Хлопковый бисквит в Кошачьих лапках:)

КондитерХлеб - поставщик сырья для производства кондитерской, хлебобулочной, шоколадной продукции. 🍰👉 Друзья кондитеры и любители сладкого, представляем новую тенденцию, которую вы точно захотите повторить! 🐾 Сейчас в тренде мелкоштучные изделия в форме очаровательных кошачьих лапок. Почему именно лапки? Во-первых, такие десерты вызывают улыбку и радуют своим внешним видом. А во-вторых, небольшие размеры позволяют клиентам попробовать сразу несколько видов лакомства. Тренд на кошачьи лапки пришел к нам из Японии, где в кафе и пекарнях продают выпечку в форме кошачьих лапок и мордочек. Концепция — «вкусно и приятно», поэтому десерты должны быть приятны на вид и вкус. 💖 Если же ваши изделия покрыты нежнейшей розовой шоколадной глазурью, это настоящий хит продаж! Такой изысканный декор превращает обычный бисквит в произведение искусства, которое хочется съесть немедленно. 📌 Мы подготовили для вас три креативные вариации на основе любимого всеми хлопкового бисквита: 1️⃣ Лапки кошки — классический вариант, подходящий для любого случая. 2️⃣ Мишка — идеальный выбор для тематического детского праздника. 3️⃣ Ёлочка — праздничная нотка, украшающая любое событие. Рецепт на 1 кг сырья: Яйцо столовое: 400г; Вода: 100г; Растительное масло: 100г; "Бисквитная Смесь": 400г; Глазурь Карат Каверфлекс Пинк, Вайт, Дарк в дропсах по 300г. ТЕХНОЛОГИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: Все ингредиенты заложить в дежу (кроме растительного масла) и взбивать на низкой скорости в течении 1 минуты, затем на высокой скорости до плотности 40 гр на 100мл (примерно 10-15 минут), затем медленно добавить растительное масло и взбивать в течении 1 минуты на медленной скорости. *Для более пышного бисквита можно взбивать дольше. Также можно взбивать все ингредиенты вместе, но время взбивания увеличится - взбивать до объема 38-40 гр/100мл. ВЫПЕЧКА: Продолжительность выпечки 25-60 минут (в зависимости от толщины и массы бисквитного полуфабриката). при t 190-170 С° - в подовой печи, в конвектомате 170 - 150 С°. Также можно выпекать на пару: либо поставить формы (с дном) на водяную баню, либо дать обильное количество пара в начале выпечки. В данном случае Температуру выпечки уменьшить на 10 °, а время выпечки увеличить от 60 до 90 мин. После паровой выпечки бисквиты нужно освободить из форм еще теплыми. Рулетные биквиты выпекаются при Т ° 230-240° С 4-10мин, в зависимости от толщины. ГЛАЗУРЬ: Растопите при температуре 35-45 ºC. Нанесите на изделие при температуре глазури от 30–42ºC, в зависимости от желаемого слоя на изделии. Охладите для получения привлекательного блеска (ПРИМЕРНО 10 МИНУТ). СБОРКА: Извлечь выпеченный бисквит из силиконовых форм. В промытые формы на дно залить тонкий слой глазури и туда же опустить бисквит в соответствии с формой, отправить в холодильник на 10 минут. После охлаждения извлечь изделие из формы. Глазурь не липнет, не меняет форму после хранения при комнатной температуре. 🎂 Творите и экспериментируйте! Наслаждайтесь каждым этапом приготовления и убедитесь сами, насколько восхитительно легко создавать уникальные сладости своими руками. Поделитесь вашими впечатлениями и фото готовых изделий в комментариях! 👇🏻 #кондитерскиеизделия #Тренд #кошачьилапки #розоваяшоколаднаяглазурь #кондитерхлеб #бисквит #креативностьвкуса #создавайтесвоёсчастье #сладкийпроцесс #вконтактеодесертах Наш сайт: https://konditer-hleb.ru телефон: +79609920073 телеграм-канал: https://t.me/konditerhleb ВКонтакте: https://vk.com/konditerhlebofficial