СЫРНЫЙ ПАСХАЛЬНЫЙ КУЛИЧ (старинная итальянская кухня и традиции)

ВНИМАНИЕ! УТОЧНЕНИЕ ТЕХНИЧЕСКОГО ПОРЯДКА! В этом видео, как один из ингредиентов, указаны пивные дрожжи. На самом деле используются ДРОЖЖИ СВЕЖИЕ! Дело в том, что в Италии с дрожжами - сплошная путаница. Все свежие, живые дрожжи называют пивными! Даже в кулинарных книгах хорошего, высокого уровня свежие дрожжи называют пивными. Естественно, пока не копнешь - не разберешься. На итальянских прилавках чаще всего встречаются дрожжи одного КРУПНОГО производителя, вот к нему я и обратилась. Оказалось, что пивными их называют из-за бактерии Saccharomyces cerevisiae, которые используются для брожения в пивоваренном процессе... Вот оказывается и все... Суть в одной лишь бактерии а путаницы на весь мир! Теперь читайте мой первый, изначальный текст с дополнительной информацией. ***** Вот наконец закончила работу над этим видео, которому посвятила практически неделю, удаляя мёртвые части, длинные и нудные моменты и стараясь оставить самые нужные. Готовила я этот кулич впервые, можно сказать «в прямом эфире», даже не зная, что у меня из этого получится. А получился просто превосходный сырный пасхальный кулич. Жаль, что на видео невозможно передать все его характеристики, влажность, аромат и вкус. Поэтому я просто советую, по возможности, испеките его. Сырный пасхальный кулич - является старинной традиционной выпечкой Центральной Италии, получившей особое распространение в регионах Лацио, Марке, Тоскана и Умбрия. В каждом регионе этот кулич называют по-разному; где-то это торт, в другом месте это пицца, а где-то ещё - крешя, от крешере – расти. Но где бы, и как бы, его не называли, пекут его традиционно только на Пасху, с использованием характерных для этого кулича ингредиентов – сыров. Мягкость этого кулича неописуемая! Попробуйте, и потом мне расскажете о ваших эмоциях и впечатлениях! А пока я надеюсь, что видео будет вам в помощь и что этот сырный кулич вы захотите приготовить не только на пасхальные праздники. Он отлично сочетается по вкусу с колбасной нарезкой и может прекрасно подойти для закусочного стола или буфета. "бумажное" описание этого рецепта можете посмотреть по линку - https://wp.me/p7En63-5cu