🔥 Перепёлка на гриле FIRECUBE с овощами и соусом из печёных перцев и баклажанов.

Румяная корочка, аромат гриля и нежный овощной соус с базиликом. В первом видео нашей серии рецептов готовим на FIRECUBE с чугунной решёткой — от запекания овощей до красивой подачи. Сохраняйте рецепт и готовьте вместе с нами! 👨🍳 🛒 Ингредиенты Для перепёлок: - Перепёлки - Растительное масло - Соль Для овощного гарнира: - Шампиньоны - Болгарский перец - Кабачок - Томаты черри - Растительное масло - Чеснок - Орегано - Соль Для соуса: - Болгарский перец - Баклажан - Свежий чеснок - Базилик - Тимьян - Растительное масло - Соль и немного сахара для баланса вкуса Для подачи: микрозелень по желанию. Количество продуктов подбирайте по числу порций, а специи добавляйте по вкусу. 🔥 Как готовить 1. Запекаем овощи для соуса. Нарежьте перцы и баклажан, смажьте растительным маслом и выложите на хорошо разогретую решётку. Готовьте до мягкости и характерных подпалин. Переложите в ёмкость, накройте и оставьте на 10 минут: овощи пропарятся, и кожицу будет легче снять. 2. Маринуем овощи для гарнира. Нарежьте болгарский перец и кабачок. Соедините с шампиньонами и черри, добавьте растительное масло, орегано, соль и чеснок. Перемешайте, чтобы маринад покрыл все овощи. 3. Взбиваем соус. Снимите кожицу с запечённых овощей и переложите мякоть в чашу блендера. Добавьте чеснок, базилик, тимьян, соль и немного сахара. Взбейте до однородности и попробуйте — вкус должен быть сбалансированным. 4. Готовим перепёлок. Подготовьте тушки: удалите лишнюю кожу и кончики крыльев, разрежьте вдоль грудки и раскройте. Посолите и тщательно смажьте растительным маслом. Разогрейте гриль до 200 °C и выложите перепёлок на чугунную решётку. Примерно через 5 минут переверните, затем продолжайте готовить до полной готовности. Общее время зависит от размера тушек — первые 5 минут нужны только для обжаривания одной стороны. 5. Обжариваем гарнир. После приготовления птицы очистите решётку и выложите маринованные овощи. Готовьте до желаемой мягкости и красивого рисунка гриля. 🍽 Подаём красиво. Распределите соус по тарелке, сверху выложите овощи, а рядом — перепёлку. Завершите подачу микрозеленью: она добавит свежести и ярких красок. 📹Смотрите в видео весь процесс приготовления и два варианта подачи от шефа. А что вы чаще готовите на гриле — птицу, мясо или овощи? Делитесь в комментариях 👇 #FIRECUBE #РецептыНаГриле #ПерепелкаНаГриле #ОвощиГриль #ГотовимНаОгне