Французский рататуй – простой рецепт дома

#рататуй #французскаякухня Рататуй - это очень вкусное овощное вегетарианское блюдо! Сегодня я готовлю рататуй из одноименного мультика. Готовится овощное рагу по этому рецепту просто, но потребуется много времени, так как овощи долго томятся в духовке. 📌 Нам нужны такие ингридиенты: ✅ Сладкий перец - 3 шт ✅ Помидоры - 6 шт ✅ Лук репчатый - 1 шт ✅ Чеснок - 6 зубчиков ✅ Тимьян ✅ Лавровый лист ✅ Базилик ✅ Соль (по вкусу) ✅ Перец (по вкусу) ✅ Цукини 2 шт ✅ Кабачок 2 шт ✅ Баклажан 2 шт ✅ Масло оливковое Начнем с подготовки овощей. Нам нужно запечь болгарский перец в духовке. Для этого я в начале очищаю его от семечек, чтобы для простоты их вымыть под водой, а не выковыривать семечки из мягкого готового целого перца. Отправляем в разогретую до 200 градусов духовку минут на 20. Когда появится запечённая кожица - перец готов. Также для соуса нужно очистить от кожицы и помидоры. Для этого нужно залить их на пару минут кипятком. Нарезаем кубиком очищенные от кожицы помидоры. Затем мелко шинкуем лук и чеснок. Ставим на плиту сковородку, наливаем оливковое масло (2 ст. ложки). Сначала обжарим лук до прозрачности, а затем добавим к нему и чеснок, так как чеснок очень быстро может пригореть. (Чеснока добавляйте столько, насколько вы его любите - у него яркий вкус.) Добавляем к луку порезанные помидоры и чуть попозже базилик, тимьян, лавровый лист. (Можно зелень и мелко нарезать, но я решила лишь придать аромат блюду, вытащив веточки зелени позже.) Перец очищаем и мелко нарезаем. Добавим его к помидорам и оставим тушиться еще немного, чтобы вода больше испарилась. Можно немного подсолить и поперчить. Тем времени нарезаем все овощи для рататуя - баклажан, кабачок, цуккини (у меня он зеленый, но если найдете желтый - то блюдо в итоге будет еще красивее) и помидоры. (Постарайтесь использовать все овощи одинакового диаметра.) Выкладываем в форму, в которой будет запекаться рататуй, сначала соус пеперад, а сверху него - порезанные кружочками овощи. Чередуйте их в любом порядке. Сверху нужно смазать оливковым маслом со специями, чесноком и зеленью. Накрываем крышкой или фольгой и отправляем в разогретую до 160-170 градусов духовку томиться примерно 1,5 часа, после этого снимаем фольгу или крышку и оставляем еще минут на 30 - смотрите по готовности. Сверху овощи должны немного прожариться. (Можно все сразу смешать в чашке и затем этим соусом с помощью кисточки равномерно смазать овощи.) Вкусный и быстрый ужин готов! Приятного аппетита! Подписывайтесь на канал "Шеф без визы" и ты научишься готовить быстро и по домашнему. #рататуй #французскаякухня #шефбезвизы #рецептрататуй