Представим ужас любого кондитера: завтра я просыпаюсь — и у меня НОЛЬ клиентов.
Ни старых заказчиков. Ни очереди на месяц вперёд. Ни волшебного сарафана.
Что бы я делала?
1. Не стала бы первым делом снимать 25 рилсов.
Мне нужны не просмотры. Мне нужны первые реальные люди, которым нужен торт.
2. Выбрала бы 3–5 понятных продуктов.
Не «могу сделать всё от капкейка до свадебного на 150 человек», а конкретно: бенто, торт на день рождения, торт-цифра, набор капкейков.
3. Разместила бы объявления там, где люди УЖЕ ищут кондитера.
Авито, местные группы, районные сообщества, чаты ЖК.
4. Написала бы всем знакомым.
Не «купите у меня торт», а просто сообщила бы: я принимаю заказы, вот что делаю, вот примеры.
5. Подняла бы старые контакты.
Люди, которые когда-то спрашивали цену, заказывали, интересовались. Очень часто деньги лежат именно там.
6. Сделала бы простое предложение для первого заказа.
Не скидку 50%, а понятный повод попробовать меня.
7. И только после этого занялась бы соцсетями.
Потому что соцсети — отличный инструмент на перспективу. Но когда заказ нужен СЕЙЧАС, я бы сначала пошла туда, где уже есть спрос.
Главная ошибка — сидеть без клиентов и ждать, когда алгоритмы наконец решат показать твой прекрасный торт людям.
Клиентов иногда нужно не ждать.
Их нужно идти и искать.
Сохрани. Особенно пригодится в тот самый месяц, когда внезапно станет тихо.
Сроки годности некоторых ингредиентов:
Молочные продукты(пастеризованные): сыр, сливки, молоко - 72 часа
Свежие ягоды и фрукты(без термообработки) - 8-12 часов
Сырые белки - 24-48 часов
Ягодные начинки с термообработкой - 72 часа.
✍️✨РЕЦЕПТ;
🧁Капкейки🧁
Рецепт на 6 штук
🫙Ингредиенты:
Мука 110 гр
Разрыхлитель 5 гр
Соль 0,5 гр
Ванилин 0,5 гр
Масло слив 70 гр
Сахар 60 гр
Яйцо 1 шт
Молоко 60 гр
🧑🍳Приготовление:
Смешать сухие ингредиенты. Муку, разрыхлитель, соль и ванилин. Далее миксером смешать мягкое масло и сахар. Добавить яйца и хорошенько взбить. В миксер добавить молоко и сухие ингредиенты. Хорошо перемешать. Разделить на 6 формочек. Выпекать при температуре 160° 15-20 минут. Достать из духовки и остудить.