьте к сыру. Затем добавьте сливочный сыр, соль и мелко нарезанную петрушку. Хорошо перемешайте. 4. Заранее отварите яйца, очистите их и натрите на крупной тёрке. Один желток отложите для украшения. Остальные натёртые яйца добавьте к сырной массе и перемешайте. 5. Если начинка получается слишком густой, добавьте майонез и ещё раз хорошо перемешайте. Масса должна быть нежной, ароматной и достаточно плотной, чтобы хорошо держать форму. 6. Готовую свёклу проверьте деревянной шпажкой: она должна легко входить внутрь. Очистите свёклу и полностью остудите. 7. Каждую свёклу разрежьте пополам. Аккуратно удалите сердцевину, чтобы получились свекольные «лодочки». Удобно делать это круглой ложкой или обычной чайной ложкой. Главное — не повредить стенки свёклы. 8. Наполните свекольные «лодочки» подготовленной сырной начинкой. Равномерно распределите начинку и слегка уплотните её, чтобы закуска красиво держала форму. 9. Сверху посыпьте закуску натёртым желтком. Выложите на блюдо, украсьте грецкими орехами и листиками петрушки. Эта закуска из свёклы получается яркой, нежной и необычной. По вкусу начинка напоминает любимый салат из плавленого сыра, яиц и чеснока, но со свёклой и сливочным сыром блюдо становится ещё интереснее. Отличный рецепт для гостей, семейного ужина или праздничного стола.