Кабачковая икра в автоклаве. Маринкины творинки. Всем МИРА и Добра!

Рецепт густой кабачковой икры в автоклаве: 7 кг кабачков, 1,9 кг лука и моркови (обжарить), 70 г чеснока, 500 мл масла, 600 г томатной пасты, 500 г майонеза, 180-200 г сахара, 3 ст. л. соли, 1 ст. л. черного перца. Готовить при 110-115°C 20-25 минут в автоклаве (27 банок по 500 мл). Для герметичности добавить 2 ягодки можжевельника в каждую банку. Вариант для скороварки: 30 минут при 100°C. Икра густая, с выраженным вкусом спелых кабачков.