🌶️ ПЕРЕЦ-КОНФИ! Как приготовить сладкий перец, чтобы было невероятно вкусно

Сладко-кислый конфитюр из печеного перца — густой, глянцевый и ароматный. Идеально к сыру, мясу и на хрустящую брускетту. Ингредиенты: - красный и жёлтый сладкий перец — 1 кг после очистки - сахар — 250 г - яблочный уксус 6% — 70 мл - соль — 1 ч. л. - чеснок — 2 зубчика 👩🍳 Приготовление: 1️ Запекаем перец Перец хорошо помыть, не очищая, и выложить целым на противень. Запекать при 200°C в течение 25 минут, периодически можно переворачивать, чтобы он равномерно пропёкся. 2️ Даём перцу пропариться Горячий перец переложить в миску и плотно накрыть пищевой плёнкой. Оставить примерно на 30 минут. Благодаря этому перец хорошо пропарится, и кожица легко снимется. 3️ Очищаем Снять с перца кожицу, удалить сердцевину, семена и все внутренние части. Перец не промывать водой, чтобы сохранить его аромат и сладость. Нарезать очень тонкой соломкой. 4️ Варим конфитюр Переложить нарезанный перец в кастрюлю. Добавить: сахар,соль, яблочный уксус, чеснок пропущенный через пресс. Всё хорошо перемешать. Довести до кипения, затем уменьшить огонь и варить без крышки, периодически помешивая. Варить примерно 45–60 минут, пока лишняя жидкость не испарится, а перец не станет мягким и густым. Масса должна стать густой, блестящей и тягучей. 5️ Проверяем готовность Положить немного конфитюра на холодную тарелку. Через минуту наклонить её — если масса медленно движется и не растекается водянистой лужицей, конфитюр готов. Помните: после охлаждения конфитюр станет ещё гуще. 6️ Раскладываем Горячий конфитюр разложить в чистые стерильные небольшие банки, закрыть крышками и остудить. ❤️ Какой получится Он будет сладко-кислым, с насыщенным вкусом печёного перца, красивого красно-золотистого цвета. Отлично подходит к бри, камамберу, крем-сиру, козьему сыру, мясу или на брускетту.