Сладкий уголок. Клуб для кондитеров.

Автор видео: @okuennie_torty🙏❤️ ============================== ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, будем очень рады, если Вы подпишетесь на наш канал, поставите 👍 и оставите комментарий для обратной связи, большое вам спасибо ❤️ ============================== Слово автора: Когда гости на пороге! СОХРАНЯЕМ🔥 Десерт Баноффи за 10 мин! 📌Ингредиенты: Печенье простое-5-7 шт Карамель или варёная сгущенка(по вкусу) Банан-1 шт Творожный сыр-200гр Сливки 33%-200гр Пудра 40гр Приготовление на видео! Печеньки разминаем, банан нарезаем, сгущенку подогреваем немного либо варим карамель и остужаем до комнатной температуры! Крем: 200гр сыра взбиваем со 100гр сливок и 40гр сахарной пудры, далее добавляем ещё 100 гр сливок и взбиваем до пышной массы! Почему именно так? Потому что, если смешать сразу весь сыр и сливки крем получится комками! Укладываем как показано на видео и убираем в холодильник желательно на ночь 👌🏻 Лично меня хватает максимум на час😂 Десерт очень вкусный и нежный🤤 Как говорится «ум отъешь»🙈 И я вас уверяю, вам захочется ещё и ещё👌🏻 Ну я просто на себе проверяла😂 Приятного аппетита😘 ==============================

Автор: @alina_puzir🙏❤️ ======= Слово автора : Бомбочка 💣 Вы посмотрите на этот разрез! Мне кажется, это идеальный десерт, чтобы удивить подачей и вкусом😍 Внутри может быть все, что угодно - мусс, конфетки, мини-зефир, шоколад или целое пирожное, как у меня! Для шоколадной бомбочки понадобилось: - шоколад темный 100 г - какао-масло микрио 1 г Для велюра: - шоколад темный 30 г - какао масло 30 г -краситель черный Форма полусфера и маленькое кольцо 6-8 см для подставки. 💣 Шоколад растопить на водяной бане. Остудить до 33С. Добавить микрио и хорошенько перемешать. Когда шоколад дойдет до 30С можно заливать в форму. Я сначала опускаю край шпателя или ложки и жду пару минут, если шоколад стал матовым, то он темперирован и можно с ним работать 👌🏼 Выложить шоколад в формы- полусферы, распределить по всей поверхности, вылить излишки, постучать формой об стол, чтобы вышли пузырьки воздуха и оставить в холодном помещении (не выше 16С) стабилизироваться. У меня на это ушло 10 мин. Из оставшегося шоколада я сделала шайбочки с помощью ацетатной пленки и круглые подставки с помощью небольшого кольца. Когда шоколад стабилизировался, вынимаем его из формы. По краям полусферы я прошла горячим ножом, чтобы они стали ровными. Положить начинку (можно сделать без начинки) И соединить в шар. Шоколадом закрепить шайбочку - я в ней сделала круглую выемку горячей насадкой для кондитерского мешка. 💣Для велюра растопить шоколад, растопить какао масло отдельно и смешать, добавить краситель. Остудить до 33-35С. Бомбочки должны быть комнатной температуры. Покрыть их велюром и дать схватиться. Охладить. Вставить фитиль - у меня из из пластичного шоколада. Внутри малиновый мусс, малиновое желе и шоколадный бисквит 🍫 Для первого раза получилось неплохо, знаю, как улучшу бомбочки в следующий раз. А вот над начинками еще думаю. Вы бы что хотели видеть внутри такой бомбочки?💣 ------------------------------------------------

Автор видео: @cake.byangel ======================================= ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, будем очень рады, если Вы подпишетесь на наш канал, поставите 👍 и оставите комментарий для обратной связи, большое вам спасибо ❤️ ========================================== Слово автора: Очень вкусно, быстро и легко 😋 В отличие от Наполеона коржи всегда остаются хрустящими👇 Р Е Ц Е П Т МИЛЬФЕЙ ❤️ 💫 Ингридиенты: Для коржей я купила слоёное тесто 2уп. Каждый корж присыпала сахарной пудрой перед выпечкой. 💫 Заварной крем: 🌿 Молоко 3,5-6% - 400г 🌿 Яйца С1 - 2 шт 🌿 Сахар - 110г 🌿 Сливочное масло (комнатной температуры) - 60г 🌿 Ванильный сахар с натуральной ванилью - 15г 🌿 Мука - 3 ст.л 🌿 Сливки 33-35% - 150г 🌿 Сахарная пудра - 50г 🌿 Порошковый желатин 220 блюм - 6г + вода 2ст.л 🍓 Украшаем любыми ягодами. ========================================

Автор видео: @tort_ot_pati ====================== ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, будем очень рады, если Вы подпишетесь на наш канал, поставите 👍 и оставите комментарий для обратной связи, большое вам спасибо ❤️ ====================== Слово автора: Шоколадный фондан (фр. fondant au chocolat «тающий шоколад») — популярное французское десертное блюдо, кекс из шоколадного бисквитного теста. Его особенностью является твёрдая хрустящая оболочка и жидкая сердцевина.😋 Сохраняйте и не забудьте про 👍 🔰Рецепт: Ингредиенты на 4 порции: Чёрный шоколад + молочный - 160 г. Масло сливочное - 100 г. Сахар - 80 г. Мука - 60 г. Яйца - 4 шт. Приготовление: 1. На водяной бане или в микроволновке (маленькими импульсами) растопим шоколад со сливочным маслом, тщательно перемешивая до однородной консистенции. 2. Вобьём в глубокую миску яйца и добавим сахар. Также перемешаем смесь до однородного состояния венчиком. 3. Теперь введём в яичную основу, чуть остывшую смесь шоколада с маслом, перемешиваем эту массу до тех пор, пока она станет вязкой и похожей на шоколад. 4. Добавим в тесто муку просеяв её через сито, перемешиваем. 5. Смажем формочки сливочным маслом и зальём тесто. Выпекаем в духовке при температуре 210 градусов в течении 10 - 12 минут. Не больше! 6. Достав формочки из духовки дадим им постоять 5 минут, после чего легко извлекаем фонданы из формочек. 7. Фондан можно красиво украсить какао или сахарной пудрой, дополнить фруктами и ягодами, также можно добавить ваше любимое мороженное. =====================================

Автор видео: @buenocake ================ ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, будем очень рады, если Вы подпишетесь на наш канал, поставите 👍 и оставите комментарий для обратной связи, большое вам спасибо ❤️ ✅ Не забудьте включить колокольчик уведомлений 🔔, чтобы получать оповещение о новых рецептах после подписки на наш канал. ✅ Друзья, просмотрите видео до конца, если там присутствует технология приготовления, чтобы не упустить детали 👈 ================ Слово автора: С удовольствием делюсь простым и очень вкусным рецептом😊 А вы не забудьте оставить комментарий красавчикам❤️😍 ⠀ Рецепт на 9 сырков⤵️: ⠀ ⁃ 400 гр творог (главное, чтобы изначально творог был вкусным! От этого зависит вкус будущих сырков) ⠀ ⁃ 50 гр сахарная пудра ⠀ ⁃ ваниль ⠀ ⁃ 50 гр растопленное сливочное масло ⠀ ⁃ варёная сгущёнка ⠀ ✅Пробить блендером творог (подержите немного при комнатной температуре, чтобы он стал помягче) ⠀ Глазурь⤵️: ⠀ ⁃ 200 гр шоколад (170 темный + 30 молочный) ⠀ ⁃ 45 гр растительное масло без запаха ⠀ ✅Растопить шоколад и смешать с маслом ✅Глазировать! =====================================

Автор видео: @_sweetslife ---------------------------------------------------- ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, будем очень рады, если Вы подпишетесь на наш канал, поставите 👍 и оставите комментарий для обратной связи, большое вам спасибо ❤️ ---------------------------------------------------- Слово автора: Скажу сразу, что этот десерт достаточно специфический и далеко не всем понравится 🙈 Но попробовать стоит! Что нужно? - 70 грамм муки (нужна из КЛЕЙКОГО риса, но можно взять например фирмы с.Пудовъ) - 60 грамм сахарной пудры - 160 мл воды - клубника - 180 грамм маскарпоне или риккоты - кукурузный крахмал В одной чаще смешиваем муку, воду, сахарную пудру и краситель по желанию. Накрываем пищевой пленкой, делаем дырочки и убираем в микроволновку на 30 сек. Достаём, перемешиваем и повторяем эти действия ещё 2-3 раза, затем формируем комок из теста. Присыпаем рабочую поверхность крахмалом, делим тесто на 6-8 частей и формируем кружок. Раскатываем его, в средину добавляем начинку и свежую клубнику. Все аккуратно собираем вместе как на видео и можно пробовать👌🏻 Как вам моти? Понравился этот десерт?) P.S. Попробуйте их подморозить или на ночь в холодильник, когда они холодные у них нет этого вкуса риса и они очень даже интересные становятся! ----------------------------------------------------------------------

Автор видео @cake.byangel ======= ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, будем очень рады, если Вы подпишетесь на наш канал, поставите 👍 и оставите комментарий для обратной связи, большое вам спасибо ❤️ ======= Слово автора: Обязательно попробуйте сделать такие👩🍳, даже просто для себя, ведь это очень вкусно😋 🍰 Для начинки я взяла ванильный бисквит (~600гр), и перетерла его в мелкую крошку, а потом смешала его вместе с кремом. Переложила массу в форму, и убрала в морозилку на 3 часа. Когда пончики застыли, достаем их из морозилки, вытаскиваем из формы и даем им полежать 10мин. Кладем сразу на ту поверхность, в которой потом их опять уберем в морозилку. Теперь вставим в них палочки, предварительно окунув один конец в шоколад. Снова убираем кейк-попсы в морозилку до полного застывания. 🌱 Крем: ♡ Маскарпоне - 250гр ♡ Сгущенка - 70гр ♡ Сах пудра - 40гр ♡ Сливки - 50гр ♡ Ванильная паста Объединяем все в чаше миксера и взбиваем до полного объединения на максимальной скорости. 🌱 Глазурь: ♡ Белый шоколад - 400гр ♡ Какао масло - 20гр ♡ Растительное масло без запаха - 30мл ♡ Микрио - 5гр ♡ Диоксид титана, жирорастворимый краситель или кандурин Топим белый шоколад в микроволновке до 40-45°. Отдельно топим какао масло и смешиваем его с растопленным шоколадом. Перемешиваем. Добавляем растительное масло и снова перемешиваем. Окрашиваем массу диоксидом титана и красителями. Пробиваем массу блендером. Когда температура глазури опустится до 33° добавляем Микрио. Перемешиваем. Готово. Достаем кейк-попсы из морозилки и сразу окунаем их в глазурь🌸 Готовые кейк-попсы храним в холодильнике до начала сборки торта. =======

Автор видео: @zhabcka ======================= ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, будем очень рады, если Вы подпишетесь на наш канал, поставите 👍 и оставите комментарий для обратной связи, большое вам спасибо ❤️ ======================= Слово автора: ТРЮФЕЛИ (шоколадные конфетки с сыром👌) Идеальный десерт для гурмана ☺️ Магическое послевкусие, тонкий аромат, бесконечно вкусно ❤️ Можно ли заменить что-то на что-то ? Можно 😉 Всегда 👌 Результат будет иным❤️ ❤️❤️❤️РЕЦЕПТ❤️❤️❤️ Тёмный шоколад 300г Какао-масло 50г Растопить до объединения Сливки 33-35% 150г Глюкозный сироп 50г Ванильная паста 1/2чл Довести до 70С Соединить обе массы Пробить блендером Добавить ром (40мл) и кусочки сыра (100г) Вылить в рамку 20х20, разровнять, закрыть плёнкой, убрать в холодильник на 12 часов👌 Убрать пленку, достать из рамки, припорошить какао. Нарезать на равные квадратики острым ножом, быстро сформировать шарики и обвалять в какао Хранить в контейнере с крышкой в холодильнике👌 ----------------------------------------------------------------------------------------

Автор видео: @anutarecepty ================================== Слово автора: Очень вкусный и быстрый чизкейк, сама нежность🤤 Р Е Ц Е П Т 🔸ЧИЗКЕЙК КИНДЕР БЕЗ ВЫПЕЧКИ🔸 Нам понадобится: ▪️печенье орео - 160 гр. ▪️сливочное масло - 45 гр. ▪️творожный сыр - 350 гр. ▪️киндер шоколад - 120 гр. ▪️сахарная пудра - 70 гр( можно меньше). ▪️сливки 33 % - 50 мл. ▪️шоколад молочный - 100 гр. Готовим: Печенье измельчить в блендере ( вместе с начинкой). Масло растопить, соединить с печеньем и выложить ровным слоем в форму 16 см. Киндер шоколад растопить в микроволновке, остудить и взбить с холодным творожным сыром (я использую Холланд креметте, если брать в магазине, то Violette, Ecomilk, Hohland👌) и сахарной пудрой до объединения, минуты 2. Вылить поверх печенья. Убрать в холодильник на 2-3 часа, можно на ночь. Подогреть сливки, растопить в них шоколад, немного остудить и вылить на чизкейк, разровнять. Сверху можно выложить кусочки орео или киндер шоколада. Убрать в морозилку на 30 минут. ============================================== В А Ж Н О !!!!!! ✅ Вы можете поддержать канал для дальнейшего развития, прошу Вашего внимания 🙏 ✅ Друзья, просмотрите видео до конца, если там присутствует технология приготовления, чтобы не упустить детали 👈 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, будем очень рады, если Вы подпишетесь на наш канал и оставите комментарий, большое вам спасибо ❤️ ✅ Не забудьте включить колокольчик уведомлений 🔔, чтобы получать оповещение о новых рецептах после подписки на наш канал. =============================================

Автор видео: @elvira_cake_art ==================================== Слово автора: Классический рецепт Тирамису состоит из маскарпоне, яиц и печенья Савоярди, где яйца используют в сыром виде. Такой рецепт мне не подходит, не люблю сырые яйца, да и маленьким детям такое есть нельзя. ⠀ ✅ Р Е Ц Е П Т ТИРАМИСУ без сырых яиц Савоярди 150 г ⠀ Пропитка: Вода 300 г Кофе растворимый 2 ч.л. или заварной Сахар 1ч.л. Ром/коньяк 20 г ⠀ Довести до кипения, остудить. ⠀ Крем: Маскарпоне 250 г Сливки 33% 400 г Сахарная пудра 100 г ⠀ Сливки и маскарпоне хорошо охладить и взбить с сахарной пудрой на средней скорости миксера до устойчивых пиков. ================== ✅ Р Е Ц Е П Т САВОЯРДИ & ДАМСКИЕ ПАЛОЧКИ 📌Ингредиенты: Яйца СО 2 шт ( С- столовое; О - отборное, вес 65г) Мука 50 г Сахар 50 г Разрыхлитель 2 г Ваниль/ванильный сахар Сахарная пудра опционально ⠀ 📌Метод: Яйца комнатной температуры разделить на белки и желтки. Мука просеять с разрыхлителем. Взбить белки на средней скорости миксера, частями всыпать сахар. Желтки перетереть с ванилью. Соединить все ингредиенты, перемешать. Отсадить круглой насадкой d1см, можно выложить ложкой. Перед выпечкой посыпать пудрой два раза. Выпекать при 180°С 15 минут. ⠀ У меня получилось 16 печенек. Советы: при любой пропорции печенья могут растечься, если недовзбили белок, долго вымешивали тесто!

Автор видео: @aaliceland ======= Слово автора: Карамелизированные апельсины в шоколаде и апельсины-чипсы - отличный новогодний десерт и просто красивый декор на ёлку ✨ ⠀ Для апельсиновых чипсов: Нарезаем апельсин кружочками примерно 3-5 мм толщиной. Выкладываем на пергамент и ставим в разогретую до 70 градусов духовку, режим конвекция. Сушим примерно 4 часа. Готовые чипсы не должны быть мягкими, но и сильно пересушивать не стоит. ⠀ Для карамелизированных апельсинов: Нарезаем 2 небольших апельсина кружочками примерно 5 мм толщиной. Опускаем в кастрюлю с кипящей водой на 2-3 минуты, чтобы ушла горечь с кожуры. Воду слить. Подготовить сироп: ⁃ 370 гр сахара ⁃ 205 мл воды ⁃ по вкусу можно добавить корицы и тд ⠀ Уварить всё вместе до растворения сахара. Апельсины немного обмокнуть сухим полотенцем. Отправляем их в сироп. Нужно чтобы сироп полностью покрывал апельсины. Для этого лучше взять кастрюлю пошире. Варим апельсины на медленном огне примерно 1,5 часа. Сироп через 1,5 часа станет более густым, а апельсины более прозрачные. ⠀ Готовые апельсины нужно немного просушить. Можно откинуть на дуршлаг, но так, чтобы каждый кружочек апельсина сушился отдельно и не слипался с остальными апельсинками. Можно просушить на бумажном полотенце. Затем отправляем апельсины в разогретую до 90 градусов духовку, можно на режиме верх-низ или конвекция. Подсушить на одной стороне 30 минут, затем на другой стороне ещё 30 минут. Такие апельсины очень вкусные, если покрыть их шоколадом. Для этого растопите любой шоколад и окунайте в него апельсинки. Дайте застыть шоколаду в холодильнике. Теперь можно пробовать! Хранить апельсины тоже нужно в холодильнике. ⠀ Как вам такая идея десерта?🍊 ======

Автор видео: @torttana ======= ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, будем очень рады, если Вы подпишетесь на наш канал, поставите 👍 и оставите комментарий для обратной связи, большое вам спасибо ❤️ ======= Слово автора: Эскимо - сердце❤️ Ингредиенты: Для мусса - 15 г желатина, 120 г сливок (не меньше 30%), ваниль, 30 г сахара, 1 крупное куриное яйцо, 90 г белого шоколада, ещё 300 г сливок (не меньше 30%) Серединки - 200 г ягоды либо готового пюре, 40 г сахара, 5 г пектина NH, 5 г лимонной кислоты Глазурь - 540 г белого шоколада, 200 г какао-масла, жирорастворимый краситель Приготовление: 🍓Приготовление ягодной серединки: Прогреваем ягоду (пюре либо целую). Всыпаем сахар, смешанный с пектином и лимонной кислотой, доводим до кипения. Если нужно, пробиваем блендером. Заливаем в формочки для серединки. Замораживаем. 💛Приготовление мусса: Отдельно замачиваем желатин. В сотейнике доводим до кипения сливки и сразу снимаем с огня. В отдельной миске венчиком пробиваем яйцо и сахар, тонкой струйкой вливаем горячие сливки, возвращаем на плиту и постоянно помешивая, завариваем крем. Горячий крем выливаем на шоколад, перемешиваем до однородности. Распускаем желатин и вводим его к общей массе. Хорошо перемешиваем. Вторую часть сливок (300 г) взбиваем до мягких пиков, вливаем в них заварную часть и аккуратно перемешиваем до однородного Мусса. Заливаем мусс на половину формы, выкладываем в серединку замороженную начинку и заливаем сверху второй частью мусса. Замораживаем. ❤️Приготовление глазури Растапливаем отдельно шоколад и какао-масло, смешиваем до однородности, добавляем краситель. 💗Сборка десерта: Вынимаем из морозилки полностью замёрзший десерт, вставляем палочки и окунаем в глазурь. Декорируем💕 =============================== Автор: @savkina_ek Вся правда про ЭСКИМО ~ Отвечаю на самые популярные вопросы ❓Что внутри эскимо? - Внутри эскимо чаще всего пирожное картошка, реже - мусс, и совсем редко - зефир ❓Нужно ли темперировать шоколад что бы покрыть эскимо? - Если внутри все же картошка, и она из холодильника или из морозилки, то НЕТ, из за холодного десерта шоколад автоматически темперируется. Это же относиться к муссу. А вот с зефиром придётся темперировать. ❓Нужно ли в шоколад добавлять сливки? - НЕТ! Мы покрываем эскимо чисто шоколадом или глазурью (шоколад + растительное масло) ❓Как понять нужно добавлять масло или нет? - Разный шоколад имеет разную текучесть, это указано на упаковке в виде капелек. Если капелек 3 и больше то растительное масло не нужно, если меньше 3 то добавляем 10% масла от веса шоколада. Пример: 100 гр шоколада - 10 гр масла ❓Какое масло лучше брать? - В принципе подойдёт любое растительное масло без запаха, в идеале - кукурузное. Скажу честно, я использую растительное Олейна. Так же можно добавить растопленное какао масло, оно придаст текучести или кокосовое масло. ❓А можно использовать не шоколад а шоколадную глазурь? - Я не советую этого делать, так как глазурь очень плотная и не пластичная из за этого покрытие часто трескается. И вкус конечно уступает. ❓Как хранить готовое изделие? - В холодильнике, желательно в коробочке, до 2х недель (если это картошка) ❓Как быть с конденсатом? - Да конденсат будет, особенно если десерт из морозилки. Нужно дать ему испариться с десерта, в холодильнике - без упаковки. ❓А если глазурь липнет к упаковке и пачкает пакет? - Значит вы добавили много масла в шоколад и глазурь стала очень жидкой. Возможно, в ваш шоколад вообще не нужно было добавлять масла, проверьте степень его текучести. КАК УЗНАТЬ СИЛУ ЖЕЛАТИНА https://superbaker.ru/jelatincount ===============================

источник: https://t.me/re_ci_pe/2779 ============= ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, будем очень рады, если Вы подпишетесь на наш канал, поставите 👍 и оставите комментарий для обратной связи, большое вам спасибо ❤️ ============= КЛУБНИЧНЫЙ МУСС РЕЦЕПТ Ингредиенты: желатин 220 бл -6 гр вода для желатина-30 мл ягоды клубники (свежие/ замороженные) -100 гр сахар – 60 г сливки 33%-130 мл Приготовление: 1. Желатин заливаем водой и оставляем набухать. 2. Клубнику соединяем с сахаром и отправляем в сотейник. Варим примерно 4-5 минут и пробиваем погружным блендером до образования пюре, даём остыть до температуры 60 градусов 3. Желатин растапливаем импульсами в микроволновке и соединяем с пюре, перемешиваем до однородности. Даем массе остыть до температуры 35-40 градусов 4. В отдельной миске взбиваем холодные сливки до мягких пиков , затем соединяем с остывшим пюре и переливаем в форму для начинки 5. Убираем в морозилку на стабилизацию на 1,5-2 часа до полного застывания. 6. В торт кладём в замороженном виде. Данный рецепт рассчитан на два слоя диаметром 14 см =============

Автор видео:@kongiterpiter_club ------------------------------------------------------ Слово автора: Рецепт ДЕСЕРТ ПАВЛОВА🥰 Ингредиенты для меренги: 160гр яичного белка 130 гр сахара 110гр сахарной пудры 1ч.л лимонного сока Приготовление: Растопите на водяной бане белок и сахар, постоянно перемешивая доведите до температуры 45-50°,дождитесь пока сахар полностью растворится , далее снимите с огня и взбивайте миксером на небольшой скорости, через минуту повысьте скорость до максимальной, взбейте до устойчивых пиков /около 5 минут (если миксер не мощный чуть дольше). Далее высыпьте сахарную пудру и лимонный сок, перемешайте на низкой скорости ещё пару минут. Отсадить на пергаментную бумагу. Выпекайте в электрической духовке верх - низ 80° 1ч40мин, смотрите по своей духовке! Ингредиенты для Кули манго-маракуйя: 50гр сахара 150гр пюре маракуйя с мякотью 70гр пюре манго 5гр пектина Приготовление: Сахар смешайте с пектином, пюре манго и маракуйи прогрейте в сотейнике до 40/45градусов , затем аккуратно высыпайте сахар с пектином в нашу массу и постоянно помешивайте, доведите до кипения, подождите ещё минутку и снимайте с огня и остудите до комнатной температуры. Ингредиенты для Кремю: 140мл сливки 33% 65мл молока 3шт яичные желтки C0 25гр сахара 140гр белого шоколада 15гр сливочного масла 82.5% Приготовление: Желтки смешайте с сахаром,молоко и сливки подогрейте в сотейнике,но не кипятите. Тонкой струёй влейте молоко и сливки в желтки с сахаром,поставьте на водяную баню,постоянно помешивайте,дождитесь полного объединения и снимите с огня,не дожидаясь закипания, добавьте масло и шоколад,пробейте блендером,остудите до комнатной температуры и можно с Кремю работать. Данный кремю можно замораживать))) Вместо кремю можно использовать и самый простой крем чиз, Ингредиенты: Творожный сыр 450гр Сахарная пудра 100гр Сливки 50гр Масло сливочное 82.5% 150гр Приготовление: Смешайте творожный сыр с сахарной пудрой, добавьте мягкое сливочное масло, взбейте, в конце добавьте сливки и снова взбейте,крем готов) -------------------------------------------------------------------------------- В А Ж Н О !!!!!! ✅ Вы можете поддержать канал для дальнейшего развития, прошу Вашего внимания 🙏 ✅ Друзья, просмотрите видео до конца, если там присутствует технология приготовления, чтобы не упустить детали 👈 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, будем очень рады, если Вы подпишетесь на наш канал и оставите комментарий, большое вам спасибо ❤️ ✅ Не забудьте включить колокольчик уведомлений 🔔, чтобы получать оповещение о новых рецептах после подписки на наш канал.

Автор видео:@satvasamui.dessert =========================== Слово автора: 📌Р Е Ц Е П Т Чизкейк Нью-Йорк с клубничным конфи🍰 Состав: Вегетарианское печенье (не очень жирное) – 250 гр. Сыр Филадельфия – 600 гр. Сметана – 400 гр. Сливочное масло - 100 гр. Тростниковый сахар (перемолотый в сахарную пудру) – 200 гр. Картофельный крахмал – б ст.л. Цедра одного лимона Ванильный сахар или ваниль – 0,5 ч.л. Для ягодного слоя: Клубничное пюре - 600 гр. Тростниковый сахар - 100 гр. Пектин яблочный для джема и варенья – 20 гр. Готовим: В блендере измельчаем печенье в крошку, добавляем растопленное сливочное масло. Растираем масло и печенье так, чтобы масса держала форму. Плотно и равномерно распределяем готовую массу из печенья по дну формы ложкой или дном стакана. Далее распределяем песочную массу по бортам формы с высотой 3-4 см. Выпекаем песочную основу 10 минут в нагретой духовке до 170 градусов. Затем нужно вынуть и остудить. Заранее достаем сыр Филадельфия и сметану из холодильника, чтобы они нагрелись до комнатной температуры. В сыр добавляем сметану, перемолотую тростниковую пудру, лимонную цедру, крахмал и ваниль. Размешаем всю массу венчиком или ложкой. Затем слегка взбиваем миксером наминимальной (!!!) скорости. Буквально, чтобы масса только смешалась и стала однородной. 📍Совет. Крем нежелательно слишком интенсивно перемешивать или взбивать миксером. От этого он может перенасытиться воздухом, и на поверхности чизкейка образуются трещины. Получившийся крем вылить в форму с песочной основой. Поверхность разровнять лопаткой. Заранее нагреть духовку до 170 градусов. Чизкейк будет выпекаться на водяной бане, поэтому нужно форму с чизкейком обернуть 4-5 слоями фольги, чтобы вода не попала во время выпекания в форму с чизкейком. Поставить форму с чизкейком в глубокий противень или глубокую форму, в которую налить кипяток. Вода в противне должна быть чуть меньше половины формы чизкейка. Выпекать чизкейк 50-60 минут. У готового чизкейка, при потряхивании формы серединка должна слегка дрожать. Как только он остынет, серединка станет упругой. По истечению 50-60 минут чизкейк оставить в духовке на 1 час. Через 1 час аккуратно вынуть чизкейк из духовки и оставить его остывать в комнатной температуре еще на 2 часа. Затем накрываем его пищевой пленкой и убираем в холодильник на ночь. Нагреваем клубничное пюре до кипения, пектин смешиваем с сахаром, добавляем в пюре активно помешивая венчиком. После варим 1-2 минуты до загустения. Остужаем примерно 20 минут при комнатной температуре, но не даем остыть полностью, чтобы пектин не загустел. На готовый чизкейк выливаем клубничное пюре и убираем в холодильник до полного застывания. По желанию украшаем ягодами и листиками мяты. Приятного аппетита! И поставьте❤️в благодарность❗️ -------------------------------------

Автор видео: @nik.anna_food =================================== Слово автора: ШОКОЛАДНЫЕ ПИРОЖНЫЕ 🔥 ИЗ 5 ИНГРЕДИЕНТОВ ✅печенье 300 гр ✅масло слив 80 Гр ✅какао 2 ст л ✅молоко 80 мл ✅сахар 100 Гр 📌печенье измельчаем в крошку (можно оставить кусочки покрупнее) 📌в кастрюле смешиваем сахар, какао и молоко и прогреваем до растворения крупинок (не кипятим) 📌растапливаем сливочное масло 📌к печенью добавляем масло и шоколадную смесь, и тщательно перемешиваем 📌выкладываем массу на пищевую плёнку и сворачиваем колбаской 📌концы пленки завязываем в узелок и убираем колбаску в морозильник на 1-2 часа до затвердения 📌достаём из морозильника , нарезаем на порционные пирожные, украшаем по желанию ( у меня растопленный молочный шоколад + какао масло, белый шоколад + раст масло и вафельная крошка) и подаем на стол 🙌 P.S. Если масса получилась немного жидкой , то добавляем ещё печенье , если наоборот очень густой - немного молока✋ Всем приятного чаепития ❤️❤️❤️ ========================================================= В А Ж Н О !!!!!! ✅ Вы можете поддержать канал для дальнейшего развития, прошу Вашего внимания 🙏 ✅ Друзья, просмотрите видео до конца, если там присутствует технология приготовления, чтобы не упустить детали 👈 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, будем очень рады, если Вы подпишетесь на наш канал и оставите комментарий, большое вам спасибо ❤️ ✅ Не забудьте включить колокольчик уведомлений 🔔, чтобы получать оповещение о новых рецептах после подписки на наш канал. =========================================================

Автор видео: @klurs_bakery ================================== Слово автора: ✅РЕ Ц Е П Т простой Панна-Котты. Без сахара. Вегетарианская. С чаем Матча. Ингредиенты: 🥛500 мл Кокосового молока (17-19%) 🥥 20 гр Кокосовой стружки 🤎 Ваниль* 🍵 10 гр хорошего чая Матча 🤍 7-10 гр Агар-Агара** . 1. Все ингредиенты, кроме Анапа агара смешиваем и нагреваем. 2. Вводим Агар-агар «дождиком» и хорошо перемешиваем. Доводим до кипения и варим 2 минуты. 3. Можно взять пробу, и посмотреть хорошо ли схватится десерт. Для этого небольшое количество выливаем на тарелку и помещаем в морозильник на 2 минуты. Проверяем текстуру. 4. Формочки смачиваем водой, для того что бы панна-котта легче вынималась. 5. Можно добавить ещё стружки и орешков сверху формочки. Закрываем пищевой плёнкой и убираем в холодильник на 3 часа. 6. Вынимаем из форм, посыпаем чаем Матча и наслаждаемся вкусом. ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------ В А Ж Н О !!!!!! ✅ Вы можете поддержать канал для дальнейшего развития, прошу Вашего внимания 🙏 ✅ Друзья, просмотрите видео до конца, если там присутствует технология приготовления, чтобы не упустить детали 👈 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, будем очень рады, если Вы подпишетесь на наш канал и оставите комментарий, большое вам спасибо ❤️ ✅ Не забудьте включить колокольчик уведомлений 🔔, чтобы получать оповещение о новых рецептах после подписки на наш канал. =======================================================

Автор видео: @ludasmokot ======= Слово автора: 📍 ДОМАШНИЕ ГЛАЗИРОВАННЫЕ СЫРКИ🤪 ⠀ Нам понадобится всего 4 ингредиента: ✅1 плитка горького шоколада ✅1 пачка творога любой жирности 200 гр ✅2-3 столовые ложки сгущённого молока ✅20 гр мягкого сливочного масла ⠀ Из этого количества ингредиентов получается 4 сырка в силиконовых формочках. (Я брала на три порции) ⠀ ⬇️Приготовление⬇️ Сначала топим шоколад на водяной бане или в микроволновке импульсами (10-15 секунд топим, выключаем, перемешиваем и так пока не растопится). ⠀ Берём силиконовые формочки для кексов и обмазываем стенки и дно шоколадом. Убираем в морозилку на минут 10. ⬇️ Готовим творожную массу. Смешиваем до однородности творог, сгущенку и масло. Если хотите послаще или наоборот, попробуйте на вкус и добавьте сгущенки больше или меньше. Так же на ваш вкус можно добавить в начинку тертый шоколад, изюм, орешки. Если добавите какао, то сырки получатся шоколадные. ⠀ Выкладываем начинку в формочки с шоколадом, покрываем сверху оставшимся шоколадом (если за это время он у вас подзастыл, растопите его немного ещё раз) и убираем в морозилку на 1-1,5 часа. Готовые сырки прекрасно вынимаются из силиконовой формы. Если у вас нет таких формочек, можете просто слепить сырки из творожной массы, заранее помочив руки тёплой водой, пусть они застынут в морозилке пол часа и тогда уже можно поливать шоколадом прямо сверху. ⠀ Поверьте, это очень вкусно!;) Приятного аппетита🥰 А вы пробовали домашние сырки? Как вам разница с покупным?) ======= 📍📍 Р Е Ц Е П Т Автор рецепта: @__bakhriddinova97__ Слово автора: ТВОРОЖНЫЙ СЫРОК 🔥😋 ИНГРИДИЕНТЫ☘️ Творог 300г Ванильный сахар 1 чайная ложка Кокосовая стружка 30г Сахар 2 столовых ложки Растительное масло 30г Для глазури: Молочный шоколад 300г Кокосовая стружка 30г ПРИГОТОВЛЕНИЕ ☘️ В большой миске смешайте все ингредиенты. Всё соединить вилочкой до однородности . Порезать на одинаковые «колбаски» по 6 см, выложить на дощечку , убрать в морозильную камеру. Шоколад растопить на водяной бане , добавить кокосовую стружку, смешать. Когда творожные батончики станут твёрдыми, выньте их из морозильника. Наколите каждый батончик на шпажку больше, чем на половину. Окунуть в шоколад, провернуть, переложить на пергамент, вынуть шпажку. Окунаем все заготовки. Приятного аппетита ❤️ ======== 📍📍📍Р Е Ц Е П Т СЫРКОВ С НАЧИНКОЙ Автор рецепта: @inn_bakery_ Слово автора: Рецепт глазированных сырков с клубничной начинкой🍓 Итак, вам потребуется: творог (5-9% жирности) - 500 г сливочное масло комнатной температуры -160 г сахарная пудра - 90 г ванилин - 3 г Для глазури потребуется: шоколад тёмный (у меня barry 54 %) - 200 г растительное масло (без запаха) - 30 г какао - масло - 20 г (можно приготовить без какао - масла, но глазурь будет менее мягкой) Начинка: ягоды клубники - 100 г кукурузный крахмал - 1 столовая ложка (развести в 3-х столовых ложках воды) сахар - 1 столовая ложка Пробить творог блендером до состояния однородности, добавить сливочное масло и пробить снова. Всыпать в полученную массу сахарную пудру, ванилин и объединить. Готовим начинку: клубнику (замороженную) в посуде с толстым дном поставить на огонь, засыпать сахаром и прогреть до растворения крупинок. Добавить крахмал. Как только масса начнёт густеть, проварить 1-2 минуты, снять с огня и оставить охлаждаться. Для формирования сырков можно воспользоваться любой силиконовой формой или выложить творожную массу в фольгу или сделать из ацетатной пленки рулон и заполнить его творожной смесью, а потом просто порезать застывшую смесь на порционные куски. Заполнить форму наполовину, положить начинку и закрыть оставшейся творожной массой. Положить в морозилку минимум на 3 часа, а лучше, конечно, на ночь. Ориентируйтесь на размер вашей формы - масса должна хорошо застыть. А теперь готовим глазурь. Шоколад и какао - масло растопить на водяной бане или в микроволновке, объединить, добавить растительное масло и хорошо вымешать. Дать остыть примерно до 30-35С, это рабочая температура глазури. Достать из формы сырки, окунуть в глазурь и выложить на пергаменте. Как только глазурь станет матовой (схватится), отправить готовые изделия в холодильник для дефростации (разморозки). Этот рецепт - идеальный способ подружить детей с творогом👌 ========

Автор видео: @lupetochka ----------------------------------------------------------------- Слово автора: Самое сложное в этом десерте – это раскрыть крышечки Орео и не облизать начинку. ⠀⠀ Сохраняйте рецепт, ставьте лайк и наслаждайтесь десертом⠀⠀ ⠀⠀ Бисквит шоколадный (на 6 коробочек объемом 400гр)⠀ Орео в коробочке⠀⠀ 100гр – мука⠀⠀ 20гр – какао⠀⠀ 0,5ч.л. – разрыхлитель⠀⠀ 0,5ч.л. – сода⠀⠀ 1 яйцо⠀⠀ 115гр – сахар⠀⠀ 75гр – молоко⠀⠀ 25гр – растительное масло⠀⠀ 100гр – кипяток⠀⠀ ⠀⠀ Приготовление:⠀⠀ Муку, какао, разрыхлитель и соду просеиваем и перемешиваем.⠀⠀ Яйца с сахаром взбиваем до белой ленты. Добавляем половину сухих ингредиентов, перемешиваем⠀⠀ Добавляем масло и молоко, перемешиваем⠀⠀ Добавляем оставшиеся сухие ингредиенты, перемешиваем.⠀⠀ Вливаем кипяток, перемешиваем и выливаем массу в форму для выпечки.⠀⠀ Выпекаем 30 минут при 180С, до сухой шпажки. Остужаем⠀ ⠀⠀ Крем Орео⠀⠀ 50гр - сливки от 33% ⠀ 15гр - сахарная пудра⠀⠀ 100гр – сливочный сыр или Маскарпоне⠀⠀ 30гр – Орео⠀⠀ ⠀⠀ Сливки, сливочный сыр, пудру и помадку от печенья взбиваем. ⠀⠀ Ломаем печенья и перемешиваем. ⠀⠀ ⠀⠀ Пропитка⠀⠀ Сладкий кофе с молоком⠀⠀ ⠀⠀ Сборка⠀ Крошим бисквит. Пропитываем кофе и выкладываем крем. ⠀⠀ ⠀⠀ Сверху можно припудрить какао, полить шоколадной глазурью или посыпать тертым шоколадом. ⠀⠀ ⠀⠀ Из какао можно сделать узор при помощи трафаретов.⠀

Сборка трайфлов Автор видео: @klara.cake Автор рецепта: @ms.l.u ========== ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, будем очень рады, если Вы подпишетесь на наш канал, поставите 👍 и оставите комментарий для обратной связи, большое вам спасибо ❤️ ========== Слово автора рецепта: ТРАЙФЛЫ 🧁 Это найнежнейший слойный десерт, который придётся всем по вкусу 😍 Бисквит: 🥚Яйца 3 шт 🍚Сахар 120 г 🥛Молоко 60 мл 🥣Масло подсолнечное 45 г 🍚Мука 110 г 🍫Какао 10 г 🥣Разрыхлитель 6 г ⠀ Крем: 🍶Сливки 33% 250 мл 🍚Сахарная пудра 80 г 🧀Сыр маскарпоне 200 г ⠀ Фруктовый слой: 🍓Клубника 340 г 🍚Сахар 100 г ⠀ 🧈Масло сливочное 10 г для смазки формы ⠀ Готовим бисквит: ✔Взбить яйца с сахаром до белой массы ✔Добавить масло и молоко, перемешать венчиком ✔Смешать муку, какао, разрыхлитель и добавить к смеси из яиц, масла, сахара и молока ✔Смесь перемешать венчиком ✔Вылить в форму, смазанную сливочным маслом ✔Выпекать 20 минут при 160°С ✔Дать бисквиту отстыть, а затем измельчить в крошку ⠀ Готовим фруктовый слой: ✔Измельчить клубнику в комбайне ✔Добавить сахар ✔Варить, помешивая, до полного растворения сахара и закипания ✔Остудить ⠀ ✔Готовим крем: ✔Взбить сливки до мягких пиков ✔Добавить сахарную пудру и сыр, хорошо перемешать миксером ⠀ Затем выкладываем слоями в порционную посуду: бисквит, фруктовый слой, крем и повторяем, украшаем ягодами и даем ночь настоятся 🥰 У меня получилось 8 порций 😍 ⠀ Любите трайфлы? Когда-нибудь пробовали?🤩 ⠀ КБЖУ на 100 г: 314/4,3/18,5/32,4