odryschool

Сроки годности некоторых ингредиентов: Молочные продукты(пастеризованные): сыр, сливки, молоко - 72 часа Свежие ягоды и фрукты(без термообработки) - 8-12 часов Сырые белки - 24-48 часов Ягодные начинки с термообработкой - 72 часа.

Хочешь ту самую тонкую хрустящую глазурь? Сохраняй рецепт. На 6 корпусных десертов: 98 г белого шоколада 49 г какао-масла жирорастворимый краситель Белый шоколад и какао-масло растапливаем обязательно отдельно. Затем тонкой струйкой вливаем какао-масло в шоколад и хорошо перемешиваем. Добавляем жирорастворимый краситель. Если цвет распределяется плохо — можно аккуратно пробить массу блендером. Остужаем глазурь примерно до 32–34 °C. Полностью замороженный десерт окунаем в глазурь, даём лишнему стечь и оставляем покрытие схватиться. Если слой получился слишком тонким, можно окунуть ещё раз. Но самое красивое здесь — именно очень тонкая оболочка, которая хрустит при разломе. Подписывайся — здесь много полезного для кондитеров.

🔥 БЕЗЕ НЕ ПЕКУТ! ЕГО СУШАТ! Сохраняйте проверенный рецепт идеального безе! 🤍 Ингредиенты: * Белок — 150 г (примерно 5 яиц) * Сахар — 250 г (самый мелкий и белый) * Лимонная кислота — щепотка Приготовление: 1. Начинаем взбивать белки, добавляем щепотку лимонной кислоты. 2. Постепенно, небольшими порциями, всыпаем сахар, не прекращая взбивать. 3. Взбиваем до очень плотных, жёстких пиков. Масса должна отлично держать форму. 4. Отсаживаем безе нужной формы на пергамент. 5. Сушим при температуре 80–90 °C примерно 1,5–2 часа, в зависимости от размера изделий. ❗ Главный секрет — безе нужно сушить, а не запекать! ❤️ Подписывайтесь! Здесь много проверенных рецептов, кондитерских секретов и полезных советов, которые помогут вам готовить красивые и вкусные десерты!

🍍 КОНФЕТНЫЕ АНАНАСЫ 🍍 Ингредиенты: • Ананасы ломтиками (лучше консервированные) • 400 г сахара • 85 г кукурузного сиропа • 120 г воды • 1 флакон ароматизатора (я взяла вишнёвый) • Белый пищевой краситель (по желанию, но желательно) • Пищевой краситель на выбор (я взяла красный) • Измельчённые леденцы (по желанию) Приготовление: 1. Слейте жидкость с ананасов и хорошо обсушите ломтики. Воткните зубочистку или шпажку, выложите на противень и отправьте в морозилку. 2. В кастрюле соедините сахар, кукурузный сироп и воду, доведите до кипения на среднем огне. 3. Варите карамель до 149°C (300°F). 4. Снимите с огня и вмешайте краситель и ароматизатор. 5. Окуните половину замороженного ананаса в карамель, дайте стечь и выложите на пергамент застывать. 6. Когда застынет — окуните вторую половину, дайте стечь, посыпьте измельчёнными леденцами и верните на пергамент. 7. Дайте подсохнуть несколько минут. 8. Храните в герметичном контейнере в морозилке 😁 ✨ Понравился рецепт? Подписывайся — у меня много интересного! ✨ Не пропусти новые вкусные идеи 🍬💛 #конфетныеананасы #рецепт #сладости #домашниеконфеты #ананас #food #recipe #diycandy #подпишись

✍️✨РЕЦЕПТ; 🧁Капкейки🧁 Рецепт на 6 штук 🫙Ингредиенты: Мука 110 гр Разрыхлитель 5 гр Соль 0,5 гр Ванилин 0,5 гр Масло слив 70 гр Сахар 60 гр Яйцо 1 шт Молоко 60 гр 🧑🍳Приготовление: Смешать сухие ингредиенты. Муку, разрыхлитель, соль и ванилин. Далее миксером смешать мягкое масло и сахар. Добавить яйца и хорошенько взбить. В миксер добавить молоко и сухие ингредиенты. Хорошо перемешать. Разделить на 6 формочек. Выпекать при температуре 160° 15-20 минут. Достать из духовки и остудить.

🔥 БЕЗЕ НЕ ПЕКУТ! ЕГО СУШАТ! Сохраняйте проверенный рецепт идеального безе! 🤍 Ингредиенты: * Белок — 150 г (примерно 5 яиц) * Сахар — 250 г (самый мелкий и белый) * Лимонная кислота — щепотка Приготовление: 1. Начинаем взбивать белки, добавляем щепотку лимонной кислоты. 2. Постепенно, небольшими порциями, всыпаем сахар, не прекращая взбивать. 3. Взбиваем до очень плотных, жёстких пиков. Масса должна отлично держать форму. 4. Отсаживаем безе нужной формы на пергамент. 5. Сушим при температуре 80–90 °C примерно 1,5–2 часа, в зависимости от размера изделий. ❗ Главный секрет — безе нужно сушить, а не запекать! ❤️ Подписывайтесь! Здесь много проверенных рецептов, кондитерских секретов и полезных советов, которые помогут вам готовить красивые и вкусные десерты!