Подстолье с лотком для мойки двери термокамеры ЕМКОЛБАСКИ, теперь обслуживать камеру стало удобно!1,57 тыс.просмотровгод назад
Колбасы по горячей и холодной схемам - готовы! Полендвица просолилась, переупаковка. Серия 104,13 тыс.просмотровгод назад
Сравнение по вкусу Краковской натурального копчения и Краковской с сухим и жидким дымом.3,36 тыс.просмотровгод назад
Сырокопченые колбасы и ветчины. Как сделать. Копчение Рапид, санитарное копчение. Мнение технолога.3,47 тыс.просмотровгод назад
Коппа в белой плесени, финал - сыровяленная шейка в белой плесени. 9 серия "Давайте вялить вместе!"2,68 тыс.просмотров2 года назад
Как правильно заселить и создать условия для роста Белой плесени. Анонс эфира про сырокопчение.1,64 тыс.просмотров2 года назад
Как отличить не опасный налёт на сыровяле от опасной плесени. Брак в колбасе2,4 тыс.просмотров2 года назад
Мастер-класс - Какие стартовые культуры, специи, варианты соли и оболочки нужны для вяления4,72 тыс.просмотров2 года назад
ХИТ рецептур для шинкодела - Грудинка мармеладная или Шинка в желатине. Просто, вкусно, красиво!6,16 тыс.просмотров2 года назад
Ветчина к завтраку на 8 марта по мотивам "Останкинской ветчины. Мемфис снова с той самой паприкой!4,65 тыс.просмотров2 года назад
Эфир 02.03.25 Плесень и колбаса. Как вырастить и как защититься.Опасность плесени. Мнение технолога1,29 тыс.просмотров2 года назад
Индейка, курица, утка РАПИД - простой рецепт, но бьет в самое сердце. Аромат легкого копчения.9,88 тыс.просмотров2 года назад
Ветчина Имбирная. Переосмысление рецепта с 500 тыс. просмотров - Ветчина за 4 часа.13,6 тыс.просмотров2 года назад
Хамонная переехала! Все подключил, проверил - работает штатно! По плану заложить еще 10-12 окороков2,27 тыс.просмотров2 года назад
Мойва копченая 2-х часового посола - вкус студенчества. Идеальный снек под пенное. С 23 февраля!5,18 тыс.просмотров2 года назад
Рецепты Брауншвейгской и Угличской колбас по холодной ферментации. Бонус -рецепт Полендвицы 7 серия7,93 тыс.просмотров2 года назад
Палтус и скумбрия холодного копчения. Учитесь на моих ошибках. Почему не получилось в первый раз?5,64 тыс.просмотров2 года назад
