Алёнка Краснодар

Сегодня делюсь замечательным рецептом вкусных баклажанов на зиму. Получаются они ароматными, в меру остренькими, с помидорами, чесноком и свежей петрушкой. Такая заготовка станет отличным дополнением к картофелю, мясу, кашам и другим домашним блюдам. Зимой открываешь баночку — и на столе уже готовая аппетитная закуска. Особенно вкусно подать такие баклажаны к жареной или отварной картошке. Рецепт несложный, а результат обязательно порадует всю семью. Ингредиенты: баклажаны неочищенные — 3 кг помидоры — 500 г чеснок — 100 г петрушка — 1 пучок Для замачивания баклажанов: вода — 3 л соль — 1,5 ст. ложки Для маринада: вода — 1 л соль — 50 г сахар — 150 г растительное масло — 150 г яблочный уксус 5% — 230 г лавровый лист — 3 шт. чёрный перец горошком — 10 шт. душистый перец горошком — 5 шт. Время стерилизации: Банки объёмом 0,5 л стерилизуем 15 минут. Банки объёмом 0,7 л стерилизуем 20 минут. Обязательно сохраните рецепт, чтобы не потерять. А вы любите баклажаны на зиму? Напишите в комментариях, какие заготовки из баклажанов делаете вы.

Получается очень вкусное, сытное блюдо, которое все едят с удовольствием. Подавать можно со сметаной. Ингредиенты для теста: 1 стакан воды — 250 мл 2 яйца 1 чайная ложка соли 2 столовые ложки растительного масла 500–600 г муки Муки может понадобиться немного больше или меньше — смотрите по своей муке, потому что она у всех разная. Для начинки: 700 г мясного фарша 2 луковицы 100 мл воды Соль и чёрный перец по вкусу Также понадобится: Лавровый лист Сливочное масло Обязательно попробуйте приготовить — получается очень вкусно!

Этот суп с фрикадельками получается сытным, ароматным и очень вкусным. Готовится быстро из самых простых продуктов, а нравится и взрослым, и детям. Отличный вариант для семейного обеда, когда хочется накормить всех вкусно и без лишних хлопот. Ингредиенты: Фарш — 500 г Манная крупа — 2 ст. л. Яйцо — 1 шт. Соль и чёрный перец — по вкусу Репчатый лук — 1 шт. Морковь — 1 шт. Болгарский перец — 1 шт. Помидор — 1 шт. Томатная паста — 1 ст. л. Рис — 100 г Петрушка — 1 пучок Суп получается наваристым, а фрикадельки — нежными и сочными. У нас дети всегда просят добавки. А вы готовите суп с фрикадельками с рисом или предпочитаете добавлять картофель? Напишите в комментариях, как готовят такой суп в вашей семье.

Хрустящие, ароматные, с приятной кислинкой — именно такими получаются огурцы по этому простому рецепту. Они отлично подходят к картошке, мясу, салатам и другим домашним блюдам. Ингредиенты на 3-литровую банку: огурцы — примерно 1,5 кг; соль — 100 г, примерно 3 столовые ложки с горкой; листья хрена; листья смородины; листья вишни; укроп; спорыш; чеснок; чёрный перец горошком; лавровый лист; сырая холодная вода — сколько войдёт в банку. Банку накрываем капроновой крышкой и ставим на пол в погребе. Во время брожения рассол может помутнеть, вспениться и вытекать из банки — это нормальный процесс квашения. Когда брожение полностью прекратится, проверяем количество рассола. Если огурцы покрыты не полностью, доливаем холодную подсоленную воду до самого верха. После этого банку можно поставить на полку в погребе. Такие квашеные огурцы прекрасно хранятся весь год. Если погреба нет, оставляем банку при комнатной температуре на 3–4 дня. Обязательно ставим её в глубокую тарелку или миску, потому что во время брожения рассол может вытекать. Через 3–4 дня рассол полностью сливаем в кастрюлю, доводим до кипения и кипятим несколько минут. Затем заливаем огурцы кипящим рассолом до самого верха и сразу закручиваем стерилизованной металлической крышкой. Банку переворачиваем, укутываем и оставляем до полного остывания. После остывания такие квашеные огурцы можно хранить при комнатной температуре. А вы квасите огурцы на зиму? Какой способ используете — храните в погребе или закатываете под металлическую крышку? Обязательно напишите в комментариях, интересно узнать ваши проверенные рецепты.

Этот салат получается ярким, ароматным и очень вкусным. Овощи нарезаются крупно, поэтому хорошо сохраняют форму и не превращаются в кашу. Зимой такая заготовка отлично подходит к картофелю, мясу или просто к свежему хлебу. Ингредиенты: 10 сладких болгарских перцев 10 баклажанов 10 крупных помидоров 10 головок репчатого лука 10 зубчиков чеснока 1 столовая ложка соли с горкой 3 столовые ложки сахара 100 мл уксуса 9% 1 стакан растительного масла В первоначальном рецепте была указана 1 столовая ложка сахара, но я добавляю 3 столовые ложки — по мне, так получается вкуснее. Вы ориентируйтесь на свой вкус. Из этого количества у меня получилось 7 баночек объёмом 0,7 литра. Выход может немного отличаться, так как всё зависит от размера овощей: чем они крупнее, тем больше получится готового салата. А вы готовите салат «Десятка» на зиму? Сколько сахара добавляете — одну или три ложки? Напишите в комментариях, интересно узнать ваш вариант.

Если хочется чего-то вкусного, сытного и необычного, попробуйте приготовить люля-кебаб в духовке. Получается нежное мясо с аппетитной корочкой, ароматом специй и сочной начинкой. Такой вариант отлично подойдет и для семейного ужина, и для праздничного стола. Ингредиенты: Фарш — 1 кг Лук — 1 шт. Болгарский перец — 1 шт. Петрушка — 1 пучок Вода — 100 мл Соль — по вкусу Черный перец — по вкусу Специи для мяса — по вкусу А вы готовили люля-кебаб дома? Какой фарш используете чаще — свинина, говядина или курица? Поделитесь своим любимым вариантом в комментариях, очень интересно узнать ваши секреты приготовления.

Хочу поделиться с вами ещё одним вкусным рецептом домашней заготовки — огурцы в томате на зиму. Получаются очень ароматные, с насыщенным томатным вкусом, зеленью и приятной пряной ноткой. Такая закуска отлично подходит к любому столу, а зимой открываешь баночку — и сразу вспоминается лето. Ингредиенты: Помидоры — 4 кг Огурцы — 2 кг Чеснок — 100 г Базилик — большой пучок Петрушка — большой пучок Растительное масло — 150 г Уксус 9% — 4 ст. л. Соль — 3 ст. л. Сахар — 3 ст. л. Кориандр — 1 ст. л. Готовьте с удовольствием и обязательно сохраняйте рецепт, чтобы не потерять. А вы готовите огурцы в томатной заливке? Какие заготовки у вас самые любимые? Делитесь своими проверенными рецептами в комментариях, всегда интересно узнать ваши идеи. Всем желаю удачных заготовок, вкусного домашнего стола и хорошего настроения! Пусть всё получается легко и с удовольствием.

Борщ с таким томатом получается очень вкусным, насыщенным и ароматным. Беру трёхлитровую банку и полностью наполняю её спелыми помидорами. Сверху насыпаю соль так, чтобы она хорошо покрыла помидоры. Оставляю банку на кухне примерно на неделю, чтобы помидоры хорошо проквасились. После этого перетираю помидоры через сито, ставлю получившийся томат на огонь и кипячу 15 минут с момента закипания. Затем разливаю по чистым стерилизованным банкам и закрываю. Такой квашеный томат хорошо хранится даже при комнатной температуре. Я добавляю его в борщ, тушу с ним мясо и использую для разных домашних блюд. Мне этот томат очень нравится, поэтому делаю его каждый год. Ингредиенты на трёхлитровую банку: Помидоры — сколько войдёт в банку Соль — 1 столовая ложка с хорошей горкой Помидоры должны быть спелыми, без повреждений и подпорченных мест.

Овощное ассорти на зиму — одна из тех заготовок, которые всегда пользуются особой любовью. Очень удобно, когда в одной банке сразу и хрустящие огурчики, и сочные помидоры, и ароматные специи. А ещё можно добавить патиссоны, кабачки, сладкий болгарский перец или репчатый лук — каждый раз вкус получается немного разным. Такие баночки красиво смотрятся, а зимой становятся настоящим украшением стола. Ассорти можно подать к картошке, мясу, каше или просто поставить на стол в качестве закуски. Обычно сначала разбирают огурчики, потом помидоры, а следом уже всё остальное. Поэтому я всегда стараюсь закрыть побольше банок. Количество огурцов и помидоров указано примерно, потому что овощи у всех разного размера. Мелких овощей в банку поместится больше, крупных — меньше. Также всё зависит от того, насколько плотно вы будете наполнять банки. Главное — укладывать овощи аккуратно, чтобы они сохранили красивый вид. Ингредиенты на 4 банки объёмом по 2 литра: Огурцы — примерно 2,3 кг Помидоры — примерно 2,3 кг Чеснок — 16–20 зубчиков Лавровый лист — 4 шт., по 1 листу в каждую банку Душистый перец — 16 горошин, по 4 горошины в каждую банку Листья хрена — 2–3 шт. Листья смородины и вишни — примерно 12 шт. Зонтики или стебли укропа — по вкусу Патиссоны — по желанию Кабачки — по желанию Болгарский перец — по желанию Репчатый лук — по желанию Маринад на 2 литра воды: Вода — 2 л Соль — 80 г, примерно 2 столовые ложки с верхом Сахар — 120 г, примерно 4 столовые ложки с верхом Уксус 9% — 80 мл Маринад получается очень удачным: в меру солёным, с приятной сладостью и лёгкой кислинкой. Овощи получаются ароматными, вкусными и хорошо дополняют друг друга. Мне особенно нравится, что такую заготовку можно собирать из тех овощей, которые есть под рукой. Сегодня добавили только огурцы и помидоры, а в следующий раз положили немного перца, кабачков или патиссонов — и уже совсем другой вкус. А вы закрываете овощное ассорти на зиму? Какие овощи обязательно кладёте в банку? Делитесь своими любимыми сочетаниями в комментариях — возможно, ваш вариант кто-то тоже захочет попробовать.

Квашеные баклажаны с чесноком и свежей зеленью получаются насыщенными, пряными, с приятной кислинкой и лёгкой остриг кой. После заквашивания их нужно убрать в холодильник. В рассоле баклажаны прекрасно хранятся и со временем становятся ещё вкуснее и ароматнее. Ингредиенты: Баклажаны — 2 кг Чеснок — 2 головки Петрушка — по вкусу Укроп — по вкусу Для бланширования: Вода — 2 л Соль — 60 г Для рассола: Вода — 1 л Соль — 70 г Лавровый лист — 2 шт. Квасим баклажаны 5 дней при комнатной температуре, затем убираем в холодильник. Готовили когда-нибудь квашеные баклажаны? Напишите в комментариях, любите такие закуски или ещё не пробовали. А может у вас есть свой рецепт?

Делюсь нашим проверенным рецептом маринованной рыбы. Готовим её именно так уже не первый раз — получается очень вкусная, ароматная и в меру пряная. Изначально рыба весила около 4 килограммов. После того как убрали голову, хребет и всё лишнее, получилось примерно 2 килограмма чистой рыбы. Все ингредиенты указаны именно на это количество. Ингредиенты: Рыба — 2 кг Соль — 6 ст. ложек Уксус 9% — 500 мл Вода — 500 мл Репчатый лук — 500 г Морковь — 1 шт. Чёрный перец горошком — 1 ч. ложка Чёрный молотый перец — по вкусу Лавровый лист — 3 шт. Семена кориандра — по вкусу Ароматное растительное масло — по вкусу А вы маринуете рыбу дома? Обязательно напишите в комментариях свой любимый рецепт и расскажите, какие специи добавляете. Буду читать и брать ваши варианты на заметку. Всем хорошего дня и отличного настроения! #рецепт #рецепты #краснодар #питер #ростов

Этот салат получается очень вкусным, ароматным и сытным. Зимой такая баночка отлично выручает: можно подать к мясу, картофелю, крупам или просто намазать салат на хлеб. Обязательно приготовьте хотя бы несколько баночек на пробу. Уверена, что потом захочется сделать ещё больше. Ингредиенты: Помидоры — 2,5 кг Соль — 2 ст. л. Сахар — 200 г Растительное масло — 250 г Морковь — 1 кг Сладкий болгарский перец — 2 кг Острый перец — 1 стручок или по вкусу Репчатый лук — 1 кг Уксусная кислота 70% — 2 ч. л. или уксус 9% — 80 г Сухая фасоль — 500 г, предварительно отварить Чеснок — 1 головка Количество соли и сахара можно регулировать по своему вкусу. А вы готовите салаты с фасолью на зиму? Напишите в комментариях свой любимый рецепт и обязательно расскажите, с чем обычно подаёте такую заготовку.

Густая, ароматная и очень вкусная кабачковая икра из простых продуктов. Отличная заготовка на зиму: можно намазать на хлеб, подать к картофелю, мясу или просто поставить на стол в качестве закуски. Ингредиенты: Кабачки — 3 кг Лук — 1 кг Томатная паста — 250 г Соль — 3 ст. ложки Растительное масло — 150 мл Сахар — 3 ст. ложки Паприка — 1 ч. ложка Чёрный молотый перец — 1 ч. ложка Уксус 9% — 3 ст. ложки А вы готовите кабачковую икру на зиму? Добавляете морковь или делаете без неё? Делитесь своими рецептами и секретами в комментариях.

Сацебели — вкусный, ароматный и пряный грузинский соус, который обязательно стоит заготовить на зиму. Он отлично подходит к мясу, птице, рыбе, картофелю, макаронам и другим домашним блюдам. Такая баночка зимой точно не останется без внимания. Ингредиенты: Помидоры — 2 кг Болгарский перец — 1,5 кг Острый перец — 1 шт. Базилик — 50 г Кинза — 50 г Чеснок — 2 головки Соль — 2 ст. ложки Сахар — 3 ст. ложки Яблочный уксус — 50 мл Хмели-сунели — 1 ч. ложка Шафран — 1 ч. ложка Уцхо-сунели — 1 ч. ложка Заготавливаете сацебели на зиму? Напишите в комментариях, какие специи добавляете вы и с чем любите подавать этот соус.

Этот соус получается насыщенным, ароматным, с приятной остринкой и ярким вкусом базилика. Зимой он отлично дополнит мясо, рыбу, макароны, картофель и другие любимые блюда. Ингредиенты: Помидоры — 2 кг Острый перец — 1 шт. Чеснок — 1 головка Базилик — 100 г Соль — 1 ст. ложка Сахар — 3 ст. ложки Паприка — 1 ст. ложка Растительное масло — 100 мл А вы заготавливаете соусы на зиму? Напишите в комментариях, любите больше острые или нежные — интересно узнать ваши любимые рецепты.

Я готовила сразу из двух килограммов фарша, поэтому перца у меня получилось много. Ниже оставляю количество ингредиентов из расчёта на 1 килограмм фарша. Ингредиенты: Для начинки: Болгарский перец — необходимое количество Свино-говяжий фарш — 1 кг Рис сырой — 1 стакан Лук — 1–2 шт. Морковь — 1 шт. Кинза — пучок Можно добавить петрушку, укроп или другую зелень Вода — немного, для сочности Соль — по вкусу Чёрный молотый перец — по вкусу Жир или растительное масло — для обжаривания Для соуса: Лук — 1 шт. Морковь — 1 шт. Томат — 250 мл Сахар — по вкусу, для баланса Соль — по вкусу Чёрный молотый перец — по вкусу Жир или растительное масло — для обжаривания Вода — необходимое количество, чтобы покрыть перец В конце приготовления: Чеснок — 3 зубчика Зелень — по вкусу Я рис заранее не отвариваю, а добавляю в начинку сырым. Нам так нравится даже больше.

Этот пирог получается очень ароматным, мягким и в меру влажным. Для начинки можно взять спелые абрикосы или жердёлы — с ними выпечка получается особенно вкусной. Ингредиенты для теста: Сливочное масло — 250 г Сахар — 150 г Ванильный сахар — 1 пакетик Соль — щепотка Яйца — 5 шт. Мука — 250 г Крахмал — 50 г Разрыхлитель — 10 г Для начинки: Абрикосы или жердёлы — 500 г Для крошки: Сливочное масло — 30 г Сахар — 60 г Мука — 60 г Выпекайте пирог при температуре 180 градусов примерно 40–45 минут. Готовность обязательно проверьте деревянной шпажкой: если она выходит сухой, пирог готов. Получается очень нежный, ароматный и в меру влажный пирог. Отличный вариант для домашнего чаепития. А вы больше любите выпечку с абрикосами или с другими ягодами и фруктами? Напишите в комментариях, с какой начинкой приготовили бы такой пирог. Приятного аппетита!

Если у вас есть хороший пучок свежего укропа, обязательно приготовьте этот соус. Получается очень ароматный, пикантный, свежий и вкусный. Его можно подать к мясу, рыбе, картошке, овощам, пасте, просто намазать на хлеб — везде будет к месту. Готовится буквально за пару минут: всё измельчили, смешали — и готово. Очень удобно держать такую баночку в холодильнике, особенно летом, когда зелени много. Ингредиенты: Укроп — 200 г Чеснок — 10 зубчиков Лимон — 1 шт. Масло растительное — 100 мл Соль — по вкусу Все ингредиенты измельчаем до однородности, пробуем на соль — и можно подавать. Соус получается насыщенный, с ярким ароматом укропа, лёгкой кислинкой лимона и чесночной пикантностью. Готовьте с удовольствием, кушайте вкусно и будьте здоровы. А вы любите такие соусы к мясу, картошке или просто на хлеб? Напишите в комментариях, с чем бы вы его попробовали в первую очередь.

Ароматное, красивое и очень вкусное варенье из чёрной смородины. Оно получается густое, с приятной кислинкой, сахара в меру, а ягодки остаются целенькими. Нам очень нравится, поэтому каждый год обязательно закрываю несколько баночек. Ингредиенты: Чёрная смородина — 2 кг 400 г Сахар — 1 кг 600 г Из общего количества смородины: 800 г ягод — перебить блендером 1 кг 600 г ягод — оставить целыми Готовьте с удовольствием и радуйте своих родных.

Такая заготовка зимой очень выручает. С ней борщ получается насыщенный, ароматный и по-домашнему вкусный, а времени на приготовление уходит намного меньше. Но самое приятное, что это не только заправка для борща. Её можно подать и как свекольный салат: в холодном виде она тоже очень вкусная. Открыли баночку — и на столе уже готовая овощная закуска. Ингредиенты: 1 кг очищенного репчатого лука 1 кг очищенной моркови 1,5 кг очищенной свёклы 2 кг помидоров 0,5 кг очищенного сладкого перца 1 острый перец 1 головка чеснока 250 мл растительного масла 3 лавровых листа 1/2 ч. л. чёрного молотого перца 3 ст. л. соли без горки 5 ст. л. сахара 70 мл уксуса 9% Выход: примерно 10 баночек по 0,5 л. Зимой такая баночка — настоящая палочка-выручалочка. Добавили в бульон с картошкой и капустой — и вкусный домашний борщ к обеду готовится намного проще и быстрее. А ещё эту заготовку можно открыть просто как салат: к картошечке, мясу, каше или любому домашнему блюду. Получается ярко, сытно и очень вкусно. Я такие заготовки очень люблю: один раз потрудился летом, а зимой сам себе спасибо говоришь.