Сибхамон

🇪🇸 В Испании работа с хамоном — это отдельное мастерство. На видео показано начало III Национального конкурса кортадоров хамона в Кумбрес-Майорес (Уэльва), где участники демонстрируют своё умение работать с целой ногой🍖 Кортадор – это не просто человек, который нарезает хамон. Это специалист, который работает с продуктом от момента подготовки до красивой подачи👨🍳 А мы в «Сибхамоне» показываем другой путь: как окорок проходит долгие месяцы созревания, как меняется в процессе и каким становится к моменту, когда его открывают и пробуют🤗🍽️

А у нас новинка!🤩 Гранд Император 👑 Что это за нога? Это та же партия, что и Император, почти 2 года выдержки, но изначально эти ноги были крупнее, поэтому сейчас, когда созрели, они весом до 9 кг! У них также отсутствует тазовая косточка и копыто, за счёт чего чистого мяса ещё больше, а отходов меньше🥩 Благодаря своему объему и отсутствию тазовой кости, вкус этого Гранд Императора отличается – он ещё сливочнее, нежнее, равномернее провялен, больше кристаллов тирозина и более мраморная структура🤌🏻🔥 💵 Вырос не только вес, но и цена – 30 000₽ 🚚 Заказать можно у нас на сайте https://sibhamon.ru/product/sibirskiy-hamon-imperator

Что внутри у нашего золотого стандарта?😮 Рассказываем в видео🎥 Если вы с нами ещё не знакомы – рекомендуем начать именно с Витязя. Ещё его чаще всего берут в подарок, так как он сбалансированный, среднего размера и отлично помещается в подарочные упаковки😏 А вы пробовали Витязя? Делитесь в комментариях своими впечатлениями✍️ 🚚 Заказать можно на нашем сайте sibhamon.ru

Pecorino al Pepe – пример того, как простое сочетание овечьего молока и чёрного перца превращается в продукт с ярким вкусом – плотный выдержанный сыр, внутри которого видны кусочки перца по всей массе 🧀 Мы любим такие продукты за то, что их вкус создаётся не за один день, так же как и хамон. ☝🏻 Потому что самое интересное происходит внутри – во время долгого созревания, а увидеть результат можно только тогда, когда его наконец открывают ✅

Что будет с хамоном, если хранить при комнатной температуре?🧐 Ответ прост: вкус станет более насыщенным и глубоким, аромат ярче, а текстура плотнее. Например, на видео – нога открыта почти 3 месяца, и вкус становится всё глубже и приятнее🔥 А почему? Длительный посол и обезвоживание создают условия, совсем не похожие на хранение свежего мяса📌 ❗️Но важно соблюдать правила: 🖇️ Хранить в сухом проветриваемом месте; 🖇️ Не оставлять под прямыми солнечными лучами; 🖇️ Держать вдали от батарей и других источников сильного нагрева; 🖇️ Обязательно срезать желтый жир (это не страшно, это результат окисления и такой жир может горчить) 🚚 Заказать можно на нашем сайте sibhamon.ru

При целиакии особенно важно избегать перекрёстного контакта с продуктами, содержащими глютен: следить за чистотой рук, ножей, поверхностей и посуды, не ставить готовый продукт рядом с хлебом и крошками❗️ У нас не работа кортадора, а пищевое производство, поэтому хамон обязательно проходит все предусмотренные этапы санитарной обработки и контроля😷 Мы следим за чистотой оборудования, инвентаря и рабочих зон на каждом этапе — от производства до упаковки готового продукта. Это не просто требования «для галочки», а ежедневная работа, которая помогает нам сохранять качество и безопасность нашего хамона🍖🫶🏻

Вместо скидки у нас ещё 2 акция - мы дарим второй хамон в подарок 🫡 🚚 А заказать вкусный Сибирский хамон можно у нас на сайте sibhamon.ru p.s. Акция действительно есть, но до конца сентября❗️Подробности на сайте или в постах ниже😉

Профессиональная разделка — это не просто «разрезать тушу на части». Здесь важно понимать анатомию, видеть естественные границы мышц и точно знать, какой кусок должен получиться в итоге🐖 Для нас – «Сибхамона», всё тоже начинается с работы с мясом, а именно – правильный выбор сырья. И только потом начинается долгая история засола, сушки и созревания вкусного и разного хамона🍖 🚚 Заказать можно у нас на сайте sibhamon.ru

Что не так с нарезкой?🧐 С ней всё так! Просто мы много рассказываем про хамон, как о целой ноге, и реже о нарезке и кусках. Исправляем!🥓👀 Во-первых, нарезка – это про удобство, когда вы открыли упаковку и приятно провели вечер. Во-вторых – это интересное угощение, если вы решили заглянуть в гости к друзьям (или они к вам). В-третьих это необычный сувенир, если вы приехали к нам в гости в Новосибирск 🧳 Но если нарезки мало? На этот случай у нас есть готовые куски – 1, 2 и 2,5 кг (по секрету – в самом магазине на Пасечной 1а к7 есть кусочки компактнее, а нарезка не только наборами🤫) В профиле уже опубликована карусель с подробной информацией о нарезке😉 Минусы тоже есть: вскрытую упаковку нельзя хранить так же долго как ногу (но по нашему мнению – надолго она у вас не задержится😁). А что ближе вам: нарезка, готовый кусок или целая нога? Делитесь в комментариях 👇🏼 🚚 Заказать можно, как всегда, у нас на сайте sibhamon.ru

Хамон – это не просто еда. Это целая культура: долгие месяцы созревания, ручная работа, специальная нарезка, подача и даже отдельная профессия кортадора☝🏻🤵♂️ Нам эта история особенно близка. В «Сибхамоне» она тоже начинается задолго до красивой тарелки. Дело не только в контроле сырья и качества, но и подготовке: перед первой нарезкой ногу нужно правильно установить, открыть и подготовить 👨⚕️ И только в конце появляется то, ради чего всё и затевалось — тонкий ломтик готового хамона🤌🏻 Весь процесс мы показываем на нашей странице – подпишись чтобы не потерять✍️

За каждой отправкой стоит не только сам хамон, но и труд наших сотрудников. Они аккуратно упаковывают каждый заказ так, чтобы он доехал до вас без сюрпризов и неприятностей 🎁📦 Наш хамон часто отправляется далеко за пределы Новосибирска, поэтому нам важно сохранить продукт в целости во время транспортировки 🗺️ 🚚 На сайте можно заказать не только кусок хамона, но и целую ногу или набор нарезки – а мы всё соберём, упакуем и отправим к вам😌

На видео американские мясники показывают весь путь скёрт-стейка — от разделки туши до готовых уличных тако🌮 Нам нравится такой подход – когда показывают не только красивый результат, но и всю работу с мясом до него. В «Сибхамоне» всё происходит так же – от обработки сырья до готовой ножки. 📱 На странице показываем, что происходит с окороком на разных этапах: как он меняется, сохнет, созревает и постепенно превращается во вкусный хамон 😉🍖

Каждая упаковка хамона получается по-своему – потому что одинаковых слайсов не бывает🥩 И дело не только в разных кусочках, но ещё и в уникальности каждой ноги: крупнее или компактнее, суше или мягче, много жировых прослоек или вообще без них. Благодаря этому получаются самые разные узоры, которые вы можете выбрать сами из наличия, если приедете к нам в магазин 😌 На доставку - это всегда маленький сюрприз 🫶🏻 И сюрприз может быть не только для Вас, но для человека, которому вы хотите подарить набор нарезок😉 🚚 Заказать можно на сайте sibhamon.ru или приехать к нам в магазин по адресу ул. Пасечная, 1а к7, пос. Садовый (ориентир - Фудсиб)

На видео — американские мясники Сет и Скотт из «Бирдед Бутчерс», штат Огайо. Они показывают профессиональную разделку мяса и работу с частью туши ягненка 🐑🇺🇸 Наш хамон тоже начинается с самого важного — правильного и качественного сырья. А уже потом происходит засолка, сушка, длительное созревание и месяцы контроля, прежде чем обычный свиной окорок превращается в хамон🍖😌 ✅ На нашей странице мы показываем разные процессы с производства, а на нашем сайте можно ознакомиться с ассортиментом sibhamon.ru

Он реально облизал её 🥴А мы принимаем заказы на Новый год! Вы можете забронировать ножку сейчас – а получить к Новому году🔥 Что вы получаете при ранней брони?🤔 ▪️Фиксированную цену (например, Император с октября повышается в цене и весе и становится Гранд Императором, то есть это будет другой товар) ✅ ▪️Гарантия того, что Вы получите наш хамон на Новый год (Мы фиксируем количество предзаказа и Вам отправим в первую очередь) 😌 🚚 Заказать можно у нас на сайте sibhamon.ru (Пожалуйста, уточните в комментариях к заказу, что это предзаказ. Менеджер обязательно с Вами свяжется)

В чём же разница? 🤔 На обзоре наши хамоны: Отрок, Витязь и Богатырь 💪🏻 Все очень разные, интересные и, конечно, очень вкусные! В видео рассказываем кто и чем по-особенному хорош 😉 А кто твой фаворит? Пиши в комментариях 😁👇🏼 🚚 А заказать можно у нас на сайте sibhamon.ru

Показываем как американские фермеры разделывают крупные части говядины🥩 Нам всегда интересно смотреть, как с мясом работают в разных странах. А ещё у нас на странице мы показываем свой путь – как из свиного окорока после засола и долгой выдержки получается сибирский хамон😉 sibhamon.ru

До октября осталось 8 дней! И мы напоминаем про акцию: 🔹 Покупаете Богатыря (30.000 ₽) или Императора за (25.000 ₽) - получаете Окорок к пенному (5.000 ₽) в подарок. 🔹 Покупаете подарочный набор от 36.000 ₽ - получаете Малыша (10.000 ₽) в подарок: - Витязь, хамонера, нож и коробка - 36.000 ₽; - сундук, Витязь, хамонера и нож - 40.000 ₽. 🔹 Покупаете Гранд Витязя (45.000 ₽) - и тоже получаете хамон Малыш (10.000 ₽) в подарок! 📅 Период действия акции: до 01.10. Количество подарочных окороков ограничено. ❗️Чтобы получить подарок, в комментарии к заказу обязательно укажите: «Хочу приобрести по акции».

На видео испанский хамон 4 лет выдержки. За 4 года окорок сильно теряет влагу, уплотняется, меняется его аромат и вкус, а снаружи формируется не самая приятная на вид оболочка😅 Но в этом и суть хамона: чем неприятнее он иногда выглядит, тем интереснее может оказаться внутри😉 Но обычно перед нарезкой или упаковкой и продажей – хамон промывают под напором воды и обдают кипятком🚿 На странице мы показываем хамон наш не только в виде красивой нарезки, но и таким, каким он бывает в процессе созревания. 🍖 Мы делаем хамон в Сибири по испанской технологии: переходите на страницу и заглядывайте на сайт 👉🏼 sibhamon.ru

65 000 ₽ за сундук?! 🧐 Давайте разбираться! Это наш самый дорогой подарочный набор, в который входят: ▪️Хамон Гранд Витязь – 45 000 ₽ ▪️Хамонера – 5 000 ₽ ▪️Филейный нож – 5 000 ₽ ▪️и сам Сундук – 10 000 ₽ Вы можете менять состав наполнения и форму упаковки, создавая неповторимый набор и подарок, который получатель запомнит надолго🫶🏻😊 🚚 Заказать можно у нас на сайте sibhamon.ru