Пивснаб | Юлия Зинцова

В новом выпуске мы приехали на пивоварню «Утёс» — предприятие с более чем 30-летней историей, где до сих пор сохраняют классические технологии лагерного пивоварения. 👇 Смотрите выпуск по ссылке: https://rutube.ru/video/private/868a9d492363ba39151754c511a79ff0/?p=KNrsA4xySLBMvNycCStYIw Вместе с главным технологом разбираем: 🍺 открытое брожение и классическое дображивание; 🍺 дрожжи до 12-й генерации без кислотной обработки; 🍺 натуральная карбонизация без дополнительного насыщения CO₂; 🍺 контроль качества от варочного порядка до розлива; 🍺 реальные сроки созревания лагера — до 60 дней и более. Отдельно поговорили о модернизации производства, запуске после повторного включения в реестр и о том, почему некоторые старые технологии до сих пор выигрывают у современных решений. Если вы работаете в пивоварении, планируете запуск производства или просто любите хорошее пиво — этот выпуск обязателен к просмотру. 👉 Больше полезных документов, шаблонов расчётов и живое общение с технологом вы найдёте в нашем Телеграмм-канале «Зинцова затирает» http://t.me/+vkG2XO8_bU41NDE6 Подписывайтесь, чтобы не терять деньги на типичных ошибках! #Пиво #Пивоварня #ПивноеПроизводство #КрафтовоеПиво #Интервью

👉 Смотрите выпуск по ссылке: https://rutube.ru/video/private/6cba0a6de086a806f9c633bcfeeecbda/?p=4T1vqvsxSAbszTVvLgiJSw В этом выпуске рассказываем: • почему с 1 сентября все переходят на электронные транспортные накладные (ЭТрН) и кто за это платит; • почему понятие «специальное пиво» исчезло и как теперь трактуются медовые напитки согласно 171-ФЗ; • новые скрытые нюансы в оформлении расчёта производственной мощности, к которым теперь придираются инспекторы РТК; • как проходят профилактические проверки Роспотребнадзора и на что они реально смотрят; • почему сертификат ХАССП за 100 000 рублей — это пустая трата денег и какие документы нужны на самом деле. 👉 Больше полезных документов, шаблонов расчётов и живое общение с технологом вы найдёте в Телеграмм-канале «Зинцова затирает» http://t.me/+vkG2XO8_bU41NDE6 Подписывайтесь, чтобы не терять деньги на типичных ошибках! #Пивоварня #АлкогольныйБизнес #ПивноеПроизводство #пивнойбизнес #подкаст

В наших интервью мы поговорили с пивоварами о бизнесе, производстве, оборудовании, кадрах, продажах, качестве и будущем отрасли. Пивоварня "Pflugen" — история бизнеса, который вырос из домашнего хобби, классические сорта, классическая музыка для «живого» пива и создание Союза алтайских пивоваров. Пивоварня "Шерлок" — от первых 500 литров до крупного производства, собственная сеть магазинов, работа с крафтовыми сортами и честный разговор о том, какое пиво действительно продаётся. Пивоварня "Утёс" — более 30 лет истории, традиционные технологии, собственные подходы к работе с дрожжами и созреванию пива, лабораторный контроль качества и настоящая экскурсия по производству. Три выпуска — много практики, опыта и историй изнутри пивоваренной отрасли. Смотрите полные интервью по ссылкам: ▶️ "Pflugen" — https://rutube.ru/video/385f86520335a1272a0519555dd6c54d/ ▶️ "Шерлок" — https://rutube.ru/video/8dab88a91a984f778d2734faa253fcc9/ ▶️ "Утёс" — https://rutube.ru/video/868a9d492363ba39151754c511a79ff0/ 👉 Больше полезных документов, шаблонов расчётов и живое общение с технологом вы найдёте в Телеграмм-канале «Зинцова затирает» http://t.me/+vkG2XO8_bU41NDE6 Подписывайтесь, чтобы не терять деньги на типичных ошибках! #крафтовоепиво #пивоварня #народноепиво #пивнойбизнес #интервью

Полную версию видео смотрите по ссылке: https://rutube.ru/video/private/6cf05ecb1b7bbdc8522bdb28259820df/?p=yz9RX5JuwcyWDdnutVtH3w В этом выпуске рассказываем: • какие требования появились в 2026 году; • как проходят дистанционные проверки; • зачем нужен перечень технологического оборудования; • какие документы инспектор проверяет в первую очередь; • как правильно подписать акт проверки. 👉 Больше полезных документов, шаблонов расчётов и живое общение с технологом вы найдёте в нашем Телеграмм-канале «Зинцова затирает» http://t.me/+vkG2XO8_bU41NDE6 Подписывайтесь, чтобы не терять деньги на типичных ошибках!

Полную версию видео смотрите по ссылке: https://rutube.ru/video/private/6cf05ecb1b7bbdc8522bdb28259820df/?p=yz9RX5JuwcyWDdnutVtH3w В этом выпуске рассказываем: • какие требования появились в 2026 году; • как проходят дистанционные проверки; • зачем нужен перечень технологического оборудования; • какие документы инспектор проверяет в первую очередь; • как правильно подписать акт проверки. 👉 Больше полезных документов, шаблонов расчётов и живое общение с технологом вы найдёте в нашем Телеграмм-канале «Зинцова затирает» http://t.me/+vkG2XO8_bU41NDE6 Подписывайтесь, чтобы не терять деньги на типичных ошибках!

Интервью с Евгением, основателем пивоварни "Шерлок", о том, как варить пиво, которое действительно хотят пить в вашем городе. О ЧЁМ ГОВОРИМ В ЭТОМ ВЫПУСКЕ: — Почему падают продажи баночного пива? — Где найти технолога и почему это так сложно? — Зачем пивоварне свои магазины? — Свой автопарк или дистрибьюторы: что выгоднее? — Почему одно пиво не продаётся везде? — Пиво или пивной напиток: где грань? и многое другое Смотрите по ссылке: https://rutube.ru/video/private/8dab88a91a984f778d2734faa253fcc9/?p=h3sE8uA0E6whAp-zELbCeA 👉 Больше полезных документов, шаблонов расчётов и живое общение с технологом вы найдёте в Телеграмм-канале «Зинцова затирает» http://t.me/+vkG2XO8_bU41NDE6 Подписывайтесь, чтобы не терять деньги на типичных ошибках! #крафтовоепиво #пивоварня #народноепиво #пивнойбизнес #интервью

Интервью с Евгением, основателем пивоварни "Шерлок", о том, как варить пиво, которое действительно хотят пить в вашем городе. Смотрите по ссылке: https://rutube.ru/video/private/8dab88a91a984f778d2734faa253fcc9/?p=h3sE8uA0E6whAp-zELbCeA О ЧЁМ ГОВОРИМ В ЭТОМ ВЫПУСКЕ: — Почему падают продажи баночного пива? — Где найти технолога и почему это так сложно? — Зачем пивоварне свои магазины? — Свой автопарк или дистрибьюторы: что выгоднее? — Почему одно пиво не продаётся везде? — Пиво или пивной напиток: где грань? и многое другое 👉 Больше полезных документов, шаблонов расчётов и живое общение с технологом вы найдёте в Телеграм-канале «Зинцова затирает» http://t.me/+vkG2XO8_bU41NDE6 Подписывайтесь, чтобы не терять деньги на типичных ошибках! #крафтовоепиво #пивоварня #народноепиво #пивнойбизнес #интервью

Интервью с Евгением, основателем пивоварни "Шерлок", о том, как варить пиво, которое действительно хотят пить в вашем городе. Смотрите по ссылке: https://rutube.ru/video/private/8dab88a91a984f778d2734faa253fcc9/?p=h3sE8uA0E6whAp-zELbCeA О ЧЁМ ГОВОРИМ В ЭТОМ ВЫПУСКЕ: — Почему падают продажи баночного пива? — Где найти технолога и почему это так сложно? — Зачем пивоварне свои магазины? — Свой автопарк или дистрибьюторы: что выгоднее? — Почему одно пиво не продаётся везде? — Пиво или пивной напиток: где грань? и многое другое 👉 Больше полезных документов, шаблонов расчётов и живое общение с технологом вы найдёте в Телеграмм-канале «Зинцова затирает» http://t.me/+vkG2XO8_bU41NDE6 Подписывайтесь, чтобы не терять деньги на типичных ошибках! #крафтовоепиво #пивоварня #народноепиво #пивнойбизнес #интервью

Белковое помутнение — одна из самых частых проблем на производстве. Разбираем, почему одной белковой паузы недостаточно, какие препараты реально работают и как их комбинировать для стабильно прозрачного пива. Всё по делу — только практика, дозировки и схемы внесения. Полную версию видео смотрите по ссылке: https://rutube.ru/video/fba0cb079edf29ed7a1018e53b46e7f2/ 👉 Больше полезных документов, шаблонов расчётов и живое общение с технологом вы найдёте в нашем Телеграмм-канале «Зинцова затирает» http://t.me/+vkG2XO8_bU41NDE6 #белковоепомутнение #пивоварение #технологияпива #стабилизацияпива #крафтовоепиво

Белковое помутнение — одна из самых частых проблем на производстве. Разбираем, почему одной белковой паузы недостаточно, какие препараты реально работают и как их комбинировать для стабильно прозрачного пива. Всё по делу — только практика, дозировки и схемы внесения. Полную версию видео смотрите по ссылке: https://rutube.ru/video/fba0cb079edf29ed7a1018e53b46e7f2/ 👉 Больше полезных документов, шаблонов расчётов и живое общение с технологом вы найдёте в нашем Телеграм-канале «Зинцова затирает» http://t.me/+vkG2XO8_bU41NDE6

Белковое помутнение — одна из самых частых проблем на производстве. Разбираем, почему одной белковой паузы недостаточно, какие препараты реально работают и как их комбинировать для стабильно прозрачного пива. Всё по делу — только практика, дозировки и схемы внесения. Полную версию видео смотрите по ссылке: https://rutube.ru/video/fba0cb079edf29ed7a1018e53b46e7f2/ 👉 Больше полезных документов, шаблонов расчётов и живое общение с технологом вы найдёте в нашем Телеграм-канале «Зинцова затирает» http://t.me/+vkG2XO8_bU41NDE6 #белковоепомутнение #пивоварение #технологияпива #стабилизацияпива #крафтовоепиво

Интервью с директором пивоварни «Pflugen» Константином — о том, как хобби превращается в бизнес и вырастает в целое профессиональное сообщество. 📺 Смотрите по ссылке: https://rutube.ru/video/private/385f86520335a1272a0519555dd6c54d/?p=LDaa07CgDHi1xd6ynCDNxA Всё, что нужно пивовару — в нашем Telegram "Зинцова затирает". Присоединяйся: t.me/+vkG2XO8_bU41NDE6 #пиво #пивоварня #алтайскийкрай #бизнесистория #интервью

Интервью с директором пивоварни «Pflugen» Константином — о том, как хобби превращается в бизнес и вырастает в целое профессиональное сообщество. Ссылка на интервью: https://rutube.ru/video/private/385f86520335a1272a0519555dd6c54d/?p=LDaa07CgDHi1xd6ynCDNxA Всё, что нужно пивовару — в нашем Telegram Зинцова затирает. Присоединяйся: t.me/+vkG2XO8_bU41NDE6 #крафтовое пиво #пивоварня Пфлюгин #бизнес с нуля #Алтайский край #интервью предпринимателя

Интервью с директором пивоварни «Pflugen» Константином — о том, как хобби превращается в бизнес и вырастает в целое профессиональное сообщество. Ссылка на интервью: https://rutube.ru/video/private/385f86520335a1272a0519555dd6c54d/?p=LDaa07CgDHi1xd6ynCDNxA Всё, что нужно пивовару — в нашем Telegram "Зинцова затирает". Присоединяйся: t.me/+vkG2XO8_bU41NDE6 #крафтовое пиво #пивоварня Пфлюгин #бизнес с нуля #Алтайский край #интервью предпринимателя

Интервью с директором пивоварни «Pflugen» Константином — о том, как хобби превращается в бизнес и вырастает в целое профессиональное сообщество. Ссылка на интервью: https://rutube.ru/video/private/385f86520335a1272a0519555dd6c54d/?p=LDaa07CgDHi1xd6ynCDNxA Всё, что нужно пивовару — в нашем Telegram Зинцова затирает. Присоединяйся: t.me/+vkG2XO8_bU41NDE6

В нашем интервью Виктория Ляшенко - директор компании "Лидер-Юг" и директор пивоварни, рассказывает о своем реальном опыте запуска, масштабирования и управления пивным бизнесом. Смотрите по ссылке https://rutube.ru/video/ea0a3eb394f93a62b9f9d12d9f833ea0/ Всё, что нужно пивовару — в нашем Telegram Зинцова затирает. Присоединяйся: t.me/+vkG2XO8_bU41NDE6 #пивовары #производствоалкоголя #техническиеусловия #ТУ #ГОСТ #документыпроизводства #росалкогольрегулирование #советыпивоварам #ошибкипивоваров

В нашем интервью Виктория Ляшенко - директор компании "Лидер-Юг" и директор пивоварни, рассказывает о своем реальном опыте запуска, масштабирования и управления пивным бизнесом. Смотрите по ссылке https://rutube.ru/video/ea0a3eb394f93a62b9f9d12d9f833ea0/ Всё, что нужно пивовару — в нашем Telegram Зинцова затирает. Присоединяйся: t.me/+vkG2XO8_bU41NDE6 #пивовары #производствоалкоголя #техническиеусловия #ТУ #ГОСТ #документыпроизводства #росалкогольрегулирование #советыпивоварам #ошибкипивоваров

В нашем интервью Виктория Ляшенко - директор компании "Лидер-Юг" и директор пивоварни, рассказывает о своем реальном опыте запуска, масштабирования и управления пивным бизнесом. Смотрите по ссылке https://rutube.ru/video/ea0a3eb394f93a62b9f9d12d9f833ea0/ Всё, что нужно пивовару — в нашем Telegram Зинцова затирает. Присоединяйся: t.me/+vkG2XO8_bU41NDE6 #пивовары #производствоалкоголя #техническиеусловия #ТУ #ГОСТ #документыпроизводства #росалкогольрегулирование #советыпивоварам #ошибкипивоваров

В нашем интервью Виктория Ляшенко - директор компании "Лидер-Юг" и директор пивоварни, рассказывает о своем реальном опыте запуска, масштабирования и управления пивным бизнесом. Смотрите по ссылке https://rutube.ru/video/ea0a3eb394f93a62b9f9d12d9f833ea0/ Всё, что нужно пивовару — в нашем Telegram Зинцова затирает. Присоединяйся: t.me/+vkG2XO8_bU41NDE6 #пивовары #производствоалкоголя #техническиеусловия #ТУ #ГОСТ #документыпроизводства #росалкогольрегулирование #советыпивоварам #ошибкипивоваров

В нашем интервью Виктория Ляшенко - директор компании "Лидер-Юг" и директор пивоварни, рассказывает о своем реальном опыте запуска, масштабирования и управления пивным бизнесом. Смотрите по ссылке https://rutube.ru/video/ea0a3eb394f93a62b9f9d12d9f833ea0/ Всё, что нужно пивовару — в нашем Telegram Зинцова затирает. Присоединяйся: t.me/+vkG2XO8_bU41NDE6 #пивовары #производствоалкоголя #техническиеусловия #ТУ #ГОСТ #документыпроизводства #росалкогольрегулирование #советыпивоварам #ошибкипивоваров