Овощной салат из кабачков, сладкого перца и помидоров (на зиму)

Доброе время суток дорогие мои подписчики и гости канала. Предлагаю Вашему вниманию рецепт ОВОЩНОЙ САЛАТ. Хочу предложить вам заготовить на зиму очень интересную овощную закуску - салат из кабачков, сладкого перца и помидоров. А любителям лечо этот салат особенно понравится своим кисло-сладким вкусом. Ингредиенты Для салата: Кабачки - 1 кг. Перец болгарский - 550 г. Помидоры - 550 г. Лук репчатый - 500 г. Морковь - 250 г. Для томатного соуса: Помидоры - 800 г. Чеснок - 4 зубчика. Соль - 1 ч. л. с горкой. Сахар - 90 г. Уксус 6% - 50 мл. Перец черный горошком - 8 шт.