КОГДА КОПАТЬ ЧЕРНУЮ РЕДЬКУ, ЧТОБЫ ОНА НЕ СТАЛА «ДЕРЕВЯННОЙ»?
Черная редька - самый стойкий корнеплод на наших грядках. Середина сентября, бабье лето ушло, льют дожди, а она только рада!
Но у её уборки есть строгие правила, основанные на биологии растения.
Оптимальные сроки уборки черной редьки, с конца сентября до середины октября (в зависимости от региона).
Пока ночные температуры крутятся около 0... +5°C, в корнеплоде идет активный синтез фитонцидов и эфирных масел.
Именно они делают редьку ядреной и целебной. Если выкопать её раньше времени, она не наберет сочности и будет плохо храниться.
Не доводите до сильного промерзания почвы! Если редьку прихватит глубокий мороз (ниже -5°C), её внутренние ткани травмируются.
Внутри плода образуются темные пустоты, мякоть станет сухой, волокнистой и неприятно горькой.
Выкапывайте в сухой погожий день до затяжных заморозков.
Обрезайте её не под самый корень, а оставляйте «пенёк» в 1–1,5 см. Если срезать слишком близко к плоду, можно повредить ростовую почку, и туда попадет гниль.
Самая частая ошибка, отрезать длинный нижний хвост под ноль.
Нарушается герметичность корнеплода! Оставьте хвостик длиной 3–4 см, пусть он подсохнет естественным путем.
Не мойте редьку! Подсушите пару часов в тени, аккуратно смахните землю руками и укладывайте в ящики с песком. В сухом погребе при температуре +1...+3°C она идеально пролежит до самой весны.А вы выращиваете черную редьку? Делаете знаменитый салат с медом от кашля или просто так хрустите? Пишите в комментариях! 👇
#редька #сашакифорук #мойдом #сашаизсибири #мояосень
Сегодня готовим любимую домашнюю классику - сочную тушеную картошечку с тушенкой и густой наваристой подливой. Быстро, просто и невероятно аппетитно!
Тебе понадобится :
Картофель 1 кг
Тушенка (говяжья или свиная) 1 банка (325–500 г)
Лук репчатый 1 шт. (крупный)
Морковь 1 шт. (средняя)
Болгарский перец (свежий) 1 шт.
Чеснок - 2–3 зубчика
Свежая зелень (укроп, петрушка) небольшой пучок
Вода около 500–700 мл (чтобы почти покрывала картошку)
Растительное масло 2 ст. л. (для обжарки)
Соль, черный перец, душистый перец лавровый лист по вкусу
Разогреваем масло, выкладываем нарезанный лук и тертую (или нарезанную) морковь. Обжариваем до золотистости.
Добавляем к овощам тушенку, разбивая крупные кусочки лопаткой. Даем жиру и соку растопиться и соединиться с обжаркой.
Закладываем картофель. Заливаем горячей водой, добавляем соль, специи.
Накрываем крышкой и тушим на небольшом огне до мягкости картофеля (около 20–25 минут).
За 5 минут до конца добавляем измельченный чеснок и свежую зелень, болгарский перец .
Прямо в кастрюле ложкой или толкушкой слегка растушиваем несколько кусочков картофеля. Это сделает подливу невероятно наваристой, бархатистой и густой.
Сохрани и поделись пользой ❤️
#мояистория #сашакифорук #мойдом #сашаизсибири #картошкастушенкой
Потрясающие маринованные помидоры на зиму
Рецепт заготовки, которая съедается моментально. Пропорции рассчитаны на 3 литровые банки.
Тебе понадобится :
2 кг томатов (лучше брать плотные сливки), 2 болгарских перца, 1 острый перец (по желанию), 1 головка чеснока, по пучку кинзы, петрушки и базилика.
Рассол на 1 л воды: 4 ст. л. сахара, 1 ст. л. соли.
На 1 литровую банку: 2 ст. л. уксуса 9% или 0,5 ч. л. эссенции 70%.
Весь процесс смотрите в ролике
Поставьте банки в кастрюлю для стерилизации, налейте воду по плечики.
С момента закипания выдержите литровые банки 20 минут.
Влейте уксус (или эссенцию), закатайте.
Переверните, накройте теплым одеялом и оставьте до остывания.
Сохрани и поделись пользой ❤️
#мояистория #сашакифорук #сашаизсибири #заготовки #помидоры
Девочки, это самый удачный рецепт - съедаются мгновенно, а делать всего 15 минут. Сохраняйте в закладки, чтобы не потерять!
Вам понадобиться :
Кабачки - сколько поместится в банку/контейнер
Чеснок и петрушка - щедро, по вкусу
Маринад на 1 литр воды :
Сахар 1 стакан
Соль 3 ст. л.
Уксус 9% 70 мл
Растительное масло 150 мл
Черный перец горошком 5 шт
Душистый перец 3 шт
Гвоздика 1-2 бутона
Нарезаем кабачки кружочками или слайсами.
Укладываем в емкость слоями, пересыпая рубленой петрушкой и чесноком.
Все ингредиенты для маринада смешиваем, доводим до кипения и сразу заливаем кабачки.
Ставим сверху небольшой гнет и отправляем в холодильник.
Ровно через 24 часа идеальная закуска готова! Кто будет пробовать? Ставьте ❤️ в комментарии!
Томатно-чесночный соус на зиму
Тебе понадобится :
Спелые томаты 3 кг
Чеснок 3 средние головки
Сахарный песок 1 стакан (объемом 250 мл)
Поваренная соль 1 ст. л.
Подсолнечное масло 100 мл
Столовый уксус (9%) 50 мл
Черный молотый перец и сушеный базилик (по вкусу)
Измельчите помидоры, перелейте в кастрюлю и варите на среднем огне примерно 1 час.
Спустя час положите в томатную массу измельченный чеснок, всыпьте сахар, соль, влейте подсолнечное масло и тщательно перемешайте.
Кипятите смесь еще 20 минут.
Добавьте уксус, черный перец и сушеный базилик. Проварите все вместе еще 5 минут.
Снимите соус с огня, сразу же разлейте по стерилизованным банкам и герметично закатайте крышками.
Сохрани и поделись пользой ❤️
#помидоры #сашаизсибири #мойдом #сашакифорук #дачныелайфаки
Икра баклажанная на зиму
Тебе понадобится :
Баклажаны 2 кг
Помидоры 1,5 кг
Репчатый лук 1 кг
Морковь 1 кг
Болгарский перец 1 кг
Чеснок 1 головка
Растительное масло 300 мл
Соль 2 ст. л. (или по вкусу)
Сахар 1 ст. л.
Уксус (9%) 3 ч. л.
Нарезаем баклажаны мелкими кубиками. Посыпаем солью и оставляем на 20 минут, чтобы ушла горечь. После этого тщательно отжимаем выделившийся сок.
Мелко шинкуем лук, помидоры, болгарский перец и морковь. Измельчаем чеснок.
Поочередно обжариваем все овощи на растительном масле.
Соединяем все обжаренные овощи в общей емкости, добавляем соль, сахар и чеснок.
Поставьте на слабый огонь и тушите в течение 40-50 минут, регулярно помешивая, чтобы икра не пригорела
За 1-2 минут до окончания тушения влейте в кастрюлю уксус и хорошо перемешайте.
Раскладываем кипящую икру по заранее стерилизованным банкам и герметично закатываем крышками. Переворачиевам банки вверх дном, плотно укутываем одеялом до полного остывания.
#баклажаны #икраизбаклажанов #закатки #закаткиназиму #сашаизсибири
Помидоры с чесноком
Промойте помидоры, наколите каждый плод зубочисткой у плодоножки, чтобы кожица не лопнула от кипятка. Простерилизуйте банки и крышки.
Плотно уложите помидоры в банки. Залейте помидоры крутым кипятком, накройте крышками и оставьте на 15–20 минут прогреться. Слейте воду из банок.
Всыпьте в каждую банку порцию измельченного на терке или через пресс чеснока на литровые банки примерно 1-1,5ст ложки, можно чуть больше
Вскипятите 1 литр чистой воды 2ст л соли, 4ст.л сахара. Перед выключением добавьте в маринад уксус 40-50мл. Залейте помидоры с чесноком кипящим маринадом, сразу закатайте крышками. Переверните банки вверх дном и укутайте пледом до полного остывания.
Сохрани и поделись пользой ❤️
Баночку открыл и ужин готов! Обязательно сохраняйте рецепт, зимой скажете себе спасибо. Полный процесс приготовления смотрите на видео.
Тебе понадобится :
Помидоры - 2 кг
Перец сладкий (для прокрутки) - 500 г
Перец сладкий (соломкой) - 1 шт.
Лук - 500 г
Морковь - 500 г
Рис - 500 г
Чеснок - 3 зубчика
Растительное масло - 250 мл
Соль - 2 ст.л.
Сахар - 2 ст.л.
Черный перец 1/2 ч.л.
Паприка - 1 ч.л. с горкой
Уксус 9% - 2 ст.л.
Рис заливаем кипятком на 10 минут, воду сливаем.
Помидоры и 500 г перца крутим на мясорубке. Лук режем кубиком, морковь и 1 перец соломкой.
В кастрюле на масле обжариваем лук, морковь и перец соломкой (10 минут).
Вливаем перекрученные томаты с перцем. Кипятим 15 минут.
Добавляем рис, соль, сахар, черный перец и паприку. Варим на медленном огне под крышкой 30 минут, помешивая
За 5 минут до конца добавляем измельченный чеснок и уксус.
Раскладываем по стерилизованным банкам, закатываем и укутываем до остывания.
Сохрани и поделись пользой ❤️
#заготовкиназиму #салатсрисом #рецептывпрок #сашаизсибири #сашакифорук
Самые вкусные маринованные лисички.
на 1 кг свежих лисичек:
Вода - 600–700 мл
Соль - 1 столовая ложка (без горки)
Сахар - 1 столовая ложка
Уксус 9% - 60 мл (примерно 4 столовые ложки)
2 лавровых листа,
5 горошин душистого перца,
8–10 горошин черного перца,
2 бутона гвоздики,
по желанию 1 зонтик укропа или 2 зубчика чеснока.
Переберите лисички. Срежьте загрязненный низ ножки.
Промойте их в прохладной воде несколько раз, тщательно вымывая песок из пластинок под шляпкой.
Крупные грибы разрежьте пополам или на 4 части, а мелкие оставьте целыми (они красивее всего смотрятся в банке).
Положите лисички в кастрюлю, залейте холодной водой, немного подсолите.
Доведите до кипения на сильном огне. Обязательно снимайте шумовкой всю образующуюся пену - в нее уходят остатки лесного сора.
Варим грибы 15 минут. Готовые лисички должны осесть на дно.
Откиньте их на дуршлаг и промойте чистой холодной водой.
В чистую кастрюлю налейте 600–700 мл воды.
Добавьте соль, сахар и все специи (лавр, перец, гвоздику, укроп/чеснок). Доведите до кипения.
Переложите в кипящий маринад отваренные лисички.
Варите грибы в маринаде 10 минут на небольшом огне.
Влейте уксус 9%, перемешайте и проварите еще 3–5 минут.
Заранее простерилизуйте банки и крышки удобным способом (над паром, в духовке или микроволновке).
Разложите кипящие грибы вместе с маринадом по банкам до самого верха.
Плотно закрутите крышками, переверните банки вверх дном, укутайте теплым полотенцем или пледом и оставьте так до полного остывания.
Сохрани и поделись пользой ❤️
#лисички #засолки #грибы #сашаизсибири #мойдом
Самые вкусные маринованные помидоры
на 1-литровую банку:
Чеснок - 6 зубчиков
Черный перец (горошек) - 6 шт.
Душистый перец - 2 шт.
Лавровый лист - 1 шт.
Маринад на 1 литр воды:
Крупная соль - 1,5 ст. л.
Сахар - 5 ст. л.
Тщательно вымойте помидоры и банки. Крышки обязательно простерилизуйте.
На самое дно банки выложите все специи, а затем максимально плотно уложите помидоры.
Залейте банки крутым кипятком до самого верха. Прикройте крышками и дайте постоять 20 минут.
Осторожно слейте воду из банок обратно в кастрюлю. Добавьте туда соль и сахар, доведите до кипения и проварите 1–2 минуты.
Прямо в банку перед финальной заливкой добавьте на выбор: 1 ч. л. уксусной эссенции (70%) или 1 ст. л. обычного уксуса (9%).
Залейте помидоры кипящим маринадом, плотно закатайте крышками, переверните и укутайте теплым одеялом до полного остывания.
Помидоры получаются невероятно вкусными и отлично хранятся всю зиму! ❄️
#помидорыназиму #маринованныепомидоры #сашаизсибири #консервация #рецепты
Грудинка свиная - 1 кг
Луковица - 1 шт. (крупная)
Морковь - 1 шт. (крупная)
Чеснок - 1 головка
Паприка сладкая - 2–3 ст. л.
Соль - 4 ст. л. (для крутого бульона)
Лавровый лист - 3 шт.
Перец горошком - 10–12 шт.
Крупно нарежь морковь. Луковицу очисти от верхней шелухи.
Положи грудинку, лук и морковь в кастрюлю. Залей водой. Добавь 4 столовые ложки соли, лавровый лист и перец.
Доведи до кипения. Сними пену. Вари на медленном огне около часа.
Выключи огонь. Оставь грудинку остывать в этом солёном овощном бульоне на 2–3 часа так она максимально пропитается вкусом.
Измельчи весь чеснок и смешай с паприкой.
Достань остывшую грудинку, обсуши. Натри чесночно-папричной смесью. Заверни в фольгу и убери в холодильник на 6 часов или сразу в заморозку
Сохрани и поделись пользой ❤️
#грудинка #сашакифорук #сашаизсибири #заготовки #рецепты
Созоани и поделись пользой
Баклажаны как грибы
Тебе понадобиться :
1 кг баклажан;
1 головка чеснока, крупная;
1 стручок острого красного перца;
125 мл растительного масла.
Для маринада :
1,2 л воды;
1 столовая ложка соли;
1 столовая ложка сахара;
5 столовых ложек 9 % уксуса;
2 бутона гвоздики;
по 6-7 горошин черного и душистого перца;
1-2 лавровых листа.
Указан вес уже очищенных баклажан.
Баклажаны для консервирования отбираем свежие – плотные, с блестящей поверхностью, ровные и тонкие.
Баклажаны моем в проточной воде, отрезаем оба конца и очищаем от кожицы.
Очищенные баклажаны нарезаем вдоль крест-накрест на 4 части, а потом нарезаем на куски длиной 2-3 см.
Варим маринад, в большую кастрюлю наливаем воду, кладем все специи, кроме уксуса и на большом огне доводим до кипения. Наливаем уксус и высыпаем
Перемешивая, доводим до кипения. Вода должна покрывать все баклажаны. Если некоторые кусочки не покрыты – не страшно, как только баклажаны начнут вариться, они станут мягче, и все окажутся покрыты маринадом. На большом огне доводим массу в кастрюле до закипания, аккуратно из редка помешивая. Затем огонь уменьшаем до среднего или чуть ниже и кипятим в течение 5-6 минут
Откидываем баклажаны на дуршлаг, чтобы стек маринад. Оставляем баклажаны в дуршлаге остывать, не встряхивая, не утрамбовывая их – чтобы кусочки не примялись, не порвались.
На большой сковороде хорошо разогреваем растительное масло. Выкладываем баклажаны и на сильном огне обжариваем, помешивая, в течение 3 минут.
Острый перец промываем и очень мелко нарезаем.
Чеснок очищаем от кожуры, промываем и пропускаем через пресс. Добавляем в сковороду чеснок и острый перец.Перемешиваем и жарим еще 1 -2 минуты.Готовые жареные баклажаны как грибы выкладываем в сухие стерилизованные банки, заливаем маслом со сковороды.
Банки прикрываем крышками и ставим в кастрюлю с водой – стерилизоваться. Когда вода в кастрюле закипит, стерилизуем пол-литровые банки – 15 минут, литровые – 20 минут.
Никакого компоста, навоза или зеленого настоя. Избыток азота в конце августа спровоцирует рост молодых побегов. Они останутся зелеными, не успеют одревеснеть до морозов и гарантированно погибнут зимой, став рассадником грибков.
Калий отвечает за накопление сахаров в будущих ягодах и зимостойкость, а фосфор за развитие корневой системы.Рецепт: Возьмите по 1 столовой ложке суперфосфата и сульфата калия га 10 литров воды и пролейте кусты
Сохрани и поделись пользой ❤️
#крыжовник #сашакифорук #сашаизсибири #мойдом #мояжизнь
Жимолость - уникальная культура с очень коротким периодом вегетации. Она просыпается самой первой ранней весной, выдаёт лавинообразный урожай в июне, а к концу августа её биологические часы переводят куст в состояние глубокого физиологического покоя. Для неё сбрасывать листву сейчас - это абсолютно естественный процесс.
#сашаизсибири #жимолость #сашакифорук #мойдом #мояжизнь
Когда придет время уборки (в первой половине сентября), забудьте про нож.
Ботву аккуратно откручиваем руками, оставляя «пенек» около 1 см.
Длинный нижний корень тоже не обрезаем! При скручивании волокна сминаются и капилляры запечатываются сами.
Любой срез ножом на крупной свёкле - это потеря сочности и риск подцепить гниль.
Крупные овощи содержат много влаги. После выкопки разложите их на ветерке под навесом на 3–4 часа. Но не на солнце, иначе они завялятся. Скрести ножом кожицу от грязи нельзя — просто аккуратно смахните сухую землю руками.
Храните большую свёклу в ящиках, разложив её в один слой строго поверх картофеля. Картошка будет отдавать лишнюю влагу, защищая свёклу от пересыхания, а сама останется сухой. В итоге оба овоща долежат до весны крепкими!
Сохрани и поделись пользой ❤️
Кабачки (молодые) - 2 шт. (около 500-600 г)
Творожный сыр - 100 г
Плавленый сырок - 1 шт. (90 г)
Чеснок - 2-3 зубчика
Свежий укроп - небольшой пучок
Растительное масло - для тушения
Соль и черный перец - по вкусу
Пошаговый процесс приготовления:
Кабачки нарезаем небольшими кубиками. Разогреваем сковороду с каплей масла, выкладываем кабачки и тушим под крышкой на среднем огне до мягкости (около 15 минут).
К мягким кабачкам добавляем мелко порубленный укроп и пропущенный через пресс чеснок. Солим, перчим по вкусу, перемешиваем и тушим всё вместе еще ровно 5 минут, чтобы овощи пропитались ароматами.
Снимаем сковороду с огня и даем массе полностью остыть до комнатной температуры (это важно, чтобы сыр не поплыл). Если кабачки дали слишком много сока, лишнюю жидкость лучше слегка слить.
Перекладываем остывшие кабачки в чашу блендера. Добавляем творожный сыр и нарезанный кусочками плавленый сырок.
Пробиваем массу блендером до абсолютно однородного, гладкого состояния. Намазка готова!
Регулярно собирайте падалицу. Не дайте спорам уйти глубоко в дерн.
Выкопайте утилизационную яму или траншею (глубиной около 40–50 см) на пустой грядке или вдали от сада.
Слои яблок обязательно пересыпайте землей и проливайте биологическими препаратами на основе Трих одермы (Trichoderma). Этот полезный почвенный гриб является прямым врагом и антогонистом плодовой гнили - он буквально переварит возбудителей болезней, превратив кислые яблоки в безопасный биогумус.
Сверху засыпьте плотным слоем чистой земли (минимум 20 см).
Сохрани и поделись пользой ❤️
Секрет сахарных томатов))
Чтобы помидоры не кислили, не трескались и росли размером с кулак, им нужна правильная почва.
Обычная сода творит чудеса.
Рецепт подкормки:1 столовая ложка пищевой соды10 литров теплой отстоянной воды
Тщательно размешать и поливать строго под корень (примерно по 0,5 литра на куст) обязательно по влажной земле.
Делаем так раз в 2-3 недели в период созревания плодов.
Сохраняй, чтобы не потерять!
#томаты #салат #сашакифорук #сашаизсибири #мойдом
Секрет сахарных томатов))
Чтобы помидоры не кислили, не трескались и росли размером с кулак, им нужна правильная почва.
Обычная сода творит чудеса.
Рецепт подкормки:1 столовая ложка пищевой соды10 литров теплой отстоянной воды
Тщательно размешать и поливать строго под корень (примерно по 0,5 литра на куст) обязательно по влажной земле.
Делаем так раз в 2-3 недели в период созревания плодов.
Сохраняй, чтобы не потерять!
#томаты #салат #сашакифорук #сашаизсибири #мойдом