Узнайте, как приготовить грузинское блюдо из куриных желудков по рецепту шеф-повара Ильи Лазерсона. В видео подробно разбирается аутентичный метод тушения желудков с луком, грецкими орехами, специями и вином. Подчеркивается важность тщательной подготовки желудков (удаление горьких пленок), а также секреты достижения идеальной текстуры: тушение в собственном соку с луком для мягкости, деглазирование вином и создание ореховой пасты для соуса. Рецепт адаптирован с учетом личных предпочтений повара, но сохраняет грузинские традиции.
