СУП НА ПОХМЕЛЬЕ?! ПОСЛЕ ПЕРВОЙ ЛОЖКИ ВЫ ПОЙМЁТЕ, ПОЧЕМУ ВСЕ ЛЮБЯТ ЭТУ СОЛЯНКУ!

Сытный суп из свиных ребрышек с картофелем, колбасой, маринованными огурцами и оливками. Идеальное блюдо от похмелья, насыщенное вкусом и легкое в приготовлении дома. Ингредиенты: Свиные рёбрышки — 600–800 г Вода — 2,5 л Картофель — 2 средние шт. Копчёная колбаса — 200 г Лук репчатый — 1 крупная шт. Морковь — 1 средняя шт. Солёные огурцы — 2 шт. Томатная паста — 2 ч. л. Оливки без косточек — 10–12 шт. Лавровый лист — 1 шт. Сливочное или растительное масло — 1 ст. л. Соль — по вкусу Чёрный молотый перец — по вкусу Лимон — для подачи Сметана — для подачи Свежая зелень Приготовление: 1️ Свиные рёбрышки обсушите бумажными полотенцами и обжарьте на сухой сковороде до золотистой корочки со всех сторон. 2️ Переложите рёбрышки в кастрюлю, залейте 2,5 литрами холодной воды, доведите до кипения и тщательно снимите всю пену. 3️ Убавьте огонь до среднего и варите 20 минут. 4️ Пока варится бульон, очистите картофель и нарежьте его небольшими кубиками. Добавьте картофель в кастрюлю и продолжайте варить. 5️ Лук нарежьте мелкими кубиками, морковь натрите на крупной тёрке. 6️ На сковороде разогрейте сливочное или растительное масло. Обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте морковь и готовьте ещё 3–4 минуты до мягкости. 7️ Солёные огурцы нарежьте небольшими кубиками, оливки — кружочками. Добавьте их к овощам и обжаривайте 2–3 минуты. 8️ Добавьте томатную пасту, хорошо перемешайте и готовьте ещё 1 минуту, чтобы раскрылся её вкус. 9️ Переложите зажарку в кастрюлю. Добавьте лавровый лист, посолите и поперчите по вкусу (учитывайте, что огурцы и колбаса уже солёные). Варите 10–15 минут. Копчёную колбасу нарежьте соломкой или небольшими кубиками и добавьте в суп за 2 минуты до готовности. 1️1️ Попробуйте солянку на вкус. При необходимости добавьте ещё немного соли или чёрного перца. 1️2️ Снимите кастрюлю с огня и дайте супу настояться 5–10 минут под крышкой. 1️3️ Подавайте солянку горячей с ломтиком лимона, ложкой сметаны и свежей зеленью. По желанию можно дополнить хрустящим хлебом или чесночными гренками. Совет: Солянка становится ещё вкуснее на следующий день, когда все вкусы и ароматы полностью объединяются.