Соус Ткемали. Маринкины творинки. Всем МИРА и Добра!

4 кг слив 125 мл воды 2 острых перца проварить 15 минут 12 зубочков чеснока 2ч.л семена укропа 2ч.л сухой мяты 2ч.л кориандра 3ч.л хмели-сунели 3ч.л соли 4ст.л сахара 1ст.л уксусной эссенции 25% проварить ещё 10 минут, разлить по бутылкам и закатать