Усвоение минералов из продуктов питания. Биодоступные формы. Инактивация фитатов, оксалатов.

Тайм-коды: 1) 00:00 Что такое биодоступность? Отчего она зависит? 2) 1:24 БАД минеральных соединений; 3) 2:37 Формы минералов в природе/питании; 4) 6:58 Избыток клетчатки, фитаты, оксалат; 5) 9:25 Замачивание, проращивание, ферментация; 6) 11:07 Таннины чая, кофе; 7) 13:30 Дубильные вещества, таннины и алкоголь; 8) 14:09 Биодоступность Железа; 9)16:16 Биодоступность Магния; 10) 17:06 Биодоступность Кальция; 11) 19:29 Биодоступность Цинка; 12) 21:00 Смешанный рацион; 13) 22:10 Примеры синергичных сочетаний; 14) 27:00 Минералы и термическая обработка.