ТАЙНА, КОТОРУЮ ОТ НАС СКРЫВАЮТ Досье №106: Помидоры — когда «полезный» овощ становится опасным
ТАЙНА, КОТОРУЮ ОТ НАС СКРЫВАЮТ Досье №106: Помидоры — когда «полезный» овощ становится опасным Мы привыкли думать, что помидор — это чистые витамины. Но магазинный овощ в несезон часто превращается в «бомбу» из химии, которая бьет по здоровью всей семьи. КАКИЕ ЯДЫ ВНУТРИ? Нитраты: «Ускорители роста». Их вкачивают в овощи, чтобы те наливались размером за считанные дни. Пестициды и фунгициды: Ядохимикаты для защиты от вредителей и плесени. Они проникают глубоко в мякоть и не смываются водой. Воск и парафин: Синтетика, которой покрывают кожуру для «товарного блеска». КТО И КАК СТРАДАЕТ? Дети: Из-за малого веса даже небольшая доза токсинов критична. Возможны аллергия, тошнота и нарушение обмена веществ. Взрослые: Постоянное накопление токсинов ведет к хронической усталости, головным болям и сбоям в работе щитовидки. Пожилые: Ослабленные почки и печень медленнее выводят яды, что провоцирует отеки и боли в суставах. НА ЧТО ВЛИЯЮТ И КАК ПОНЯТЬ? Куда бьют: Кишечник, печень, эндокринная система. Сроки: При остром отравлении — через 2–6 часов (боль в животе, тяжесть). При хроническом — проблемы со здоровьем проявляются через 2–3 месяца. Как проверить: Если помидор внутри «деревянный», имеет толстые белые прожилки или внутри «пустой» — в нем перебор с нитратами. КАК УЗНАТЬ О ЯДЕ ДО ПОКУПКИ? Внешний вид: Слишком идеальный, зеркально блестящий помидор без запаха — ваш главный враг. Цена: Слишком дешевый овощ в несезон — 100% «химия». Инструмент: Карманный нитрат-тестер покажет уровень солей за 10 секунд. КАК ОБЕЗВРЕДИТЬ? Срезайте «полюса»: Нитраты скапливаются у плодоножки и в кожуре. Срезайте их толстым слоем. Вымачивание: Положите помидоры в холодную воду на час — это вытянет часть поверхностных нитратов. Важно: Пестициды внутри мякоти удалить почти невозможно — такой продукт лучше не есть. ВЫХОД ИЗ ПОЛОЖЕНИЯ Замена: В «мертвый» сезон лучше взять замороженные томаты (их замораживают в пик спелости) или качественную томатную пасту без добавок. Свое производство: По возможности выращивайте свои. На рынках ищите «некрасивые», но ароматные овощи у частников. ВЕРДИКТ ЭКСПЕРТА Магазинные помидоры в несезон — это «деньги на ветер и удар по здоровью», лучше отказаться от них в пользу сезонных овощей. БЫСТРАЯ ПРОВЕРКА Перед покупкой нажмите на помидор — если он твердый как мячик и не пахнет «грядкой» — это химия.
ТАЙНА, КОТОРУЮ ОТ НАС СКРЫВАЮТ Досье №106: Помидоры — когда «полезный» овощ становится опасным Мы привыкли думать, что помидор — это чистые витамины. Но магазинный овощ в несезон часто превращается в «бомбу» из химии, которая бьет по здоровью всей семьи. КАКИЕ ЯДЫ ВНУТРИ? Нитраты: «Ускорители роста». Их вкачивают в овощи, чтобы те наливались размером за считанные дни. Пестициды и фунгициды: Ядохимикаты для защиты от вредителей и плесени. Они проникают глубоко в мякоть и не смываются водой. Воск и парафин: Синтетика, которой покрывают кожуру для «товарного блеска». КТО И КАК СТРАДАЕТ? Дети: Из-за малого веса даже небольшая доза токсинов критична. Возможны аллергия, тошнота и нарушение обмена веществ. Взрослые: Постоянное накопление токсинов ведет к хронической усталости, головным болям и сбоям в работе щитовидки. Пожилые: Ослабленные почки и печень медленнее выводят яды, что провоцирует отеки и боли в суставах. НА ЧТО ВЛИЯЮТ И КАК ПОНЯТЬ? Куда бьют: Кишечник, печень, эндокринная система. Сроки: При остром отравлении — через 2–6 часов (боль в животе, тяжесть). При хроническом — проблемы со здоровьем проявляются через 2–3 месяца. Как проверить: Если помидор внутри «деревянный», имеет толстые белые прожилки или внутри «пустой» — в нем перебор с нитратами. КАК УЗНАТЬ О ЯДЕ ДО ПОКУПКИ? Внешний вид: Слишком идеальный, зеркально блестящий помидор без запаха — ваш главный враг. Цена: Слишком дешевый овощ в несезон — 100% «химия». Инструмент: Карманный нитрат-тестер покажет уровень солей за 10 секунд. КАК ОБЕЗВРЕДИТЬ? Срезайте «полюса»: Нитраты скапливаются у плодоножки и в кожуре. Срезайте их толстым слоем. Вымачивание: Положите помидоры в холодную воду на час — это вытянет часть поверхностных нитратов. Важно: Пестициды внутри мякоти удалить почти невозможно — такой продукт лучше не есть. ВЫХОД ИЗ ПОЛОЖЕНИЯ Замена: В «мертвый» сезон лучше взять замороженные томаты (их замораживают в пик спелости) или качественную томатную пасту без добавок. Свое производство: По возможности выращивайте свои. На рынках ищите «некрасивые», но ароматные овощи у частников. ВЕРДИКТ ЭКСПЕРТА Магазинные помидоры в несезон — это «деньги на ветер и удар по здоровью», лучше отказаться от них в пользу сезонных овощей. БЫСТРАЯ ПРОВЕРКА Перед покупкой нажмите на помидор — если он твердый как мячик и не пахнет «грядкой» — это химия.